苏州相城区举行循环水养殖河蟹品质鉴定活动

　　苏州市相城区渔业科技入户项目组在今年项目实施中，大力推广池塘循环水养殖技术，旨在通过改善池塘养殖河蟹的品质，提高河蟹销售价格，从而促进示范户的增收。为充分了解循环水河蟹品质，检验一年来项目实施成果，近日，项目组在江苏省阳澄湖现代渔业产业园组织苏州市及相城区相关领导、专家，对循环水池塘养殖河蟹、阳澄湖网围养殖河蟹、市售传统养殖池塘蟹进行了感官鉴定，结果详见下表：

感官鉴定结果 (好评得票数比)

*表示在5%水平差异显著，**表示在1%水平差异显著，***表示在0.1%水平差异显著。

　　由上表可知：

　　1、循环水蟹在颜色、气味、口感、蟹黄颜色方面均与阳澄湖围养蟹没有显著差异；

　　2、循环水蟹在颜色和口感方面显著优于市售池塘蟹；

　　3、市售池塘蟹在颜色、气味、口感方面与湖蟹相比差异显著，品质有待改善。