蟹比去年肥！首批浦东本地大闸蟹陆续上市 |
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2021-10-20 13:41:00 水产养殖网 出处：上海浦东新区人民政府
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| 秋风起，蟹脚痒。大家的心是否也痒起来了？作为当季最热门的单品，浦东大闸蟹10月12日起陆续上市。
在位于新场镇的上海塘之趣水产养殖基地，不少“脚痒”的浦东本地大闸蟹开始陆续爬上堤岸。据悉，今年浦东大闸蟹的规格比去年“更上一层楼”，口感也将更肥美。
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据悉，浦东大闸蟹是中华绒螯蟹“江海21”品种，是上海海洋大学的科研成果，历经20余年培育，具有完全自主知识产权，获上海科技进步一等奖，是中华绒螯蟹国家级良种。
和一般大闸蟹不同，“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”，因此与市面上的其他大闸蟹相比，重量更重。
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在去年的全国河蟹大赛上，浦东大闸蟹收获了“金蟹奖”“最佳种质奖”与“最佳口感奖”三项大奖。
值得一提的是，今年“江海21”的种质又有优化提升，得益于其亲本规格更大、性状更好、遗传特性更优，因此今年的浦东大闸蟹品质更佳，规格更大，满足河蟹“靓肥大腥香甜油”的七星级标准。
养蟹好不好，关键在水草。
基地负责人吴海鸥表示，大闸蟹口感上佳，除了取决于种源好，精心养殖也是关键。目前，基地里共有12个蟹塘，每个蟹塘内超过大半面积都是水草，且都是经过严格配比后投入蟹塘，形成了“水下森林，水底草原”的极佳生态环境。而工人则每天管理水草，确保水草丰盈、青翠，蟹塘水质清澈见底。
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不仅生长环境优质，在养殖技术方面，基地也在不断进步。“营养”更丰富的饲料，让大闸蟹更加肥美。
由于今年的高温天气持续较久，今年浦东大闸蟹的成熟期比往年延后近半个月，产量与去年基本持平。吴海鸥介绍，今年基地120亩蟹塘预计产量约2.4万斤，且每只大闸蟹的重量都要比往年大5%，市民可一饱口福。
10月12日起，首批浦东本地大闸蟹就将上市。率先上市的大闸蟹约3-4两/只，个头适中。
而更大规格的大闸蟹则将于10月25日左右上市，今年浦东大闸蟹的最佳赏味期在10月25日至11月25日。
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面对市民的不同需求，基地目前可提供十余款规格产品，市民可自行选择
上海浦东新区人民政府_今日要闻
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