看六年不提价的“湖八鲜”如何在深耕河蟹产业28年的掌舵人手中养出真正好蟹！ |
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2020-10-13 11:10:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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作为蟹中极品，阳澄湖大闸蟹早已久负盛名，几百年来都位列皇家贡品名录。宋代诗人黄庭坚就有诗句：“鼎司费万钱，玉食常罗珍，吾评扬州贡，此物真绝伦” 表达了对阳澄湖大闸蟹的赞美。但阳澄湖现有蟹场1.6万亩，年产量仅1200吨左右，而市场对阳澄湖大闸蟹的需求高达80万吨。供求端严重失衡让消费者想要吃到正宗阳澄湖大闸蟹，难度越来越大。
“中华好蟹中国行”将走访的第二站就定于苏州阳澄湖畔，寻找真正好蟹。阳澄湖之行第一站与深耕河蟹产业28年的苏州湖八鲜生态农业发展有限公司（下文简称湖八鲜）董事长杨国伟深入交流，让消费者知道阳澄湖的好蟹都是怎样养成的。
苏州阳澄湖的第一站，“中华好蟹中国行”就驱车驶入苏州市阳澄湖美人腿半岛深处，这里是大闸蟹养殖户们的居住地，苏州湖八鲜生态农业发展有限公司就位于这座岛上。
中华好蟹中国行与湖八鲜董事长杨国伟（左二）合影
“湖八鲜”品牌的由来
杨国伟介绍到：阳澄湖特殊的生态环境，水域百里方圆，水质清澈如镜，水浅底硬，水草丰茂，气候宜人，是大闸蟹定居生长最理想的水晶宫。同时由于阳澄湖水资源丰富，在水产丰茂的阳澄湖里，隐藏着美味可口的“八鲜”（大闸蟹、菱角、鸡头米、白鱼、河鳗、清水虾、清水桂鱼、甲鱼）。从1992年步入河蟹养殖产业，辗转浙江、上海、太湖、洪泽湖等地，在养殖过程中从来没有过品牌意识。直到2009年与阳澄湖这片水域结缘，深刻地认识到品牌对河蟹价格以及销售的影响，开始考虑做自己的河蟹品牌，最后注册了“湖八鲜”品牌一直沿用至今，如今“湖八鲜”品牌凭借河蟹优质的品质培养了一批忠实的客户群体。
28年养蟹人眼里的好蟹
杨国伟介绍到：评价一只蟹是否是好蟹，要从口感和颜值两个方面去判断。首先口感上蟹肉微甜、肉质紧实细腻更加富于弹性，就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味，蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味，个中滋味，妙不可言。其次在未尝其鲜之前颜值是消费者最直接的评判标准，好蟹一般青背（蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽），白肚（肚脐亮白而无黑色斑点），金爪（蟹爪金黄，坚实有力），黄毛（蟹腿的毛长而黄，根根挺拔）。最后在杨总眼里真正的好蟹还要源于好的种质，纯正的长江水系大亲本是养成真正中华好蟹的关键所在，当具备了以上三大要素，好蟹就是时间的产物了。
好蟹是怎样养成的
“湖八鲜”坚持层层筛选，投放最优质的蟹苗，采用人放天养的的低密度生态放养方式；同时在河蟹养殖环境上做文章，投放螺丝、鱼虾苗、培植水生植物，培养大闸蟹天然食物链，给大闸蟹创造最优的生长环境；河蟹在湖内自行觅食，自由活动，造就了蟹甜味美，膏香肉嫩的阳澄湖大闸蟹。
养殖基地一角
杨总格外注重采用现代技术改善传统养殖模式。他说，在河蟹产业的养殖过程中靠汗水养蟹，已经不适应整个河蟹产业的发展。随着 5G 时代的来临，物联网、智能终端、大数据、人工智能等信息化技术逐渐融入到养蟹环节中，传统的河蟹产业正逐渐变成信息化、数字化、标准化、规模化、全程可控的科技河蟹养殖业。接下来在杨总的养殖规划里还包括用物联网技术实现养殖水域水上、水下实时监控，用无人机进行大水面巡航管理，通过网络视频监控系统实现全天候24小时实时监控水下蟹的动态，以便即时发现突发状况，最大程度的降低损失。另外，“还能记录蟹的生活习性，便于调整应对策略。
苏州湖八鲜生态农业发展有限公司荣誉
湖八鲜始终坚持“信誉为本，客户至上”的经营理念，近6年在保证大闸蟹品质的前提下，从未提价。坚持以高品质河蟹回馈客户，客户群体一直比较稳定。据杨总估计今年“湖八鲜”品牌的大闸蟹预计销量8万斤左右，并保证让每一个销售出去的大闸蟹都是好蟹。
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