金鲳鱼难养市场利好，越冬利润与风险并存 |
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2010-11-03 14:27:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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|  一排视线望不到尽头鱼排上已经很少看见养殖户的身影
9月中旬，持续五、六天的赤潮重创惠东海水网箱养殖，金鲳作为重要养殖品种之一更是面临绝收。而据调查了解，惠东的灾情对今年的市场走势不会产生太大影响，但由于今年以来金鲳市场持续良好，湛江、阳江、饶平等主产区养殖者都获得不错效益，而由于对市场的看好，风险性颇高的越冬鱼养殖可能也会比往年增多
□文/图 撰稿人 刘庆升
中秋节临近，望着一口口空箱，惠东黄埠镇盐港两百多户海上鱼排网箱养殖户怎么也喜庆不起来。九月中旬，该海域发生了大规模赤潮，受赤潮影响，短短数天内，该海域鱼排养殖的鱼暴发了大规模的死亡。
赤潮水重创惠东金鲳养殖
笔者于9月26日到该地区进行走访时，一排长长的鱼排上只剩下零星的几个养殖户的身影，与之形成鲜明对比的是，鱼排周围漂浮着的一尾尾死鱼和空气中的腥臭味。据介绍，该海域进行网箱养殖已经有超过20年的历史，养殖规模不断扩大，目前养殖户两百多户，大养殖户养殖网箱两百多口，主要养殖品种包括金鲳、金鼓、石斑还有一些鲷科品种等。
从90年代初就在该地区进行网箱养殖的养殖户林应忠表示，到目前为止，90%以上的鱼都已经死亡。这也让他想起了2008年的寒灾，“那时候由于天气严寒和道路不畅，导致很多存塘鱼还来不及买就被冻死”，而谈到此次的暴发性死亡，林应忠表示，同样是毫无办法，从发现浮头、不摄食到死亡，时间极短，很多都来不及出鱼。特别是金鲳鱼，作为该地区的最大养殖品种，由于其本身不耐低氧，死亡量也最大，“今年该地区金鲳投苗近三百万尾，目前尚存活的估计只在十万尾左右”，林应忠说。
谈及如此大规模死亡原因，惠东县水产技术推广站的赵站长介绍，直接原因还是由于赤潮带来的影响，当地养殖户表示，“这么大规模的赤潮，延续了五六天，在盐港最近20多年来是首次出现”。水体的恶化也诱发了刺激隐核虫、指环虫等病害的发生。林应忠根据其观察认为，在赤潮引起水体含氧量低的同时，近些年养殖密度不断增大，加大了水体的负担也是重要诱因。“别人一口网箱放5000尾，我就只放了2500尾，而这些密度低的网箱里的鱼目前情况都还正常”林应忠庆幸的说，“可是由于近些年金鲳养殖利润不错，很多养殖户都想着放养越多赚的越多，而忽略了其风险性”。
天邦饲料负责惠东海水鱼饲料市场的赵伟经理也告诉笔者，该地区放养密度一直比其它地区稍大，而今年投苗量比往年大，但养殖情况一直不甚理想，这次事件之前，成活率也只在4-5成，这次的灾害，更是对该地区今年金鲳养殖的毁灭性打击。
粤西市场受惠东影响小
金鲳在粤西湛江、阳江地区养殖规模较大，粤东的惠东、饶平、汕头、汕尾也都有一定量的养殖。而在这些养殖区域中，据了解，惠东地区的金鲳养殖效益一直不错，这与其靠近深圳、香港等主要市场，产品很多以鲜活形式供应市场有很大关系。据赵伟介绍，饶平、汕尾等地的金鲳也会以鲜活鱼进入市场，但相比之下，惠东显然更具市场优势；而湛江、阳江等主要产区一般都以冰鲜鱼形式进入市场，价格更是往往比惠东地区低2-3元/斤。
今年惠东养殖遭受重创对以上产区会带来怎么样的影响呢？
