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| 随着“秋风起,蟹脚痒”今年的大闸蟹成熟了, 消费者们已然按捺不住尝鲜的心,各大商超平台也开始陆续抢鲜上架“今秋第一波大闸蟹”,其中不伐小众大闸蟹也走进了消费者的视野。
近日,记者走访大润发上海门店,发现店内水产区已经上架了今秋第一波大闸蟹。记者注意到,大润发上架的大闸蟹均按个售卖,捆扎绳不计入重量,这样操作也避免了消费者对“大闸蟹捆绳到底算不算费用”的困扰,这一小举动也让消费者们直呼贴心了。
据悉,今年大润发计划直采大闸蟹量较往年量增长了30%,从往年门店的销售数据来看,大闸蟹深受江浙沪地区消费者的喜爱,也有越来越多的消费者倾向更早品尝到“秋天的第一口鲜”。
据大润发生鲜买手李川介绍,这些大闸蟹来自长荡湖,大润发定点直采基地——江苏金坛智能化渔场,渔场一期养殖面积1100亩,可生产优质蟹种1000万只,高品质河蟹100吨。
早晨5点大闸蟹起篓,迅速运往岸边的分拣中心,使用自动化机器进行快速分拣。个头大小不一的大闸蟹通过机器,快速划分到属于自己的区域。这些优质大闸蟹通过大润发的物流供应链,当天捕捞,当日抵达上海。
李川告诉记者,长荡湖大闸蟹算是这两年的新秀,跟阳澄湖大闸蟹比起来算“小众蟹”。确定引进长荡湖大闸蟹,他前后走访了基地不下3、4次,从观察蟹苗生长情况到监测养殖环境,最终确定引入。
这里培育出的大闸蟹蟹黄饱满,蟹肉自带甘甜。李川表示,长荡湖大闸蟹的优质口感跟基地数字化养殖有很大关系。“我们之所以选择采购长荡湖大闸蟹,也是看中这里的养殖基地,有着标准化、智能化和绿色生产能力,养殖用水净化循环使用,非常洁净。”
随着买手们深入产地的挖掘,越来越多小众产地地标生鲜进入大众视野,这些“万万没想到的美味”通过买手们的足迹来到了商超,出现在了消费者们的餐桌。李川表示,之后大润发买手团队会持续走到更多优质原产地,不断挖掘更多的当地时令好货带给顾客。
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