暴富或巨亏？水产养殖的风险防不胜防，你扛得住吗？谈疫情带来的行业思考！ |
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2020-02-13 15:59:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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这几年，在农村搞农业搞水产养殖的热度不断升高，有看着邻居养鱼养虾赚钱想跟着一起搞的，有打工攒钱回村搞创业的，也有行业外的大老板携巨款进入的，等等等等。但最终的结果如何？每个人的情况等等不一，有的确实赚大钱了，有的却亏的很厉害，因为水产养殖这一行的风险性很大，很多不确定的因素太多了。就拿这次疫情来说，这种突发性的因素给整个社会都带来了巨大的损失，水产养殖也不例外，但是如果再回头看的话，这次疫情还是能给我们水产人带来很多的思考。
关于市场。这段时间因为疫情很多地方水产品滞销的很严重，大把大把的鱼虾蟹卖不出去，一方面是地方上疫情管控的比较严，人员车辆的流动被严格限制甚至禁止了，这个跟每个地方疫情轻重有很大关系，从疫情防控的角度也可以理解。但是从水产养殖网了解到的情况来看，地方上对于类似的事情也都会酌情考虑，只要有合适的销售渠道，很多地方也是愿意开通行证，只要不影响当地疫情防控工作就可以了。另一方面就是市场的萧条，还是疫情的影响，城市农村市场里水产品消费量锐减，尤其是春节期间各种喜宴聚餐直接被叫停，餐饮市场一片哀嚎，水产养殖网了解到，目前很多物流停了，但顺丰等部分还在运转，只要市场有需求，流通还是能慢慢进行的。水产品收购商把水产品从养殖户那里收购之后，拉到市场里，然后再慢慢分流，这是传统的销售渠道。
在人员流动被尽可能限制的情况下，传统的消费模式受到极大的冲击，但利用网络销售的渠道值得尝试，微信微博抖音等现代化的娱乐工具实际上也是很好的销售载体，实际上在正常的情况下，这些网络工具已经被有意无意地作为销售工具在用了，商机是不断被发现的。疫情的大环境下，所有行业如果都因此停滞，一天两天解除不了管控，这日子还是要继续过的，所以如何利用好网络手段应该是大家需要考虑的。另外即便是在管控期间，类似暖心蔬菜这样的销售模式，只要有条件也是完全可以尝试的。
关于产业链。传统的水产养殖，养殖户购买苗种养殖后销售鲜活的鱼虾蟹，尽管也有的品种是加工后内销或者出口的，但这个比重相对于整个水产业来说还是有很大拓展空间的。尤其是是随着水产品加工业的不断发展，无论是技术上还是规模上，都比以前有很大的进步，只是目前我国的水产品种太多了，加工业并没有实现大规模地全覆盖，而且在普通老百姓看来，有些品种经过加工后可能也就没有鲜活的那个味道了，比如说大闸蟹等品种。在“会吃蟹”的那部分人群里，吃蟹一定要在最好的季节里，一定要有各种配套的工具，最好是现捞现蒸的，总之各种讲究，在这部分群体看来，加工的蟹怎么还能吃出那种想要的味道？而且很多地方的人说实话不太懂吃蟹，对于加工的蟹可能就更不懂了，这样的购买消费力可能就更指望不上了。不过话说回来，凡事都有改变的可能，只要加工技术到位了，让加工蟹的口感也能很美味，再通过引导宣传，以后说不定哪一天加工蟹也能大行其道。
对于能大量加工的水产品，即便疫情期间无法大量进工厂，但只要疫情解除了，市场消化不了的水产品都能进加工厂做库存的话，这样给整个产业的压力不会那么大，有的品种不仅能做粗加工，还能做精细加工，甚至能做成高大上的消费品。而对于加工量很小的品种只能依靠市场了，一个春节基本没有什么销量的品种，即便疫情解除了，那么大的量都压到市场的话，那样的价格也会很惨。所以水产品的产量如果到了一定的量级，肯定要考虑做产业链的，单纯地一种销售模式，一旦外界有风吹草动的影响，就可能给从业人员带来很大的打击，无论是初级加工还是深加工都能提升产品价值，而且从食品安全的角度来看，也能消除一部分人的担心，因为正规的加工企业优选原料，通过标准化流程加工出来的水产品，更值得信赖！
