卫生部发布禁令 “糖干海参”将全面退出市场 |
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2011-04-12 08:18:00 水产养殖网 出处：大连电台
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据大连电台报道，在海产品市场上有一种“糖干海参”，他比普通干海参看上去更加圆润、饱满，价格却便宜了近一半，成了不少人馈赠亲友的首选。近日，国家卫生部明确，干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂，这就意味着从现在起，添加了大量糖的“糖干海参”将全面退出市场。那么，“糖干海参”的危害在哪里？消费者怎样来鉴别“糖干海参”呢？
据统计，目前我国海参年产量10万吨左右，总产值近300亿元，而“糖干海参”占到其中3成以上，以“糖干海参”平均含糖量30%来计算的话，全国消费者每年花在“糖干海参”中“糖”的钱就达到了30亿元左右。全国水产标准化委员会加工分技术委员会委员吴岩强认为，卫生部禁止“糖干海参”进入市场,主要就是因为“糖干海参”以加糖增重为目的，是一种明显的欺诈行为，产品质量和营养成分都大打折扣，他说：“糖干海参在加工过程当中经过多次的高温蒸煮，使海参体内大量营养物质流失，比如说，淡干海参它的蛋白质含量按特级品应该是大于等于60%，而糖干海参我们测到的两份样品当糖加到50%以上的时候，它的蛋白质含量降到了20%，所以这样很多营养物质都大量流失。有些消费者在市场上买糖干海参，从价格上看价格是比较便宜，但是真正从水发海参出成率来讲，比如说淡干海参水发出成率应该在16—18斤，而“糖干海参”也只有六七斤，最终吃亏的还是消费者。”
在大连，不少消费者有秋冬季节每天吃海参滋补的习惯，而据了解，因为“糖干海参”含糖量较高，长期食用会使人的胰岛素分泌过多，引起人体内环境失调。吴岩强告诉记者，目前大连市场上的干海参主要有“盐干海参”、“淡干海参”和“糖干海参”三种，而“糖干海参”的市场比例占到了七成左右，从我们现在市场观察来看，糖干海参占干海参应该有七成的比例，所以对市场影响应该讲是比较大的，造成市场的一种混乱。
目前,大连相关部门将对“糖干海参”市场进行整顿，并提醒市民不要购买“糖干海参”。那么，如何来识别“糖干海参”呢，吴岩强介绍了一个简单的方法：关于糖干海参的鉴别只要是在购买干海参的过程中，拿这干海参舔一舔，如果是甜，肯定是加糖的。
大连台记者 玉辉、思海
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