江苏盱眙龙虾再度受到食客追捧 |
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2011-04-25 09:56:00 水产养殖网 出处：江苏省海洋与渔业局
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| 对于南京众多的食客来说，4月是最为期待的季节。每逢此时龙虾上市，一个个红彤彤的身影总能勾起人们无尽的食欲。虽然去年的龙虾门事件让南京的龙虾热降温了一段时间，但如今随着龙虾的大量上市，一股新的龙虾热再次在石城兴起。
300份一天不够卖
“现在来我们这里的食客几乎必点龙虾，平时一天要卖300多份，这还不包括外卖。”提到龙虾这道招牌菜，江苏体育宾馆餐饮部经理杨仁丽一脸自豪。杨仁丽介绍，体育宾馆自龙虾上市以来主推了18种口味的龙虾，货源主要来自盱眙当地，非常受南京市民的欢迎。“吃龙虾的人正在逐渐增加。”杨仁丽说。
星湖饭店是南京最负盛名的吃龙虾场所，今年龙虾上市后这里的热度同样不减当年。星湖饭店的一位负责人介绍，当下精品盱眙龙虾在市场上比较紧张，批发价格两周前甚至达到了70元/500g，但依然供不应求，可见南京人对龙虾日积月累的感情并未因一次龙虾事件有所改变。“去年的事件之后，龙虾的经营更加规范，今年商家都开始注重品质，这自然让市民吃得更加放心。”
此外，甚至也有一些饭店从去年的龙虾事件中因祸得福。“喜欢龙虾的人还是会吃，但会更加注重龙虾的品质，很多不规范的小餐馆没了生意，我们的竞争优势就此得到体现。”南京金榜大酒店总厨师长郭东平如是说。郭总厨表示，现在的食客多会选择优质水源生产的龙虾，质量的高低一看便知，而洗虾粉等也早已被明令禁止使用，所以规范的餐馆和来自盱眙的龙虾都是食客的首选。“我们一份17只、重量在1公斤左右的龙虾卖得很火，顾客几乎都是冲着龙虾来的。”郭总厨笑着说。
市场上货源很走俏
南京惠民桥水产市场里，经营户王师傅正忙着分拣龙虾，几箱龙虾不到20分钟便被赶早的顾客买走了。王师傅告诉记者，目前市场上龙虾批发价一般都在20元/500g左右，而品相较好、个头较大的已经卖到45元/500g，并且前来买虾者络绎不绝。“基本上一批货用不了半天就卖完了，最近这段时间全部围着龙虾转了。”
王师傅还表示，由于今年龙虾出水时间有所推迟，因此价格在今后一段时间内依然比较看好，特别是来自盱眙的龙虾似乎更受消费者喜爱，价格要比一般龙虾贵5-8元/500g，“我们家盱眙龙虾一天的批发量大概在100公斤左右，货几乎一拖到南京就被买家提走了，要是大户，一天走个50公斤也不成问题。”
在江宁区最大的水产批发市场天印山农贸市场内，林全水产配送经营部的林老板从水盆里捡起一只大虾，放在电子秤上， 45g，龙虾尾部干净饱满，两只大螯凶悍有力。原来，林老板自己就是盱眙人，对盱眙龙虾知根知底：“盱眙龙虾很多都是在优质水体放养的，吃的是水里的水草和小鱼虾，正宗的盱眙龙虾捞上岸几乎就不需要费什么劲去清洗，本身就很干净。”
多举并措信心提升
“只要有人敢开店，我就敢吃。”采访中，一位市民打趣地回答了记者的提问。在南京，“龙虾知识”越来越普及，越来越多的市民树立起科学理性的龙虾消费观。一些市民表示，由于此前盱眙龙虾就曾经开过品质发布会，不少专家就龙虾的营养价值给出了权威鉴定，所以他们对龙虾有了更深的了解，并不会放弃食用龙虾。
而作为龙虾的主要产地，盱眙县山川秀美，淮河和洪泽湖在此交汇，自然环境得天独厚。加之盱眙县几年来特别重视环境的保护，关停了一批污染企业，环境评测不达标的企业一律不得在盱眙落户，切实保证了龙虾养殖的水源质量。“盱眙龙虾”品牌在今年推出的追根溯源体系也让不少市民更加放心。据悉，今年凡在盱眙龙虾会员店和加盟店食用的龙虾，均有严格的发货流程，每只龙虾将可以追溯其流通环节中的任意一环。此外，盱眙龙虾还拿出500万元为龙虾食客买了保险，让食客们免去了后顾之忧。“都做到这个份儿上了，肯定放心大胆地吃了啊。”市民龚先生笑着说。
除了溯源体系和吃虾保险之外，不少南京市民还将在最近一饱口福。日前记者了解到，4月23、24日两天，“盱眙龙虾全国百城万店放心吃”活动将在南京首发启动，届时消费者只要凭借拉手网和悠点网上下载的免费品尝券，就可以在参加此活动的酒店里免费品尝一份1公斤的龙虾菜品，龙虾免费品尝券的总发放量将达到1万份。 （江苏经济报记者 陈 宁 ） |
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