一天一个价，亏惨了的日子已过去，黑鱼养殖户逐渐逃出火坑！但离大面积赚钱还远！ |
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2020-04-09 15:54:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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1月23日10时起，武汉暂时关闭离汉通道；4月8日，武汉解除离汉离鄂通道管控措施，有序恢复对外交通。时隔76天后，武汉重启了，标志着国内疫情真的进入尾声了。疫情给所有行业造成前所未有的打击，随着疫情的好转，各行各业逐渐恢复，水产市场流通量逐渐增加，终端餐饮消费慢慢恢复，水产人的压力逐渐缓解。黑鱼养殖户也迎来了许久未见的连续涨价，部分养殖顺利的养殖已经有利可图了，不过也仅仅是回到了春节前的价格水平而已，离大面积赚钱还有一定的距离。
黑鱼价格回升到疫情之前
在所有的养殖品种里，黑鱼在过去的两个多月里遭受的打击应该是最大的一个了，疫情导致大量成鱼积压滞销，在最严重的时候全国应该有超过10亿斤黑鱼卖不出去；3月份市场在恢复的过程中，主产区存塘鱼发病率升高，卖鱼就亏本，不卖鱼就有发病死鱼的风险，在病鱼多的时候鱼价降到了很低的水平，赚钱的养殖户寥寥无几。3月下旬随着消费端需求量增加，病鱼数量慢慢减少，加工厂积极收鱼，广东浙江等主产区鱼价慢慢好转，进入4月份尤其是在清明小长假的拉动下，市场恢复的势头越来越好，鱼价也连续上涨。广东佛山2斤以上老鱼塘口收购价格涨到6.8-7.2元/斤，2斤以下老鱼涨到5.5元/斤，新鱼4斤头统货涨到5.8-6元/斤，和3月底相比上涨了差不多有1元/斤。目前收购商已经在陆续准备为五一长假订鱼了，按照这个势头，鱼价稳中有涨的可能性很大。
近期广东佛山地区黑鱼价格走势，仅供参考。
这一波涨价确实给很多养殖户提气，4月份每天都涨一两毛不等，累积起来的幅度还是不小的。之前一阵子鱼价特别低，手头有鱼的养殖户大面积亏本，同时还面临发病死鱼的风险，此时又处于产卵期养殖户卖不卖鱼都很纠结。不过从水产养殖网黑鱼行情直通车的数据来看，这几天涨上来的黑鱼价格，和疫情之前的价格相比是差不多的。也就是说最近看起来涨的很猛，但实际上也就是才涨到春节前一周的水平。春节前一周黑鱼价格仍处于上升的状态、市场流通量也每天都在增加，但武汉封城之后交易直接停止了，好多养殖户正在指望春节卖鱼过个好年的计划直接被粉碎了。如果没有疫情的冲击，目前黑鱼养殖户的日子会非常好过的。
近期黑鱼价格为何上涨
如果不考虑太复杂因素的话，水产养殖网认为，近期黑鱼价格上涨的原因主要有以下三个：
第一，存塘鱼发病情况有所缓解。之前一段时间里，黑鱼烂身死鱼的问题可以说非常严重。一个冬天没有卖鱼，存塘鱼密度越来越大，开春温度回升带来的各种问题导致发病率升高，最严重的就是烂身病，有的塘口大量死鱼，有的在捕捞装车的过程中死鱼，有的是拉到市场里大量死，由此带来的交易纠纷摩擦也不少，到最后一些收购商直接拒绝装烂身鱼了，价格再便宜也不装。
第二，消费市场生意不断地恢复。疫情导致餐饮板块受到重创，饭店损失很大，很快就传导给流通市场和终端养殖户，3月份以来餐饮恢复的情况慢慢好转，尤其是清明节前后市场需求很给力，即便是过完节每个市场并没有掉量太多，而且生意转好的市场越来越多，总的流通需求量在增加，支撑了鱼价能持续上涨。尽管每天看起来涨的幅度很小，但每天都涨价，加起来也很可观。
第三，加工厂数量多且积极性高。疫情期间黑鱼流通量锐减，严重的时候市场上流通量可以忽略掉，好在疫情好转之后加工厂启动了黑鱼的收购加工，缓解了流通市场不畅带来的巨大压力。2020年广东、江浙、湖北等地黑鱼加工厂数量明显增加，主要是加工免浆黑鱼片，其中在养殖量最大的广东省，这样的加工厂增加了很多。有的加工厂之前主要加工罗非鱼等出口品种的，现在受国外疫情影响罗非鱼出口受阻，于是就转而加工黑鱼等品种。
疫情期间餐饮消费几乎停止，家庭消费成为农产品水产品的最重要消化渠道，如何让普通老百姓用最简单的方法吃上各种各样的菜品，是不少人都在琢磨的事情。事实上在正常的时期，一些水产品种之所以没办法在家庭消费这块打开市场，主要就是因为宰杀、烹饪等方面的问题，未来生活节奏越来越快，加工好的、傻瓜式的“方便菜”会受到越来越人尤其是年轻人的青睐。这这恐怕也是不少加工厂在黑鱼这个品种上不断发力的重要原因。在以前水产市场流通没什么问题的时候，很多人不考虑这些，现在被疫情逼得寻找新的出路，这也是无奈之下的新商机了。
