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红岛蛤蜊上岸:传统养殖方式造就鲜美口感 上岸前就被预定一空

2022-02-25 17:26:00  水产养殖网  出处:半岛网         我要评论
半岛全媒体首席记者 陆金星

喝啤酒、吃蛤蜊是岛城市民最惬意的生活,不仅岛城市民对红岛蛤蜊情有独钟,外地游客来到青岛,也要慕名点上一盘红岛蛤蜊,品尝这特有的鲜味。春节过后随着天气转暖,红岛蛤蜊开始上市,今年红岛蛤蜊较去年肥的时间稍有推后,目前每天上岸蛤蜊3万斤左右。

据记者了解,蛤蜊的捕捞与我们日常到沙滩上挖蛤蜊不同,大面积养殖蛤蜊的海域即使在最低潮位,水深也有3米左右,渔船一般天不亮就出海,五个人搭配。而这其中,红岛渔民捞蛤蜊则采取了更为“传统”的方式:他们将海水和一定比例的黄色沙质土壤调和成“黄汤”,然后将蛤蜊倒入其中,凡是活蛤蜊经过搅拌,最终都会漂浮在“黄汤”之上,然后用抄网从水面将鲜活的蛤蜊分离出来。这一步可以确保捞起的蛤蜊存活度。

而这批蛤蜊是否上市,则取决于肉质的肥度。即便达到上市标准,渔民也不会将吊起的蛤蜊立即上岸装车发货,而是将大包的蛤蜊反复投入海水,将泥沙冲洗干净后才装车。

2月23日早晨,记者在红岛码头上现场注意到,等待拉蛤蜊的卡车已经排起了队,一艘艘渔船载着成包的蛤蜊上岸,岸边上聚集的人们看着一包包蛤蜊从渔船吊上岸。“受水温影响,蛤蜊目前还没有大面积肥起来,所以出产量还不是很高,农历的二月二以后,将是红岛蛤蜊大量出产的时候,那时候码头上会更加热闹。”忙着装蛤蜊的刘师傅介绍。刚上岸的蛤蜊现在价格是每斤4.6元,去年同期的价格也就是4元一斤,价格上涨的主要原因是油价、人工等成本的提升。据了解,目前蛤蜊出产量少,上岸前蛤蜊已经提前被预订了,现场根本买不到。 十余辆货车拥挤在一起,将车尾朝向蛤蜊上岸的位置,随着吊车的缓慢移动,成兜的蛤蜊离开渔船。

23日下午记者在同安路欢乐大家庭农贸市场采访得知,目前市场红岛蛤蜊零售的价格为15元两斤,海阳蛤蜊的价格是11元一斤。

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出海的渔船拉着蛤蜊、海蛎子归来。

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蛤蜊上岸。


蛤蜊装入排队等候的卡车。


众多车辆等待拉蛤蜊。


早晨的红岛码头一派繁忙景象。


一包包蛤蜊吊上岸,等待入水清洗。


经过海水冲洗后的蛤蜊装车。


经过海水初步清洗后的蛤蜊装卡车。


码头上渔船排开。


上岸的蛤蜊再进行小包分装。


大包的蛤蜊再称重分装小包。


吊上岸的蛤蜊一包近千斤。


成包的蛤蜊从渔船上吊上岸。


蛤蜊一包上千斤。


蛤蜊在海水中进行初步清洗。


红岛码头忙起来了。


渔船归港。
投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:编号八九七五七
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