从化流溪娟鱼：保护利用新样本 |
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2020-10-29 09:17:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业杂志
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娟鱼，学名光倒刺鲃，是广州流溪河流域特有的珍稀鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的营养和药用价值，被尊为“食中珍品”。随着流溪河流域环境发生变化，娟鱼一度濒临灭绝。2007年，流溪河光倒刺鲃国家级水产种质资源保护区建立，广州市从化区农业部门因地制宜组织开展娟鱼人工养殖及技术推广工作，在实现娟鱼种质资源保护的同时，打造流溪娟鱼产业体系，为广州绿色渔业发展提供了新样本。
“食中珍品”一度濒临灭绝
流溪河，珠江水系北江支流，又称吕田河。娟鱼是流溪河特有的珍稀鱼类，栖息于流水环境中，对水质要求很高。据广州市友诚养殖有限公司（下称“友诚公司”）场长王爱军介绍，流溪河娟鱼比较特殊，无论是形态还是肉质上都与其他倒刺鲃有差别，其他的倒刺鲃侧线鳞超过26枚，流溪河娟鱼的侧线鳞在23~24枚之间，这也是鉴定流溪河娟鱼与其他倒刺鲃品种最突出的特点。
据史料记载，娟鱼有壮阳补中的功效，主治腰腿酸软等症，历来被尊为“食中珍品”，深受百姓喜爱。流溪娟鱼的宰杀和烹饪也相当讲究，不得拍打，以活鱼开肚，清水稍微冲洗鱼肚，避免将鱼体的粘液冲走，鱼体的粘液是保证娟鱼鲜美的关键所在，鱼开肚三分钟内必须上锅清蒸，才能使其鳞片竖起来。
由于渔业捕捞和流溪河生态环境变化的影响，流溪娟鱼日益减少。进入21世纪，专家在流溪河开展鱼类资源调查工作时，已难觅娟鱼踪影。
建保护区“拯救”流溪娟鱼
2007年，原农业部批复建立流溪河光倒刺鲃国家级水产种质资源保护区，主要保护对象是光倒刺鲃及其产卵场，同时保护其它经济鱼类和南方特有鱼类资源。
2011年，从化区农业部门抢在食客前从当地渔民手中收购了50多尾野生娟鱼，并从中筛选出7尾性成熟成鱼，由王爱军牵头组建技术团队开展流溪娟鱼人工培育技术攻关。2014年，王爱军及其团队成功繁育出第一批流溪河娟鱼苗2000余尾，使流溪娟鱼得到了抢救性的保护，也为流溪娟鱼重回人们餐桌奠定了基础。2016年，第一届流溪娟鱼增殖放流活动在流溪河水库举办，共放流娟鱼苗1.5万尾。
王爱军表示，娟鱼在自然生长环境中每年只产一次卵，而且量也不大，满足不了养殖市场与增殖放流的需求。为打破一“苗”难求的困境，友诚公司通过一系列技术把亲鱼的产卵次数从一年1次提升至一年4次甚至5次。为了消除多次产卵可能对亲鱼产生的伤害，他们摸索出了一套完整的技术方案：一方面通过添加饲料、谷芽、多维等营养料强化其产卵前的营养，以满足亲鱼高频率产卵的营养需要；另一方面，采用苗种规模化繁育技术，将种池升级改造，通过搭建温棚升温促使亲鱼提前一个月产卵（亲鱼原本主要集中在4~8月产卵），这样一年就可以多产两次卵。
如今，友诚公司作为唯一的流溪河娟鱼繁育基地，拥有1070尾亲鱼（含后备亲鱼），年产娟鱼苗30多万尾。每年不仅向当地农业主管部门提供鱼苗用于增殖放流，还为娟鱼合作社及养殖户等提供所需鱼苗。
打造娟鱼产业体系
2015年，从化区开始开展流溪娟鱼养殖推广工作，制定了娟鱼养殖技术规范及产品标准，建立了流溪娟鱼科普宣传基地。结合流溪河生态旅游业的发展，充分挖掘流溪娟鱼食用、观赏及保健价值，把流溪娟鱼打造成为具有文化内涵的特色旅游产品，使游客既能品尝到流溪娟鱼的鲜美，又能了解其独特的历史，更加懂得野生流溪娟鱼资源的珍贵。
目前从化已建成1个流溪娟鱼市级良种场、2个娟鱼健康养殖示范基地、1个娟鱼养殖专业合作社，全区现已发展流溪娟鱼养殖推广示范户10家，养殖推广面积近500亩。王爱军介绍，2019年，完成两万斤销售量，营收400万元，充分展示了流溪娟鱼的市场前景。
按照计划，到2025年，流溪娟鱼产业体系将得到进一步完善，建立起1个娟鱼良种场+1家娟鱼养殖龙头企业+1个娟鱼养殖专业合作社+2条娟鱼养殖专业村的“1+1+1+2”的集保护、养殖、加工、旅游及美食文化于一体的从化流溪娟鱼产业发展模式，打造游客满意、吃客开心、农户受益、产业兴旺的从化流溪娟鱼产业，实现一二三产业融合，让到从化泡温泉、吃娟鱼成为一种潮流。
│延伸阅读│
娟鱼保护与利用大事记
● 2007年，原农业部批复建立流溪河光倒刺鲃国家级水产种质资源保护区。
● 2010年，从化建立全国第一个国家级水产种质资源保护区原种驯养繁殖基地。
● 2011年，广州、从化两级渔业保护区工作人员到韶关水产研究所学习考察娟鱼保护与繁育技术。
● 2012年，由广州友诚养殖有限公司投资建设的流溪娟鱼繁育示范基地破土动工。
● 2013年，流溪娟鱼繁育示范基地建成投产，制定流溪娟鱼野生后备亲鱼育成繁殖计划。
● 2014年，首次成功繁育出2000多尾娟鱼鱼苗。
● 2015年，从化区畜禽水产技术推广中心在吕田吕新村、水埔村首次进行流溪娟鱼推广养殖试验工作。
● 2016年，在流溪河水库举办第一届流溪娟鱼增殖放流活动。
● 2017年，举办“ 流溪娟鱼十年（2007-2017年）”系列宣传活动；在广州国际美食节从化分会场举办娟鱼主题文化图片展及首次流溪娟鱼试吃推广活动。
● 2018年，流溪娟鱼被评为从化农业名牌产品；27个企业联合成立了流溪河娟鱼合作社。
● 2020年，流溪娟鱼成功申请国家知海洋 识产权总局农产品地理保护标识商标。（出处：海洋与渔业杂志 记者：周礼雄）
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