水产养殖贴士：南美白对虾健康养殖关键技术 |
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2011-05-26 16:27:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业
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文/金海角水产养殖有限公司 陈国良
广东海洋大学 叶 宁
金海角水产养殖有限公司 周 腾
对虾养殖的关键在于养水，养水的根本在于养底。有效地降解、转化养殖代谢产物，平衡调控养殖环境的生物因子和理化因子，平衡藻相与菌相，营造良好养殖生态，是应对当前对虾养殖病害频繁发生和养殖环境污染、实现对虾健康养殖和质量安全管理的关键。对虾健康养殖技术，能有效减少养殖自身污染，保护养殖环境，降低养殖成本，提高养殖成功率，提高养殖对虾的规格与品质，保障食用安全性，推动对虾养殖业的持续发展。
近几年来，我公司推广健康养殖技术，经过几年的南美白对虾健康养殖实践，养殖对虾产量每造平均亩产稳定在850公斤以上。总结养殖情况，现将南美白对虾健康养殖关键技术介绍如下：
一、整池、晒池、清野消毒
养殖池塘底部平整，保水性能好，不泄漏，每口高位池面积0.1～0.27公顷，水深2.0米。上一茬养殖收成后，铺膜池清洗干净，沙底池塘排干水、清淤、曝晒。选择安全、高效、低毒的药物进行清野消毒，清除杂鱼、杂虾等非养殖对象和细菌、病毒、寄生虫等病原。
二、水体消毒
虾池进水经80～100目筛绢网过滤，以减少非养殖对象及其幼体、卵子进入养殖池。养殖前池塘进水至水深1米以上，选择低毒高效的水体消毒剂，合理进行水体消毒，既能有效消毒灭菌，又对浮游微藻影响不大。养殖前期保持合适水位，不添水，以减少与水源的交流，规避外来污染和疾病等风险。
三、营造具有优良浮游微藻和有益微生物的养殖生态环境
养虾池的养殖生态环境通过浮游微藻藻相与菌相演变生成。池塘进水之后，要先养好水才放苗。“养水”的关键有二：一是培养和维护稳定优良的浮游微藻种群，可以①保持养殖水体中高含量的溶解氧，消除有害因子，平衡酸碱度，改善水体质量；②营造良好的水色与合适的透明度，抑制底生丝藻、有害藻类、寄生虫的繁殖，提供对虾安定生长的水域环境；③通过浮游微藻—浮游动物食物链为对虾提供优良生物活饵料，提高对虾的成活率和生长速度。二是培育有益微生物群落并使其成为优势菌群，可以①快速降解、转化池塘中的有机物(池塘累积的有机物、有机肥料、养殖过程产生的代谢产物)，在净化养殖环境的同时，为浮游微藻的生长繁殖提供源源不断的营养，达到“化废为宝”的作用；②通过营养竞争、空间竞争、生态位点竞争，抑制有害菌、条件致病菌乃至病原菌的繁殖生长，减少病害发生；③有益微生物在降解有机物的同时自身繁殖成为优势菌群，形成有益生物絮团，为对虾提供优质生物饵料，提高对虾的成活率和生长速度。
养虾池塘中培养和维护稳定的优良浮游微藻种群，需施用浮游微藻营养素提高养殖水体营养水平：不同微藻有不同的营养需求，施用时根据虾池营养状况科学配制营养素并合理使用。营养素配制原则是：溶解态的氮、磷元素比大于10:1，其他元素适量。亦可直接使用单细胞藻类营养素。
养殖前，池塘和池水经消毒处理，微生物总体水平较低，需及时施加有益微生物快速形成有益微生物优势菌群，抑制有害菌的滋生，快速降解、转化有机物，促进优良浮游微藻的平稳繁殖，净化养殖环境。
四、 选择健壮虾苗，合理放苗密度
选择健壮、活力强、大小均匀、体表干净、完整的虾苗。
依据池塘条件、养殖时间，控制合理的放苗密度，以比较效益较高为准。放苗密度过低，产量低，经济效益差；放苗密度过大，易造成养殖水质不稳定、胁迫因子多，尤其是底层水体溶解氧不足、亚硝酸盐增高，从而引起对虾的成活率低，病害发生率高，而且对虾生长速度慢，养殖周期长，饲料系数高，风险也大。在养殖技术措施和管理措施妥当到位的情况下，放苗密度为8万～10万尾/亩。
五、科学投喂饲料
选择质量好、信誉高的配合饲料，主要关注营养合理、加工工艺好、诱食性好、利用率高等性状指标。饲料应全池均匀投喂，饲料以投喂后1小时吃完为度，掌握八分饱即可，可参考饲料观察网和虾的胃肠饱满度来适当控制。视对虾健康度、季节变化和病害流行状况，在饲料中适当添加维生素C、中草药、活菌、免疫多糖等免疫增强剂和营养强化剂，以增强对虾的体质和非特异性免疫功能。