关于心理。这里说的心理主要是养殖户和流通商销售心理，养殖户要把握销售时机，流通商也预估市场做适当的囤货等等。一直以来很多养殖户明明知道“落袋为安”，有时候由于各种因素的制约，都会多多少少有一些赌价的心理，谁都想自己辛辛苦苦养出来的鱼虾蟹能卖出更好的价格，等价格是很多人都会做的事情，但如何掌握那个“度”就很关键了，而且这个是只可意味不可言传的事情。最近水产品滞销的报道很多，社会上有的人表示同情，有的人认为这也是市场风险的一种，“如果早早地卖了，哪怕少赚点终归是卖了，疫情轻重可能就不会有影响了”，这也不是没有一定道理的，落袋为安，进了自己口袋的钱才是实实在在的钱，等价的结果就三个，涨价，跌价，稳定，既然等价就要有一定的心理准备，如果等不到你的心理价位，你能不能承受？
年前有的品种价格不好，有的养殖户感觉后市涨价无望就干脆卖了，有的养殖户还抱有希望就没有卖；有的品种在年前开始涨价了，有的养殖户趁着涨价的时候就卖了，有的养殖户感觉价格已经涨起来了，以后说不定还会更好就继续等价格了。后来的事情我们都知道了，这么突然的疫情让所有人措手不及，而且这种打击是全方位地无差别打击，只是打击的程度有轻有重。目前手头还要鱼虾蟹没卖的养殖户，压力会非常大，因为疫情何时解除还不知道，只能慢慢地熬着；年前已经卖完的养殖户，现在就是担心下一个阶段的养殖工作会被耽误，有的品种这个阶段不放苗就不行，有的品种延迟个把两个月也没什么大问题。
也有乐观的人会从另一个角度来看，一旦疫情解除了，市场恢复正常了，水产品市场会不会迎来一个“报复性反弹”的阶段？因为家里蹲了那么久，一旦解除了，要大吃大喝的人肯定很多，很可能疫情解除的短时间内餐饮市场迎来一个大爆发，鱼虾蟹万一也跟着水涨船高呢？对于手头有鱼虾蟹的人来说，等价的事情，完全可以套用一句俗语，塞翁失马焉知非福，或许短时间是痛苦的，但未来还是有可能有希望的，到时候鱼虾蟹涨价的话，你不就发了吗？最重要的一点是什么？如果现在没办法出手，那就安心又无奈地等着吧，你的困难别人也在经历着，慢慢熬，最重要的是在现有的条件下保住塘里的鱼虾蟹，就等疫情解除后市场恢复了。
关于安全。这次疫情的由来，很多人都已经熟悉了，说到底就是一句话，有些人吃了不该吃的、来历不明的、不安全的东西了，才导致了这一场本来有可能避免的灾难。这至少也给我们水产人很好地上了一堂课，水产品最终是要爬上老百姓餐桌的，如何让老百姓吃的营养安全又健康，这是个非常严肃的话题，无论是在育苗还是养殖、运输、存储的过程中，都应该严把安全这一关，这样才能让水产行业持续地发展下去。只要我们规范地使用投入品、按照正常的养殖技术就可以了，万万不能为了贪图便宜而耍小聪明，弄不好最终会是搬石头砸了自己的饭碗。
而且相信经过这一次疫情之后，国家层面很可能会进一步食品安全更加重视起来，食品安全法的执行力度可能会更强了，所以我们从业人员一定要时时刻刻把“安全”这把剑悬在头上，牢记在心。我们不仅要为社会提供安全的鱼虾蟹，还要多多向社会宣传水产品的食用价值，现在畜禽都多多少少存在这样那样的安全隐患，而水产品现在看来是非常安全的，我们要多多宣传，多多为水产品代言，让更多老百姓乐意主动消费水产品，这样才有可能进一步地拓宽消费市场，我们搞水产的这条路才会越走越宽。
这次疫情带给我们的冲击是实实在在的，有的人原来是信心十足进入整个行业的准备大干一场大赚一笔的，没想到初入行 就遇到这样的疫情，有的人搞了好多年的水产也没遇到这样的灾难，很多人甚至到了破产的边缘，但所谓的危机，就是有危也有机，就看你怎么看待一个事情。好好地思考，就可能为未来多趟出一条路来，如何让自己走的更稳？你还有哪些好的想法可以分享的？欢迎留言！
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