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| 1.饵料投喂
凡纳滨对虾健康养殖应采用符合行业标准、地方标准和《无公害食品 渔用配合饵料安全限量》(NY 5072—2002)标准的配合饵料,不使用过期、霉变、受污染的饵料。
使用药物添加剂制成药饵的药物及种类应符合农业部《饵料药物添加剂使用规范》中的规定和《无公害食品 渔用药物使用准则》(NY 5071—2002)标准要求,不得在饵料中长期添加抗菌药物。
小规格虾苗入池半个月内,主要以池水中的基础饵料生物为饵,辅以虾片、蛋羹、煮熟的淡水鱼糜等。
半个月以后,完全投喂对虾配合饵料。如果投放体长2~3cm的大规格虾苗则可直接投喂配合饵料,投饵量可参考表3⁃7,每天投喂3~4次。
表3⁃7 凡纳滨对虾的配合饲料日投饵量
同时根据水质状况,可投喂少量的福寿螺及淡水小杂鱼,禁止使用海产冰鲜饵料。
为了提高对虾的免疫力和抗应激能力,可在饵料中添加0.1%免疫多糖、0.1%~0.2%高稳定维生素C、0.05%维生素B1等,每周连续投喂2天,每天2次,高温季节还可添加0.05%~0.1%的大蒜素。
为准确掌握投饵量,每池设置几个饵料监测网,里面投放的饵料量为每次投饵量的1.5%,其余撒在池塘四周,每次投喂后2h检查饵料监测网内的残饵量,根据残饵情况,结合天气、水温、水质适当调整投饵量。
凡纳滨对虾具有昼伏夜出的习惯,所以早、晚投喂量应占日投量的60%~70%。每10d左右测量一次虾的体长、体重,并及时调整投饵量。
投饵的原则是:基础生物饵料多时不投或少投,早晚多投,白天少投,少量多次;水温低于18℃、大于33℃时少投;池塘四周多投,中间少投;水质好、天气好时多投,阴雨大风天时少投或不投;蜕壳时少投。
2.水质调控
为了减少外界对虾池的影响,整个养殖期间一般不换水或少换水,采取半封闭或封闭的养殖模式。
放苗时水位60~80cm,前期每天添水3~5cm,加满后根据水质情况少量换水,可适当添加淡水,也可适当加入盐,使池水的盐度保持在1以上。
添加的地下井水或河水,要注意弧菌总数和重金属离子含量。
如弧菌数超标,可用蛭弧菌或过硫酸氢钾复合盐在蓄水池中先行处理,重金属离子超标要用EDTA二钠盐处理。凡纳滨对虾养殖水质指标见表3⁃10。
表3⁃10 对虾养成期的水质指标
定期泼洒底质改良剂和微生态制剂净化底质和水质。
保持池水pH相对稳定,若pH过高可通过换水或施用醋酸、柠檬酸等弱酸来调节;pH过低,则可泼洒石灰澄清液。
集约化低盐度养虾的池水要保持有合适的钙、镁、锰以及硬度和总碱度,放苗后可定期施用钙(如葡萄糖酸钙)、镁(如白云石粉)、磷(如磷酸氢钙)等,既能稳定水环境的pH和水色,也能促进对虾正常蜕壳。
3. 防治杂藻
凡纳滨对虾的养殖前期和肥水阶段,池中常生长丝状绿藻,使虾池水变清、变瘦,水中浮游生物难以繁殖;而水温高、pH高、含氮高、有机质丰富,雨水多,水变淡后,虾池中则容易繁殖蓝藻(“水华”)。
(1)丝状藻类防治
丝状藻类俗称“青苔”,多发生在2~4月份。在冬闲季节排干池水,曝晒池底,施生石灰将其杀死;或清淤及翻耕池底,彻底清池、消毒。
虾池进水后,适当提高水位,降低池水透明度,繁殖微藻以抑制丝状藻类的生长。当池内出现丝状藻类时,可人工将其捞起,但须注意避免藻体断裂而传播繁殖。
