范蠡学术大会专访：水产谋发展 潜心向海洋 科技为引领 创新敢担当（下） |
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2020-11-16 13:56:00 水产养殖网 出处：中国水产杂志社
我要评论 |
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| 11月11日，2020中国水产学会范蠡学术大会在四川成都举办，来自全国各地的1000余位专家学者共聚盛会交流学术。围绕此次大会突出学科综合、突出问题导向、突出技术前瞻、突出产业主导四大特色，《中国水产》杂志前方记者对参会专家进行了现场采访。希望通过此次专访报道，帮助业内同行进一步把握当前渔业科技创新的最新进展，进一步深化对当前产业亟需核心技术和难点问题的认识，进一步加强渔业科技创新成果的转化应用，进一步认清未来一段时期渔业科技创新的前沿方向和重点领域，推动科技在产业发展中的引领支撑作用得到更好发挥。
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—— 资源养护分会场 ——
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现场讨论热烈
陈勇
大连海洋大学
原副校长
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● 现代化海洋牧场是新型现代海洋渔业生产方式，是海洋里的“绿水青山”和“金山银山”。科学、有序、规范地建设现代化海洋牧场，可有效修复和优化海洋生态环境、养护和增殖渔业资源，促进一二三产融合发展。近些年，我国海洋牧场建设事业发展迅速，已建成国家级海洋牧场示范区就有100多处，产生了良好的生态、经济和社会效益。今后，在国家政策的引导扶持下，在现代科学技术的支撑下，现代化海洋牧场将引领带动海洋渔业向生态产业化和产业生态化方向高质量发展，在国家粮食安全保障体系中发挥越来越重要的作用。
王俊
中国水产科学研究院黄海水产研究所
研究员
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● 开展水生生物资源养护与合理利用和水域生态修复，是《中国水生生物资源养护行动纲要》的根本要求。随着我国社会经济的快速发展，水生生物及其生态环境受到了如水域污染、水利工程、涉海工程、过度捕捞等诸多因素的影响，出现了水生生物重要栖息地如产卵场、索饵场受到挤压，生态功能退化甚至丧失，水生生物资源严重衰退，资源密度大幅下降，小型化、低质化严重等一系列的环境、资源问题。因此，实施水生生物资源养护与合理利用和水域生态修复，是保证水生生物资源可持续利用和水域生态安全的一项重要、迫切的任务。
● 自《纲要》颁布以来，我国水生生物资源养护与合理利用和水域生态修复受到普遍的关注，农业农村部发布了一系列的管理制度，如延长伏季休渔时间、实行捕捞网具准入制度、实行海洋捕捞总量控制、实施限额捕捞试点等，同时采取加强水生生物资源增殖放流、人工鱼礁建设、海藻（草）场重建等措施，取得了一定成效。因为水生生物资源的养护与合理利用和水域生态修复涉及生物、生态、资源、捕捞、工程等多专业、学科，为取得更好的实际效果，应加强水生生物资源重要栖息地修复；增殖渔业的生态容量、风险防控；资源量及可捕量、负责任捕捞等资源养护和生态修复的基础研究与多学科交叉研究，创建以生态安全为基础的综合性资源养护和生态修复新模式。
周永东
浙江海洋学院海洋与渔业研究所
副所长
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● 海洋生物（渔业）资源是海洋渔业生产（养殖、捕捞、育种、休闲等）的物质基础。渔业资源养护是发展渔业生产的前提，是保护生产力，也是贯彻和落实中央十九届五次全会精神和国家《生态文明体制改革总体方案》的重要举措之一。渔业资源是人类重要的优质蛋白质来源，被称为国家“蓝色粮仓”，是构建我国粮食安全的蓝色屏障。在2020中国水产学会范蠡学术大会上，很多专家学者报告中阐明了水产品的安全性、药用性、生命健康保障性、与“新冠病毒”无关联性。
● 海洋渔业资源可持续利用一直受到国际和国家的高度重视，并被列入联合国2030年可持续发展议程中。FAO《2020年世界渔业和水产养殖状况》报告中显示，2018年海洋捕捞产量8440万吨，涉及到数千万就业人群，但其中约1/3的渔业资源被过度利用，处于“生物可持续利用水平”的鱼类种群数量比上世纪70年代下降了近25个百分点。因此，海洋渔业资源的保护及可持续利用关系到我们的未来。
● 为深入谋划“十四五”渔业高效发展，将中央十九届五次全会精神落到渔业高质量发展的实处，建议贯彻落实“新发展理念（总纲）”，按照“高质量发展”的要求，切实做好海洋渔业（渔船）的供给侧改革，有效推进“渔港经济区”建设。具体来说要以渔港管理、限额捕捞和渔获物可追溯等措施促进资源总量管理；以智慧渔业，渔业信息化、智能化、机械化等科技创新促进乡（渔）村振兴；以海洋牧场建设、沿岸渔场修复振兴等促进渔业资源养护和水域生态修复；以长江禁渔、多样性保护、珍稀水生野生动物保护等促进江海统筹下的关键物种保护；以绿色海钓技术促进休闲渔业和渔业绿色发展。
