新型冠状病毒肺炎疫情防控期间 南京市青虾产业调研报告 |
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2020-02-10 16:09:00 水产养殖网 出处：南京市水产科学研究所
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| 江苏省青虾产业技术体系苗种繁育团队、江宁推广示范基地
南京市水产科学研究所
春节期间，全国多地爆发了新型冠状病毒引发的肺炎，各地青虾交易市场先后关闭，有些地区实施交通管制，导致很多青虾养殖户的青虾出现滞销的情况，如果这种情况继续持续，存塘的青虾管理不善，可能会出现死亡，导致不可估量的经济损失。为更加全面的了解疫情防控期间青虾产业存在的问题和需求，南京市水产科学研究所迅速组织“江苏省青虾产业技术体系苗种繁育创新团队”及“江宁推广示范基地”项目组成员临时成立“疫情期间青虾产业联合调研小组”，对南京市青虾养殖户进行调研。现就调研情况进行汇总如下：
1、调研情况分析
1.1 调研对象
调研时间自2020年2月4日开始，持续四天，联合调研小组共调研南京市青虾养殖户和企业100户，其中：高淳区23户，浦口区22户，六合区4户，江宁区21户，溧水区30户。
1.2 养殖现状
根据调研结果，我们进行分析归纳如下：100户青虾养殖户中，大部分养殖为青虾主养模式，少部分为螃蟹塘套养、稻田综合种养等模式。面积最小的30亩左右（4户），最大的为600亩左右。面积小于100亩的49户；面积在100-200亩之间的有34户；面积大于200亩的有17户。亩产从50斤-200斤均有，其中120斤以下的有8户，120斤-180斤58户，180斤以上的26户，另有6户为第一次养殖，1户为今年1月份刚放种虾，1户为今年打算养殖青虾，尚未投放虾苗。商品虾产量基本在100斤/亩左右，高产塘为120斤/亩，低产塘为70斤/亩。调研的100户中，成虾基本上市的仅有4户，专门卖虾苗的4户，2户今年尚未有青虾养成，其余90户，均有不同程度的存塘，其中18户存塘量小于50%，72户存塘50%以上，其中尚有二十几户几乎全部没开塘。遭遇销售停滞、青虾存塘的养殖户占此次调研总数的90%。养殖户普遍反应，上市部分都是春节之前已上市，春节后基本没有售出。已上市部分效益最低的在1500元/亩，效益高的在2500元-3000元/亩。目前调研对象青虾塘水质普遍较好，存塘青虾基本没有发现病害死亡，仅1户反应水草不好的塘有纤毛虫。养殖户普遍担忧随着气温的升高，青虾起捕时会造成损伤。若销售市场持续低迷，青虾压塘，担心青虾会有伤亡，造成巨大损失。同时也没法干塘放苗，影响今年的养殖生产。接受调查的大部分养殖户都表示今年还要继续养殖青虾，仅1户为第一年养殖就遇到这样销售困难期，打算今年养些鸭、鹅等。
1.3 面临困难及需求
1.3.1 成虾的销售停滞
调研的大部分养殖户都存在因当前疫情影响而销路不畅的问题。往年青虾养殖户都是有贩子来塘口收虾，今年由于疫情缘故，有些道路封闭，车辆不通，贩子进不来。2月10日后部分村子可能会有好转，已经有个别贩子说会来收，但不能到达塘口，必须养殖户把虾子送到指定地点，而且收的量也很少，贩子收了也不一定能卖得出去。其次，各地严禁外出，养殖户也不敢私自外出或者联系商贩。抗疫的物资也严重不足，口罩买不到，怕给自己和社区带来危险。再者，最重要的一点是青虾交易持续低迷，市场、饭店关门闭户，人民群众在家隔离，即使运出去也因需求量小导致销售不畅。若现在这种状况再继续持续，随着温度的升高，青虾的捕捞出现困难，损伤严重，给青虾养殖户带来巨大的经济损失。即便疫情解除后，市场开放，此时也会有大量的存塘青虾集中上市涌入市场，势必会打价格战，甚至和春季虾同时上市争夺市场，导致价格低迷，也将影响春季虾的价格。因此，多数养殖户希望能够有政府人员协调道路封闭问题，组织贩子上门收虾，确保青虾能有稳定的销路，早日消耗掉存塘青虾。
1.3.2 苗种的短缺
养殖户面临的最主要的困难就是苗种的短缺。除几乎自己生产苗种的养殖户外，其他养殖户基本面临苗种短缺的问题。一方面，某些养殖户由于大量青虾存塘，导致池塘被占用，无法晒塘，因此无法投放苗种。另一方面，有的养殖户虽然已经预留好了塘口，做好了准备，但由于道路封闭，虾苗无法送达到塘口。与此同时，自己生产苗种准备销售的养殖户，也存在虾苗运不出去，或养殖户塘口占用等，导致生产成本升高，苗种无人购买等。此外，很多养殖户还存在饲料、肥料和药品的储备不足，导致无法满足生产需求问题。因此，养殖户迫切需要上级部门能够对水产品及生产物资运输车辆开放绿色通道，确保虾苗及渔药、饲料等能够运进来，养殖生产能够正常进行。
