一枝独秀？养殖量大增，它却连续4年涨价，最高接近20元！这条“网红鱼”还能火几年 |
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2021-05-12 10:10:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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| 无意中对比了一下过去三四年里几个主产区5月份加州鲈的价格，不比不知道一看吓一跳，加州鲈价格已经连续涨了4年了。加州鲈连续涨价的事情，是在这几年养殖规模快速扩张的背景下发生的，这是不是从另一个方面印证了加州鲈消费需求市场特别旺盛？估计很多人已经不得不承认它是一条“网红鱼”了！
养殖规模持续增加，加州鲈价格却连年上涨
过去这几年，是加州鲈饲料养殖推广最猛的几年，而且在很多新兴的养殖区域里，养殖户更容易接受全程饲料投喂， 反而是在传统的冰鲜养殖模式下，养殖户的观念转变花了点时间。从这两年的情况来看，饲料养殖模式已经越来越普及了，但加州鲈饲料品牌太多，大大小小的饲料厂都在做加州鲈料，价格质量差别也是比较大的。
2018年5月上旬，广东佛山8两以上加州鲈收购价格大概是13元/斤，涨价的不止广东。从过去几年5月份的价格对比来看，除了浙江湖州的价格今年和去年差不多之外，其他产区每年都在上涨，而且过去几年的这个时间段，加州鲈价格都呈现上升的势头，最高的时候主产区8两以上加州鲈价格突破过20块钱，甚至逼近过25块钱，这是非常疯狂，尽管最高的价格是因为大范围缺货导致的，而且并没有持续太久，但对养殖户的刺激仍然非常大。
关于加州鲈价格的上涨，缺货是一方面的因素，但很多人通货膨胀也是其中的一个因素，再加上今年其他淡水鱼价格都在上涨，“草鱼甚至涨出了天价，加州鲈这些品种作为一个特种鱼，涨价没有什么好奇怪的”。现在沿海又禁渔了，生猛海鲜减少了，老百姓肯定会转而增加淡水鱼虾蟹的消费，价格上涨就顺其自然了。
但从五一节周市场里批发商反馈的情况来看，节后掉量很普遍，对加州鲈的杀伤力不小，“价格尽管现在还不错，但交易量不大，有点有价无市的感觉，而且现在普遍比较缺大鱼，过完节养殖户也不太肯卖鱼，缓一缓看看中下旬的情况怎么样”。
苗种和病害限制加州鲈发展，未来还能火几年？
目前加州鲈养殖市场还是很火的，不少人还在从别的品种向加州鲈转，“今年鲈鱼最大的问题还是病害和苗种短缺，哪怕是到了5月份，产卵之后的各种发病死鱼还是比较多的，这对鱼价也有影响。不少养殖户开春之后上料比较猛，然后紧接着就是产卵高峰期，这波病害消耗了不少存塘鱼”。
另外气温忽高忽低很不稳定，让标粗鲈鱼苗的养殖户很头疼，水产养殖网了解到，从华南到长江沿线，今年的气温比往年还要不稳定，“升温速度比较慢，好不容易升温了，没撑住两天又降温了，这对土池标苗的影响非常大，温室或者工厂化标苗受到气温 的影响较小。但由于加州鲈种质退化问题越来越突出，并不是所有人都能拿到好的水花，所以哪怕是室内标粗，成活率也不是很好”。
一个品种，如果苗种问题解决了，病害问题解决了，养殖技术也很成熟了，基本上也就日落西山了。加州鲈养殖技术上是日益成熟了，但现在苗种问题和病害问题还是很让人头疼，所以养殖规模尽管每年都在增加，但养殖成功率上不去，导致目前仍有可观的利润空间，但还能再火几年就是个问题了，有人说一两年就可能熄火，有人说还有三五年红利期。
本周鳜鱼黑鱼黄颡鱼价格总体稳定，市场消费偏淡
五一过后，鳜鱼黑鱼黄颡鱼等品种行情基本没有上涨，但也没有下降，总体是弱势稳定为主，仍然有点“节后综合征”的感觉，仍然在慢慢恢复。从另一个方面来说，也可能是特种鱼的价格本来就涨得比较高了再往上走的话，短时间空间也不大，相对于持续上涨的常规鱼来说，特种鱼好像萎靡了一些。
这两天广东珠三角地区鳜鱼价格相对稳定，价格涨不上去也没掉，3成中鱼收购价格大概是40块，其余规格便宜5毛1块，“现在过完节了，市场上鳜鱼卖不上太好的价格，但塘口价格还是偏高，流通商的压力还是比较大的”。江苏湖北等省份存量少，价格更高，湖北武汉地区标鱼大概涨到了44-45元，但也是有价无市，多数靠外地鱼支撑。
黄颡鱼价格稍微涨了点了，广东佛山和湖北枝江等地涨了三五毛，其他产区价格总体稳定。目前广东佛山5两多头黄颡鱼最低也要13.5元/斤，“条形好、大鱼比例高的价格还要贵点，但这样的塘口很少”。湖北枝江新鱼涨到了11.5-12元/斤，老鱼涨到了13-13.5元/斤，大鱼缺货的情况还是比较明显。
黑鱼的情况有些特殊，由于现在2斤以上大鱼存量很多，价格反而不太好，市场上不太紧俏，“现在2斤以上无论炮头鱼是5斤还是6斤，收购价格都是9.8元/斤，之前很多养殖户不想卖大鱼、赌高价，再加上4月份黑鱼生长速度快了，大鱼的存量越来越多了，反而是1-2斤中鱼缺货，很多档口比较认中鱼”。
1-2斤的中鱼现在加工厂开8.7元/斤都不太好收，进市场的话最高能卖到9元/斤，“现在不管抓什么规格的鱼，利润空间都很小，如果有损耗还会亏本，所以现在收购商都不太肯订鱼，基本上有多少先抓多少”。
进入5月中旬了，特种鱼价格没怎么涨，但饲料价格突然涨起来了，这可能让一些等价的养殖户心里多了一份压力。但和病害死鱼相比，饲料涨价的压力并不算大，“反而是5月份温度更高了，塘口水质更难控制了，投料量增加，底质也会变差，发病死鱼还会继续的，养殖户一定要加强管理，尤其要注意调水改底拌料防病”。
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