就此问题，赵伟认为，对其它市场肯定会带来一定好处，特别是对同样会走鲜活鱼市场的饶平，汕尾等地区。近期，饶平7-8两的金鲳价格就达到了16元/斤。不但目前市场价格良好，很多流通商也非常看好后市，据介绍，目前饶平很多流通商不但收现货，而且还以较高的价格提前给养殖户下了订单，达到规格后就以订单价收鱼。
对此，粤西地区的相关人士介绍，目前湛江金鲳鱼饲料年销售量在四万多吨，其中绝大多数为网箱养殖，按饵料系数为2-2.5计算，金鲳鱼年产量在2万吨左右，这个量远远大于惠东地区的年产量，加上湛江、阳江主要是冰鲜供应市场，一直以来市场并无冲突，而且目前出鱼高峰期也即将结束，所以业内人士认为，惠东的情况对目前粤西的行情不会有太大的影响。
 林应忠养殖的金鲳受损相对较轻，他的秘籍是降低的养殖密度、对疾病以防为主。
今年金鲳市场喜人
据湛江恒兴海水鱼料主管马党生介绍，其实今年金鲳市场价格和需求量都一直不错，9月底，鱼塘8两以上的价格超过12元/斤，在成本为9.5元/斤左右的情况下，这样的价格养殖户还是较为满意的，出鱼的意愿也较高。对此，粤海饲料负责阳江市场的黄经理也有同感，他告诉笔者，至10月中旬，阳江金鲳鱼预计有3/4已经出塘，目前只剩下少部分的网箱养殖鱼。而据了解，湛江7成以上的鱼也已经上市。
熟悉湛江、阳江两地市场的关安哲经理认为，随着存塘鱼的减少，预计价格还将上涨。马党生则指出，今年的金鲳市场之所以持续良好，与今年以来华南对虾养殖病害导致减产有很大关系，“对虾的减产一方面导致供不应求，另外一方面虾价高企，因此也拉动了海水鱼的消费市场。”而从这个方面考虑的话，在目前对虾养殖病害没有发生明显好转的情况下，海南对虾、海水养殖产业又都遭受了几十年一遇的水灾侵袭。金鲳后市也将更被看好。
越冬鱼养殖机遇与风险并存
根据往年的经验，金鲳的最高位通常出现在春节以及之后新鱼未能上市的一段时间。因为过冬存在受冻死亡的风险（据介绍，水温如果低于15℃，金鲳摄食就会受影响，12℃以下，就可能出现死亡），因此如果能顺利养殖过冬鱼，养殖户往往会获得相当可观的效益，如惠东地区去年的过冬鱼在今年年初最高曾达26-27元/斤，湛江地区也保持在18元/斤以上，在今年市场价格良好的情况下，过冬鱼好像变成远处的一块更大蛋糕在等着被瓜分，马党生认为不排除这种可能，“养殖户往往都存在卖跌不卖涨的心理，看到目前价格还不错，就想留着等更高的价位。”在这种情况下，养殖过冬鱼的意愿是否热情也会更高呢？
对此，关安哲表示了肯定，“今年的6月底至7月的金鲳投苗末期，湛江养殖户投放了约1000万尾金鲳，，这一批苗很多都是为了养殖过冬，而往年这个量只在500-600万”。主要还是受到去年湛江过冬鱼市场价格好于往年影响，“往年过冬鱼一般在16元/斤左右，但今年直至5-6月份新鱼上市前还一直维持在18元/斤左右”。相反，阳江地区由于过去几年过冬鱼成功率非常低，在20%左右，所以养殖过冬鱼的意愿不强。
但作为养殖户的林应忠被问到在目前幸存的鱼已经极少的情况下，是否会养殖到来年等个更好的价格时，很冷静地分析到，“过冬鱼价格虽然价格较高，但算上管理和饵料的费用，以及过冬期间摄食减少，鱼往往变得消瘦，会抵消掉很大部分的利润，更重要的是风险性也大大增加，往往得不偿失”。关安哲对今年过冬鱼养殖量增加的情况也表示了担忧，“湛江今年金鲳养殖虽然没有出现类似惠东那么严重的灾害，但随着鱼排的增加，环境越来越差，鱼越来越难养的已是事实。”而且，在上半年天气异常的情况下，一些学者预测今年将迎来严冬，而近期北方地区的飘雪，南方的降温都比往年要早，仿佛也在印证这些观点，此时此刻，过冬鱼的养殖看起来更像是一场赌博。
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