广东水产业“双循环”突围记 |
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2020-11-18 14:10:00 水产养殖网 出处：人民资讯
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| 在佛山市顺德区，为期9天的广东鳗鱼品牌推广活动11月17日落幕。在本次品牌推广活动中，广东省农业农村厅聚集社会各界力量，积极推动广东进一步提升广东鳗鱼品牌形象、扩大广东鳗鱼国内外销路、提升整个鳗鱼产业效益，让全世界消费者都能享受到“鳗妙滋味”，品味美好生活。
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突如其来的疫情，冲击着经济社会生活的方方面面，对于海洋大省和渔业大省广东来说，渔业水产受到的冲击尤甚。“受疫情影响，水产养殖今年是最难的一年。”广州市番禺区海鸥岛的清春水产养殖有限公司吉磊介绍说。广东水产品如何“游”出重围，这是广东渔业水产业"双循环"战略格外关心的话题。
收储：政策引领化危为机
阳江海陵岛,海天一色。这里是广东著名的海洋水产基地。
广东顺欣海洋渔业集团有限公司,总部在阳江，现正大量收储罗非鱼，每日收购10万斤，其子公司的收购量增幅高达500%。随着鱼价回升，附近农户的罗非鱼等水产压塘情况得到了好转。
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“收储补贴政策引导企业积极收储,为广东海洋水产业摆脱困境起到了重要作用。”广东海大集团市场中心副总监栋辉博士介绍说，广东对2月14日起收储水产品10吨以上的企业和合作社，每吨给予奖补1000元。
在广东省出台收储政策后，各地积极响应。珠海斗门区在全省第一个出台地方性水产品收储奖补政策，在省补贴标准基础上再补贴300元/吨；汕头濠江区在省补贴标准基础上再补贴200元/吨；阳江则对收储量增长10%的水产加工企业进行额外补贴……
广东渔业龙头企业也迅速响应，主动开展水产品收储。国联水产计划收储水产品0.5万吨，珠海强竞集团将收储白蕉海鲈鱼1万吨，湛江市35家企业计划收储对虾、罗非鱼、金鲳鱼等水产品5.5万吨……截至目前,广东已收储水产品6.8万吨，有效解决了疫情中水产品积压难卖之困。
“广东水产收储政策，稳住了养殖户的信心，企稳了水产品价格，收储腾空了鱼塘虾塘，为池塘春季投苗生产提供了空间。”栋辉博士介绍说。
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科技：加速渔业转型升级
记者来到广州南沙渔业产业园，这里已看不到疫情的痕迹，室外水产养殖劳作不用戴口罩了。
“这次疫情给众多养殖企业带来的教训是，科技是提高抗风险能力的最有力武器。”阳会军博士介绍说。
诚一水产，是华南地区最大的鲜鲩养殖示范基地。鸥鹭翩翩，鱼塘一望无际。阳会军博士是诚一水产养殖公司的总经理。“规模化养殖的必由之路，就是科学养殖。”这是阳会军十年创业心得，也是今年他带领大家抗击疫情的心得。
“我们养殖的鲩鱼，体形和口感超越普通草鱼，营养指标更加优质，这三方面是高品质的标准。”阳会军介绍道。
经过科研攻关和长期实践，阳会军团队对养殖流程、技术、管理进行了科学规范。“我们给草鱼‘打鱼针’（打疫苗），保证一年生产期是10个月，6800亩水面，年产2万吨鱼。”
“以物联网、云数据为基础，智慧渔业管理系统可以对养殖运作的全流程进行信息化管理。”阳会军站在屏幕前说。
