10月水产品消费增长不及供给，市场价格稳中有降，未来走势如何？ |
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2021-11-09 10:43:00 水产养殖网 出处：通威农牧
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| 10 月，通威股份传播策划部面向全国重点市场共收到22 个省398 个监测户价格、投苗及存塘信息，其中草鱼、对虾、叉尾的有效数据为150个。从监测的数据看，本月全国水产品总量稳中有降，经过国庆假期等消费提振，存塘压力得到一定缓解；目前清塘养殖户较少，水产品投苗量相对减少，其中叉尾因气温下降，养殖户为减少养殖损失选择等价或来年出鱼，本月补苗环比下跌34%；与此同时，渔业生产形式稳定向好，终端消费逐渐恢复，据中国水产学会统计全国80余家批发市场数据显示，本月全国水产品销量环比增加4%，其中草鱼销量环比上涨10%，叉尾因气温下降，养殖户减少出塘量，销量环比下跌12%。
本月草鱼、鲫鱼、鲤鱼普通淡水鱼价格环比均呈现稳中有跌态势，同比涨幅均达15%；生鱼、黄颡鱼、加州鲈鱼、斑点叉尾鮰等特水鱼价格涨跌互现，其中生鱼价格表现最强劲，本月均价达 11.7 元/ 斤，同比涨 9%、环比涨 57%，黄颡鱼、加州鲈鱼、斑点叉尾鮰环比价格均呈下跌趋势，但目前价格均高于去年同期。淡水甲壳类小龙虾、对虾价格有涨有跌，小龙虾因存塘虾基本为种虾，存塘较少，国庆假期刺激需求，价格环比上涨幅度达 20%，对虾因节后需求减少，广西、山东等地大量出虾，价格环比下跌幅度达 26%。
受新冠疫情反复、水产品存塘不及去年、冬季不利气象条件的影响，以及养殖户饲料、鱼药、设备等投入品价格持续上涨提高养殖成本，支撑水产品价格处于近年来高位，11 月水产品价格以维稳为主。
一、叉尾冬季出塘受阻，补苗环比减少34%
图 1：2020-2021 年主要监测鱼种投苗情况
本周草鱼、叉尾投苗环比均呈下跌趋势，对虾投苗环比持平。上半年随疫情好转，终端消费逐渐恢复，水产品价格持续上涨，养殖户复产能力显著提升，但今年饲料、人工等养殖成本不断提高，草鱼塘口价跌近成本线，养殖户惜售待价，清塘养殖户较少，叉尾因气温下降、价格低迷， 出鱼风险增加，一般来年出鱼，因此，投苗均呈现下跌趋势，草鱼、叉尾下跌幅度分别为 13%、34%。对虾因9月底～11月中旬处于陆续放苗阶段，本月投苗环比持平。
二、“双拉尼娜年”已经来袭，养殖户不可盲目压塘，避免后期出现损失
图 2：2020-2021 年主要监测鱼种存塘情况
从存塘情况看，草鱼、叉尾、对虾环比均呈上涨趋势。近期鱼价波动，养殖户持观望态度，水产品压塘较多，加之 10 月底出现几天气温回暖，养殖户加大投喂量，规格不断增加，成鱼相对较多，草鱼存塘环比超 30%。对虾因部分地区9月低放苗，经过1个月的生长周期后，规格不断增加，存塘环比涨 19%。值得注意的是，今年“双拉尼娜年”已经来袭，我国冬季总体偏冷的概率在 70%左右，约是偏暖概率的两倍，中东部大部地区气温偏低的概率较高，对水产养殖有着较大影响，养殖户须予以关注，防范自然风险。
三、消费增长不及供给，周期下行仍是现实
根据传播策划部监测，10月国庆后，随供求形势转变，水产品价格涨跌互现，大宗淡水鱼价格进入下行区间，部分名特优价格上涨较为强势，对虾价格呈下跌趋势。其中草鱼、鲫鱼、黄颡鱼、加州鲈、叉尾价格分别为 6 元/斤、8 元/斤、10.5 元/斤、15.8 元/斤、8.5 元
/斤，环比均呈下跌趋势，黄颡鱼价格环比下跌幅度达 9%，生鱼、牛蛙、黑斑蛙、小龙虾价格分别为 11.7 元/斤、6.5 元/斤、11.3 元/ 斤、24 元/斤，环比均呈上涨趋势，小龙虾因存塘基本为种虾，市场供应量较少，环比价格上涨幅度达 20%，对虾价格为 25.81 元/斤， 因广东汕头集中出虾，市场需求相对减少，价格环比下跌 25.7%。
四、水产品消费回暖、市场成交稳中有增
图三：全国重点水产批发市场成交量来源：中国水产学会
水产品消费回暖，消费环境继续优化。据中国水产学会数据统计， 10 月市场交易量环比增长 4%。经过国庆黄金周后，水产品消费热点拉动市场需求，消费明显回暖。市场交易活跃，10 月份监测的 74 家批发市场水产品日均交易量超 12000 吨，同比增长约 0.8%。草鱼、黄颡鱼、鲫鱼、加州鲈鱼、鲤鱼、对虾、生鱼批发市场成交量环比均呈上涨趋势，其中草鱼上涨幅度达 10%。斑点叉尾鮰因气温下降，养殖户为避免出鱼损伤，降低养殖风险减少出鱼，成交量环比下跌 12%，罗非鱼因年初投苗减少，目前加工厂开始收鱼， 批发市场成交量环比基本持平。
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