秦传新
中国水产科学研究院南海水产研究所
副研究员
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● 长江禁捕对于恢复和保护长江流域水生生物有着重要意义。我们可以看到，近年来由于过度捕捞、栖息地破坏等原因，长江流域很多物种尤其是珍稀物种资源衰退明显，很多物种已经濒临灭绝或者功能性灭绝，开展十年禁捕是当前保护长江水生生物资源的时代选择。
● 根据目前世界资源预测模型可以预测，通过十年禁捕，长江流域的渔业资源肯定会呈现明显恢复态势。但对部分有特定栖息地需求的物种来说，在面临栖息地破坏的问题时如果没有开展栖息地修复工作的话，其资源恢复的趋势可能不会特别显著。长江十年禁捕将会成为我国渔业资源恢复、保护的一个样板，也会为其他水域开展水生生物资源保护提供一种思路。
● 渔业资源修复是一个复杂而系统的工程，不仅包含特定物种栖息地修复，也包含物种增殖放流等现在所采用的资源增殖手段。渔业资源修复是一个缓慢的过程，其修复首先是要基于生态系统的平衡，不能为了一个物种的资源提升而损害到其他物种的生态地位；其次，提高对物种栖息地修复工作的意识。栖息地是物种生息的场所，保护或者修复栖息地将会有效地提高资源的恢复效率。作为专家，首先要围绕我国的资源养护的战略需求开展基础和应用研究，其次，要能够根据专业提供可借鉴的渔业资源保护建议。
● 禁捕期间的资源环境监测尤其重要，开展长期的、可持续的禁捕期渔业资源环境调查评估，对于掌握禁捕后资源环境变动趋势与保护效果有着重要意义。个人建议设定专门的长期性调查经费支持此项工作，同时，应通过特许捕捞等方式允许科研单位开展相关调查研究工作。
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—— 综合领域分会场 ——
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现场讨论热烈
聂国兴
河南省水产学会 理事长
河南师范大学 教授
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● 休闲渔业是旅游业和渔业相结合的新型产业，这种新业态不仅为现代渔业发展注入了活力，也丰富了旅游业的发展形式，近年来呈现蓬勃发展的趋势，全国休闲渔业产值已经突破1000亿元。
● 今年，休闲渔业的发展受到了新冠肺炎疫情的冲击。在客流减少，效益萎缩的情况下，休闲渔业应该在困局中谋大局，认真梳理休闲渔业的功能，在坚守经济功能和休闲功能的同时，补足短板，认真思考休闲渔业的生态功能、教育功能和文化传承功能，开展相应的硬件和软件建设，为疫后发展奠定坚实基础。
● 休闲渔业活动自古有之，但作为中国现代渔业的一种产业形态，其发展时间并不长。国家在“九五”期间把鼓励休闲娱乐型渔业发展作为产业结构调整的方向；“十二五”期间正式纳入渔业发展规划，内容日臻丰富，发展明显加快；“十三五”期间，休闲渔业在破解资源环境约束、推进渔业转型升级、促进渔民转产转业、助力脱贫攻坚方面起到了重要作用。休闲渔业今后的发展，一是要紧密面向国家战略。产业内容的设置与调整应该践行“两山”理论，有助于进一步优化渔业供给侧结构性改革，有助于一二三产深度融合，有助于生态文明和美丽中国建设，有助于乡村振兴战略的落实。二是要实现内涵式发展。我国的休闲渔业虽然实现了快速发展，但产业的质量和运行水平不高，具体表现是区域发展不平衡、运营方式同质化、经营理念浅表化。今后，不同地区应因地制宜，以区域特色自然资源和人文资源为产业发展赋能，实现休闲渔业业态的“百花齐放” “百家争鸣”。
● 中国具有历史悠久的渔文化，它与渔业从业者的生活紧密结合，并全面渗透到政治、经济和社会的方方面面。大力弘扬渔文化，不仅可以增进民族的文化自信，还可以促进文化浸润渔业，滋养渔业，实现渔业的高水平发展。做好渔文化传播，首先要进行渔文化研究。鼓励专家学者深入开展文化思考，开辟“渔业+文、史、哲、政、管、法、艺术、教育”的交叉研究领域，从琳琅满目的文化元素中，提炼其蕴含的科学精神、家国情怀和法治意识。其次要进行渔文化专门人才的培养：一是有关高校可在水产类本科生的培养方案中开设渔文化课程，培养其从事渔文化研究的兴趣，同时增进水产类学子的专业认同感和行业归属感；二是在硕士和博士阶段，部分培养单位可设立渔文化研究方向，为渔文化专门人才的培养搭设平台；三是充分发挥学术团体的推广作用，中国水产学会及其专业委员会，特别是渔文化分会，应担负起渔文化研究成果交流和普及的重任，用灵活多样的方式、通过多种渠道扩大受众面；四是及时将渔文化研究成果与渔业实践相结合，例如，可将渔文化研究成果转化为大众喜闻乐见的形式，集成在休闲渔业等业态中，在提升新业态附加值的同时，检验渔文化研究成果的有效性。
邓尚贵
浙江海洋大学
教授