除了基地数百个感应探头之外，阳会军还给基地装配了3台散装饲料车和120余台全自动投喂系统，通过中控电脑实时监控饲料库存情况，及时调整投喂量，极大地降低工人劳动强度。“通过技术创新，人均管理面积提升了4倍，抛洒面积扩大10倍！”
从养殖到餐桌，诚一水产自建物流体系，鲜鱼销售亮点颇多。“在珠三角区域内，我们能够在两小时内保证鲜活到家。”阳会军说。
品牌：引领高质量发展
“脆肉鲩像大姑娘，怕见人！”广东省农业农村厅刘胜敏站长笑着说，果然，一走进水池，原本游动的脆肉鲩立刻沉到水底，躲到后面去了。
“中山脆肉鲩”名气大，品牌知名度高。该鱼肉质脆嫩、入口爽脆。“由于品牌效应，在疫情期间它成为畅销品。”广东中山食品水产进出口集团有限公司副总经理李广恩介绍说，疫情期间网购和直播带货兴旺，“中山脆肉鲩”成为网红产品，销量明显高于普通皖鱼和其它鱼类。
这肉质脆嫩的密码是什么呢？李广恩讲了个小故事。中山市在上世纪70年代曾经种植了很多蚕豆，但是当地人不爱吃，于是农民就把蚕豆倒进了中山长江水库喂鱼。结果意外发现，水库的草鱼肉质脆嫩，是因为喂食了高营养的蚕豆饲料。
近年来，他们把草鱼分阶段进行养殖。把草鱼养到五六斤就开始“脆化”：用蚕豆喂养100天左右，再经过120天混合喂养之后，肉质开始脆化，最后经过45天的吊水瘦身，口感就可以变得鲜甜爽脆。
一条鱼，可以游出巨大的经济价值，创出致富路。脆肉鲩每条重12到14斤，市场价25到40块钱一斤，一条鱼可以卖一百多块，蚕豆1块钱一斤。算算成本，脆肉鲩真是条致富鱼！
去年，水出集团公司出口创汇4.8亿美元，同比增长4%；实现利润903万元，比2017年提高6%。
营销：打通上下游产业链
“年初一档口上的货突然全部要求拉走，一律不给交易。”广州黄沙水产交易市场的档主张丰富说，作为华南地区最大的海鲜市场，往日人头涌动，现在几乎零交易。由于疫情突然爆发，各地对野生动物管控采取了最严厉的措施，所有相关品种的养殖、交易和流通被冻结。
“以往每年70%的利润靠过年，今年受到疫情的影响，水产品销售因为市场问题无法销售，亏损严重，特别是鲈鱼和鳜鱼，放的时间稍长，就死掉了。”广州市黄沙地区水产商会理事聂世月介绍说。
如何才能持续打开水产品的销售市场？把活鱼供应和冷链供应结合起来，通过深加工等形式，打通养殖下游供销是解决困境的一个出路。
“湖北荆州种植的蚕豆，是最适合喂食脆肉鲩的。”中山市东升镇丽景水产基地负责人黄佩英说。东升镇是“中国脆肉鲩之乡”，丽景水产基地主要养殖脆肉鲩，“一年300万斤，主要是内销。”
如何把这口味独特的脆肉鲩打开销路，黄佩英费了不少心思。“一开始我们以为成都和重庆会有很大市场，脆肉鲩比较适合打火锅吧，但试了之后发现，市场打不开。”黄佩英说：“后来才知道，当地人喜欢嫩的口感，喜欢吃巴沙鱼、泥鳅等等。”
黄佩英马上转变思路，向沿海地区推广，发现福建人很喜欢吃。“福建不缺鱼，但恰恰福建人喜欢吃。”打开突破口后，许多福建的餐厅找过来，销路一下子就打开了。找准了市场需求，供销的难题迎刃而解。
黄佩英不断摸索，积极拓展脆肉鲩下游的供销之路。“每当暖冬，产量大，价格跌，鱼不好卖，我们企业就很难受。”制作冻品深加工，进行冷链供应是很好的办法。
黄佩英不断尝试将脆肉鲩冻品创新制作出新的餐饮菜式，“我们通过餐饮文化推广，培训厨师掌握脆肉鲩的切配和烹饪方法，将脆肉鲩的营销推广方式不断创新升级。”(出处：人民资讯）
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