在对虾体长4cm后可使用除藻剂(如扑藻净1g/立方米)杀除,之后施用光合细菌,防止丝状藻腐败后的不良影响。
腐殖酸钠是一种有机弱酸盐,色乌黑,施用后具有快速遮光效果,可用于“青苔”的早期预防,将其与肥水方法相结合,可以较长期地控制“青苔”。
(2)蓝藻防治
蓝藻(如铜绿微囊藻)是低盐度养殖凡纳滨对虾的重要危害之一,蓝藻大量暴发使水体严重恶化,释放的毒素也会严重危害虾的健康。
防治微囊藻应采取综合措施,处理方法为:
① 蓝藻发生早期要及时换新水,加快培育绿藻和硅藻等有益藻类,使之成为优势藻类以抑制有害藻的生长;
② 高温季节要控制池水中的氨氮含量,定期施用枯草芽孢杆菌、乳酸菌、EM菌、光合细菌等,净化水质,抑制蓝藻的繁殖;
③ 适当放养罗非鱼、鲢鱼等,摄食池中的微囊藻;
④ 蓝藻大量繁殖时,选择晴天中午排放下风处的表层水,或在池塘下风水面用密筛绢网捞取,或在蓝藻集中处泼洒杀藻药物,分批分片地杀灭蓝藻,如 0.50mg/L的稳定性二氧化氯(ClO2)能部分地杀灭蓝藻、1.00mg/L能将蓝藻全部杀灭,但需要选择对虾刺激较小的药物,尤其是幼虾阶段,要避免在对虾集中蜕壳时杀蓝藻。
4.环境调控
大棚养殖因密闭,棚内空气含氧量相对较少,要定时或不定时地打开棚门,交换空气,把棚内二氧化碳等废气排出棚外。
根据气候情况,一般每天中午和凌晨2~4时开启增氧机1~2h。
气温高、气压低、空气沉闷时,尤其要注意池水的溶解氧含量,养殖中后期一般要全天开启增氧机。
养殖前、中期,大棚内气温过高时可将四周塑料薄膜掀起,增加棚内空气的流通性而降低温度,中后期则要将大棚严密封闭,以防水温下降;冷空气来袭时,加高水位,有条件的可加注地下水。
5.病害防治
凡纳滨对虾健康养殖要严格贯彻“以防为主,防治结合”的方针,定期做好水体消毒,做到“无病先防,有病早治”。
药物使用必须按照《无公害食品 渔用药物使用准则》(NY 5071—2002)的规定执行。定期在饵料中加入免疫多糖、维生素C等,提高对虾的免疫力。
有条件的话,定期使用PCR试剂盒检测对虾白斑病毒,或使用2216E或TCBS弧菌培养基采用平板计数法检测养殖水体异养细菌总数和弧菌总数以及副溶血弧菌、溶藻弧菌数,当弧菌总数较高时,可用0.3~0.5g/立方米二氧化氯或使用二氯异氰尿酸钠和季铵盐络合碘进行消毒,已经发病且采用杀菌消毒剂的池塘,在治疗5~7天后添加微生态制剂调节水质。
也可施用噬菌蛭弧菌,一般为每亩1m水深用量为250~1000mL。
6.适时收获
凡纳滨对虾经过80~90d的养殖,达到商品规格时(60~80尾/kg)便可开始收获。
凡纳滨对虾在水温低于16℃以下时便停止摄食活动,进入假死状态,低于9℃即死亡,所以,在低水温到来之前必须全部捕捞上市,否则将会造成损失。
冬季大棚养殖一般养至春节前后、对虾体长规格达到50~60尾/500g时收获。
淡水养殖的凡纳滨对虾上市前1~2周可再加入适当的海水或粗盐,提高虾池水的盐度,减少商品虾的土腥味,当盐度加到10时可上市,此时商品虾肉质结实、虾壳硬、活力好。
或在饵料中添加4%的食盐投喂40天以改善凡纳滨对虾肌肉营养成分及风味(吴新颖,2008)。
收虾多采用定置虾笼网、结合拉网的方法收获,捕大留小,陆续上市销售,最后干塘捕捞。收获后排干池水,整理消毒虾池,准备下季放养。
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