1.3.3 抗疫的困难
在调查过程中我们了解到，有些养殖户的防疫知识储备较为充分，响应国家的号召在家隔离，尽量不出门。但若需要出门运输青虾或交易，却缺乏必要的抗疫物资，如买不到防护口罩和一次性手套等，无法保证自身和用工的安全。因此，需要提供足够的防疫物资。同时，也有个别养殖户对于疫情的严重性和紧迫性不够重视，希望广大养殖户朋友都能够更多的了解疫情，在保证农业生产的同时，做好疫情的防控工作。
1.3.4 其他需求
调研过程中，有6户为第一年养殖青虾的养殖户，缺乏经验导致产量不高，有1户今年1月份才刚刚投放种虾，还有1户为今年打算养殖青虾尚未投放，这些刚进行青虾养殖的养殖户，亟需要相关技术人员多加指导，并告知有关的培训会议信息。有1户发现部分水草不好的塘口出现纤毛虫，1户水体需要进行肥水，因此仍需要加强水质管理，减少病害发生，保证存塘虾的质量。
2、建议
根据对本次调研的分析，我们提出以下建议和对策：
2.1做好养殖管理，减少病害，降低死亡率
2.1.1水质管理
适当肥水，保持水体透明度在40cm以内，水质不能过清，否则易长青苔，导致出现“绿头虾”。随着养殖水温逐渐升高，水体内桡足类等浮游动物会大量繁殖，导致肥水效果不理想。如果发现水体中虫子过多，需先杀虫再肥水。
2.1.2防治纤毛虫和“偷死”
冬末春初，如果不做好预防工作，部分青虾染病体弱，导致“偷死”。此外，初春是纤毛虫的高发季节，需要做好纤毛虫的防治。一般用硫酸铜预防“偷死”和纤毛虫。一米水深池塘，硫酸铜每亩用量约350g左右，水质较清的池塘需注意补肥。如果有发病迹象，可以用专门的杀虫药物（如纤虫净）及灭菌药物（如碘制剂）进行处理，具体用量按产品说明书使用，用药要及时足量，尽早控制，避免爆发。
2.1.3适当投喂
随着气温的上升，青虾开始摄食。在晴天，水温只要在8℃以上，就要坚持给青虾投放饲料，每亩投放一斤到两斤左右，一个星期投放饲料两次左右。
2.2转变思路，减少库存
随着气温的上升，起捕青虾的伤亡会越来越大，市场什么时候好转尚不确定，因此需要减少库存，避免较大损失。
2.2.1转变思路，扩展销售
目前批发市场和饭店没有恢复正常，但是消费者对于青虾仍有需求。充分利用身边资源，通过社区团购等形式，直接送达消费者，既减少库存，又可以满足疫情期间百姓的物资需求。目前虽然部分道路实行了管制，但市内交通还比较畅通，可以联系本市螃蟹养殖户，进行糠虾销售，最大可能的降低库存。
2.2.2冷冻保存
应对市场滞销，可将部分大虾通过剥制虾仁或带水冷冻保存的形式进行储存待销，挽回部分损失。出现“绿头虾”及“偷死”的塘口,若无法及时上市，通过剥制虾仁进行保存。此外，如果市场较长时间无法恢复，需将要上市青虾全部采用上述方式进行保存，以免影响今年生产。虾仁或冷冻青虾可以通过互联网形式进行销售。
2.2.3 做好销售准备
随着部分企事业单位逐渐开工，部分市场可能会恢复正常，需随时做好起捕准备，市场一旦恢复，立刻组织销售，以免措手不及。
2.3 政府协调，开通水产品绿色通道
南京多地养殖户反映，社区封路，导致上市青虾无法向外运输，虾贩及运送苗种的车辆也无法开进去，饲料、肥料及药品等生产所需物资也无法购入。如果疫情持续，道路持续封闭，将给养殖户带来巨大损失，也将影响今年生产，甚至会导致今年没有收入的严重后果。建议政府出台相关措施，通过发文或办证的形式，给水产品运输车辆进行放行，保证产品上市及生产物资的进入，避免养殖户损失，不影响今年的正常生产。
2.4 青虾良种场做好春季养殖管理及种虾发放工作
青虾良种繁育场做好养殖管理，水体要有一定的肥度，透明度控制在30-40厘米；定期观测水质，早晚开设增氧机，溶解氧保持在5毫克/升以上；适当投喂，晴天水温在8℃以上就要坚持投饵，一般每2~3天投喂一次，投喂量为虾体重的1%-2%。及时做好消毒，并做好青虾病害防治工作，春季为纤毛虫高发期，每亩可用350g硫酸铜进行纤毛虫的预防。如有发病迹象，可用纤虫净及碘制剂及时杀虫和灭菌。
保证周边地区青虾养殖的良种供应，选择晴暖天气合理安排种虾的发放，运输过程中注意种虾的成活率，推荐采用水箱增氧网隔法进行运输。提醒养殖户要及早做好青虾上市计划，对于准备引种放养的塘口，至少需在2月20日前将青虾起捕干塘，若到时市场仍未好转，无法销售，可通过冷冻或剥虾仁等其他形式储存待售，做好引种准备，不影响今年生产。同时减少存塘青虾，避免较大损失。
疫情仍在继续，在做好生产销售工作的同时，需做好疫情防控工作，出门带好口罩，回家第一时间洗手。共同抗击疫情，打赢疫情阻击战！
（来源：南京市水产科学研究所 王庆 郭丽芸）
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