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● 随着健康中国建设的不断深入，国民营养与健康水平的提升已成为全社会关注的焦点。大力发展营养食品产业既是健康中国的客观需求，也是改善国民营养健康状况的必要基础。海洋生物体内广泛存在着海洋生物活性肽，可为人类提供大量营养均衡、易消化吸收的优质蛋白质；另外，海洋生物体内还富含含有EPA和DHA等多不饱和脂肪酸的高品质鱼油。2019年全国海洋生产总值89415亿元，比上年增长6.2%，海洋生产总值占国内生产总值的比重达到9.0%。2018年我国海洋功能性食品产值约61.1亿元，同比2017年的55.1亿元增长了10.89%，海洋功能性食品市场规模62.9亿元，同比增长10.74%，市场态势整体强劲。
● 随着近年来海洋活性物质研究的蓬勃发展和研究技术的不断提升，市场上出现了越来越多高技术含量、高品质并且具有活性物质的海洋营养健康产品。目前，我国研制开发出的营养健康海洋食品（如牡蛎肽等）的营养功能主要集中在增强免疫、辅助降血脂、美容等8种功能方面。
● 总体上来看，我国海洋营养健康食品行业发展时间较短，海洋功能性食品占海洋生产总值比重不足0.1%。国务院出台的《国民营养计划（2017-2030年）》指出：要着力发展营养食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。营养食品产业作为健康产业的一个重要组成部分，也将享受健康产业发展的政策红利，未来具有广阔的发展空间。我国在2020年将进入以营养健康为主要目标的发展新阶段。伴随着我国人民膳食结构的改变，我国的海洋营养健康食品产业也将迎来高速发展。
沈建忠
华中农业大学水产学院
教授
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● 面对新冠肺炎疫情常态化防控，休闲渔业将受到持续影响，但亦可有所作为。举例而言，通过自媒体宣传推广休闲渔业，介绍休闲渔业发展理念、模式和典型，让更多人了解休闲渔业产业，以吸引更多单位和个人从事休闲渔业行业，提升休闲渔业发展水平，满足广大群众日益增长的文化休闲需求。
● 此外，在长江禁捕退捕形势下，休闲渔业也可顺势而为。休闲渔业作为体育和娱乐相结合的休闲活动之一，无法被取代，其发展前景广阔，理应加强，不能弱化。除在养殖水体开展休闲渔业外，有序开放天然公共水域休闲渔业也势在必行。我国可参考发达国家管理方式，研究、规划实施方案，制定相关管理法规，在开放水域、开放期、钓捕种类、规格和数量上作好科学合理的规定，同时在渔业资源和环境保护上提出相应对策和制定相应措施。
姜俊
四川农业大学
教授
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● 中国水产业正处于朝阳期，大有希望，对国家粮食安全、人民膳食结构改善和健康水平提高具有重要意义，为健康中国行动作出了巨大贡献。水产养殖是现今能量转换率最高的优质动物蛋白生产方式。水产养殖中，苗种可以做到投喂1斤左右饲料长2斤鱼，成鱼可以做到投喂0.8斤~1斤饲料养1斤鱼，这是其它动物养殖生产方式做不到的。同时，中国有50%的水产品不需要使用饲料。
● 中国每年有近6500万吨的养殖水产品，相当于每200斤粮食相匹配的水产品就有20.12斤。水产品对于一个14亿人口大国的贡献是巨大的，水产品提供了中国人膳食1/3的优质动物蛋白。随着中国人口结构变化，老龄化已成大趋势，水产品因其易消化、有利于健康长寿而备受欢迎。研究发现，鱼类的优质蛋白是所有动物肉类中最易消化吸收，牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2小时~3小时；鱼肉中83%~90%的蛋白可被人体吸收，而禽肉制品仅为75%。鱼肉蛋白含量高，富含氨基酸和多不饱和脂肪酸，常吃水产品能有效降低肥胖和心血管疾病的发生率。此外，鱼类、甲壳类、贝类等水产品含有的必需氨基酸较为均衡，符合人类基本需求，其富含的多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）具有促进智力发育和其他保健作用。
常耀光
中国海洋大学
教授
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● 水产品加工与综合利用技术日新月异。目前，技术前沿主要分布在生物加工、营养健康加工、新型物理加工、机械化智能化加工、船上加工、冷链保藏与运输等方面。这些技术不断拓展着水产加工制品的种类，提升着水产加工制品的品质，持续推动了水产加工产业的迭代升级。水产品的生物加工以高效、清洁、连续、低碳的方式，将水产原料转为功能食品、发酵食品、食品添加剂、食品保鲜剂、食品酶制剂甚至药物等，显著提高了水产资源利用效率与产品价值。在“科技创新工作要面向经济主战场”的科学指引下，相信未来必将形成更加高效的“产、学、研”结合的机制与模式，使水产品加工与综合利用的前沿技术能够进一步推广，并实现技术攻关与产业发展深度融合。
来源：中国水产杂志社
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