江苏连云港：小龙虾提前半个月上市，市民可尝鲜了 |
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2021-03-10 16:11:00 水产养殖网 出处：连网
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原本在三月中下旬才上市的小龙虾，今年提前上市了。3月9日，记者走访了解到，由于受天气等影响，今年小龙虾大约提前半个月上市了，可以提前满足市民尝鲜的愿望。但是由于小龙虾的旺季还没有到来，目前市场上销售的龙虾个头大的并不多，价格也不算便宜，想要吃到实惠又肥满肉多的龙虾，市民还需要再耐心等等。
“现在来买龙虾的基本都是小商贩，只有少部分市民会买回家品尝，因为现在的小龙虾还不太实惠，个头大一点的价格比较贵。”昨日，在市区一菜市场内，摊主王先生指着“张牙舞爪”的小龙虾告诉记者，虽然年后小龙虾就上市了，但是他直到上周才开始销售小龙虾，因为价格一直都不算低。目前，中小规格（4~5钱）的小龙虾价格每斤的批发价都要在30多元，零售的话每斤价格还要高。规格略微大些的（7钱~8钱），每斤批发价在45元到55元左右，而且数量很少。目前市面上比较多的龙虾规格是2钱到3钱的龙虾，每斤批发价也要20多元，零售的话要在30元左右。这样个头的龙虾只适合尝鲜，肉不太多。
“龙虾一上市我就买了2斤回家自己做着吃的，新鲜感还不错，就是个头不大。”昨日，市民李女士说，因为现在龙虾还不是大批量上市的时候，但是口感还是不错的，自己做的还能保证新鲜，家人吃得很开心。
有市民购买新鲜小龙虾自己动手做，而大部分市民选择去酒店尝鲜。昨日，记者在一家酒店的点菜区域看到，麻辣、蒜香、十三香等多种口味的小龙虾“样品”占据重要的位置。该酒店负责人印女士介绍，该酒店今年提前一个半月销售龙虾，现在每天大约销售100斤左右的龙虾，做好的中虾每斤将近60元，大虾每斤将近90元，一般情况下是2斤起做，每天过来尝鲜的客人也不少，预计等到5月份，该酒店会进入龙虾销售旺季，到时候每天出货量有几百斤。
“其实，单重7钱以上的小龙虾，我们收购价格并不便宜。”市区一酒店负责人徐先生介绍，虽然中小规格的龙虾价格亲民，但是单重七钱以上的大个头在市场上却是稀罕货，进价一斤最贵的时候甚至要接近60元，再加上人工、调料等各种加工费用，因此个头大的成品龙虾销售肯定不会太便宜。
连云港一龙虾养殖户郑先生介绍，由于去年冬天包括春节期间的天气比较暖和等原因，今年小龙虾提前上市了，目前总体来说，小龙虾的价格不算便宜。规格最大的小龙虾每斤批发价要50元左右，但是这样的货并不太多，而规格最小的小龙虾每斤的批发价也要20多元。
对于今年的市场价格走向，郑先生表示“不好说”，去年主要是受疫情影响，养殖户们的日子都不好过，希望今年能够有所改观。不过总体上来看，随着时间的推移，小龙虾的价格肯定会稳中有降，特别是进入四五月份的时候，龙虾不仅肥美，价格与现在相比也会有所下降。目前小龙虾还处于尝鲜阶段，市民想吃到物美价廉的小龙虾要等到清明过后，那时候价格会趋于稳定。
业内人士表示，每年一到季节，作为美食的小龙虾就牵动着吃货的心，不少人还喜欢一次吃大量小龙虾配啤酒。该人士建议市民浅“尝”辄止，适量食用。因为小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质也容易造成消化不良，肠胃不好的人更应注意摄入量。另外，吃小龙虾时不要过量饮用各种酒类，避免增加患其他疾病的风险。此外，市民购买小龙虾时最好从农贸市场或大型商超等正规渠道购买，不要购买来路不明的小龙虾，如果外出食用小龙虾也一定要选择卫生条件好的餐馆。（徐誉宁 ）
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