未来黑鱼价格还能涨多少
从水产市场的情况来看，目前除了湖北武汉的量很小，别的市场销量基本恢复了八九成，像北方的郑州天津北京沈阳徐州等市场都不错。尽管从4月8日零时起，武汉市解除离汉离鄂通道管控措施，有序恢复对外交通，但整个武汉市的黑鱼销量还是很少，每天大概两万斤左右，正常的时候都会保持在每天十万斤以上的，在疫情的这段时间里，很多进湖北的黑鱼水车不敢进武汉，导致武汉中转站的地位不存在了，有的是从产区直接发货到目的地，有的水车进了湖北但是进了荆州等大的水产市场，国家级荆州淡水产品批发市场是个新建的市场，武汉目前的困境也在一定程度促进了这个新市场的发展速度。
这一波黑鱼价格涨的厉害，养殖户的心态也跟着有些变化，有的在犹豫要不要趁着涨价卖了离开，这两年养黑鱼很累人，涨少跌多，很多养殖户不赚钱；有的养殖户想着价格还会不会继续涨，再等等是不是能多卖点钱。也有一部分养殖户见惯了鱼价的起起落落，卖鱼就是随缘，有鱼就卖、有点利润就卖；其实不管哪种心态都是很正常，每个人考虑的角度不一样，决定什么时候卖鱼的因素很多，一方面是基于对未来行情的判断，另一方面是基于自己资金流转情况。
从行情大的方向来看，今年黑鱼还是能有价格的，现在市场流通和加工厂需求都在回升，总体形势发展的很不错，目前养的好的现在卖鱼就有利润空间了，再加上水产大行情都是回暖的趋势，黑鱼至少会跟着大盘再往上涨，至于说什么时间能涨到利润很好的水平，这个就没人能保证了。说不定五一的时候价格还会上一个台阶，也说不定还要再等两三个月，因为这一波鱼价的上涨还需要再观察一下，有人认为背后有人的操作炒价格，也有人认为这是市场推着行情往上走。
从每个养殖户的资金情况来看就比较复杂了，有的人资金完全没有问题，这部分养殖户回旋的余地比较大；有的人是欠着银行贷款在养鱼，这个压力其实是非常大，多等一天可能就是不少的利息，疫情耽误了那么久没卖鱼，已经有不少这部分的养殖户扛不住了；有的人是赊着很多饲料款在养鱼，这部分养殖户的压力不大不小，因为跟饲料厂和经销商有一定的捆绑，压力平摊了一些。不管哪种养殖户，因为疫情迟卖了那么久的鱼，都有压力，压塘的越多压力就会越大，毕竟现金流转起来才是健康的，那么多鱼压在塘里变不了现，谁都着急，拖得久了还会影响下一个周期的放苗养殖。
现在黑鱼饲料价格也上涨了，现金用料的话考验养殖户的资金实力；赊账用料的话，欠账太久还不一定能拿到足料。不管现金还是赊账，多喂一天料就是增加一天的成本，多等一天能涨多少？能不能抵消喂料增加的成本？这些养殖户都要核算清楚。
4月份仍需注意烂身等病害危害
和3月份相比，黑鱼的烂身病情况有所好转，但不代表烂身鱼没有了，在一些管理不好的塘口，烂身的问题还困扰着养殖户朋友。进入4月份以后，晴雨变换、气温忽高忽低的情况还存在，4月份以来，珠三角地区最高温度从20-26度，波动还是很大的，最低温度14-18度，这个波动相对好点。4月份下半月，最高温度会升高28-30度的范围，中间还会有一两天最高温度降到23度左右，预计24日以后最高温度基本就稳定在30度了。单从温度上的变化来看，珠三角这样的黑鱼主产区温度变化还是很大的，早晚温差最大的也有10度，养殖户还是要注意温度变化带来的塘口管理压力。
在这个阶段，养殖户根据自己塘口的情况进行必要的杀虫、改底及内服保健等工作，杀虫主要就是针对锚头鳋，因为锚头鳋主要的危害就是对黑鱼造成叮咬的伤口，然后经历发炎、溃烂、死鱼等过程；升温后细菌滋生，塘底垃圾也会对产生危害，改底主要就是针对这些，能在一定程度上预防病害，并且也有利于养殖户调节稳定水质；调水改底是从外部环境着手，拌料内服保健是从内环境下手的，主要就是加强黑鱼自身体质，增强黑鱼在这个阶段的抵抗力。
对于养殖户来说，养的好才能卖的好，养的好是第一步，养殖户能通过塘口管理就能做好了；卖的好不好那是跟着市场行情走的，养殖户只能根据自己掌握的信息预判价格走势，然后根据自己存塘鱼情况来做出何时卖鱼的决定。这几年赌价的黑鱼养殖户很多，赌对了就赚大了，赌错了就亏大了，现在的市场环境说实话并不适合养殖户赌价，主要是鱼价变化太快，背后又会有一些非市场的因素在起作用，即便是一批有实力的大户联合起来，恐怕都很难左右市场，更何况说单个养殖户？
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