六、限量水交换
水源水需经过过滤或沉淀、消毒后再进入养虾池塘，避免水源带来污染和病源。设置蓄水池，用2口虾塘留作蓄水池，池水经严格消毒后备用。放苗前进水1 米深以上，放苗后30天内不换水、不添水；养殖中期用蓄水池池水逐渐加水至满水位，养殖后期视池塘水质变化适当换水，一次添(换)水量约为养殖池塘总水量的5%～15%，保持养殖水环境的稳定。
七、有益菌调控养殖生态环境
(1)定期施放芽孢杆菌：芽孢杆菌是一类具有高活性的消化酶系、耐高温、抗应激的异养好氧性细菌。芽孢杆菌能发挥氧化、氨化、硝化、反硝化、硫化和固氮等作用，将水体中的污染物迅速降解成二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等无害物质。在养殖池塘中施放芽孢杆菌，能快速降解养殖代谢产物，促进优良浮游微藻繁殖，抑制有害菌繁殖，促进有益菌形成优势菌群，改善水体质量。在养殖池塘中要保持有益菌的优势地位，需要定期施放芽孢杆菌。放苗前施放芽孢杆菌50克/亩（细菌含量10亿/克），养殖过程中每隔7～15天追施一次，直到收获，用量视水质状况灵活掌握。
(2)有效施用光合细菌：养殖过程中出现浮游微藻繁殖过度、氨氮过高、阴雨天气等情况时，要施用光合细菌。光合细菌通过光合作用可以吸收利用水体营养，在浮游微藻过度繁殖时，与浮游微藻争夺营养以防控微藻过度繁殖，减轻水体富营养化，在阴雨天气时，可以替代浮游微藻进行光合作用以净化水质。而且，光合细菌可以快速利用氨氮，当水体氨氮过高时施用光合细菌能得到有效缓解。
(3)有效施用乳酸菌：乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的统称。乳酸菌最终代谢产物除乳酸、乙酸外，还能代谢产生其他形式的有机酸、细菌素、过氧化氢、乙醇和罗伊氏素等多种抑菌物质，这些代谢产物能抑制致病菌的生长。使用乳酸菌可以有效降低水中的亚硝酸盐含量。乳酸杆菌生长的最适温度为30～40℃，在溶解氧高或低的条件下都能很好地生长，也可在分子氧存在下进行厌氧生活。在养殖过程中，当中下层水的溶解氧较低时，病原菌容易滋生，投入乳酸杆菌使其成为优势菌，可抑制病原菌的繁殖；
当出现水质老化、溶解有机物多、亚硝酸盐高、pH过高等情况时，施用乳酸菌可以快速利用溶解态有机物如有机酸、糖、肽等，而且可以快速降解亚硝酸盐，使水质清新。乳酸菌代谢过程产酸，可以起到调节水体酸碱度的作用。
(4)养殖中后期及时施用具有硝化、反硝化作用的有益菌：养殖中后期，由于养殖负荷量增大，池塘中含氮有机物累积，经常出现溶解氧含量不足、氨氮、亚硝酸盐含量偏高等不良状态，及时施用具有硝化、反硝化作用的有益菌，可快速降解有机污物，使硝化、反硝化过程顺利进行，从源头控制氨氮、亚硝酸盐的含量。
(5)协同使用有益菌：养殖过程中，当浮游微藻繁殖不良时，可同时施用乳酸菌或光合细菌和芽孢杆菌。乳酸菌或光合细菌起净化水质作用，其培养液含有多种微藻生长所需的营养成分，可促进浮游微藻快速繁殖；芽孢杆菌可快速降解池中的有机物，转化成为浮游微藻生长所需的营养成分；两者协同作用，既可净化水质和底质，又可促进优良浮游微藻的稳定生长。
八、 养殖环境常规调控
(1)使用沸石粉或以沸石粉为基质配制的养殖环境调节剂：养殖中后期，每隔10～15天，使用沸石粉或以沸石粉为基质配制的养殖环境调节剂，以吸附小分子污染物，使水质清新，并防控浮游微藻过度繁殖。视养殖环境变化状况，选择使用微生物型、高效净水型、中草药型调节剂。一般来说，池底有机质较多、水中肥度不足时，选择使用微生物型调节剂；水体混浊、呈黄泥水色时，选择使用高效净水型调节剂；养殖动物发病或应激反应时，选择使用中草药型调节剂。
(2)使用活性钙：暴雨后，池水硬度降低，钙含量不足，而且，暴雨后往往池底容易缺氧，可以泼洒活性钙产品增加水体钙含量和硬度，同时改善池底氧气状况。底质不良或浮游微藻繁殖不良时，也可以泼洒活性钙产品进行调节。
(3)使用腐殖酸：养殖过程pH值过高或不稳定、水混浊、泡沫多时，施用腐殖酸，以络合溶解态有机质，使水质清新，而且可以调节酸碱度和平衡浮游微藻藻相。
(4)使用增氧剂：养殖水体缺氧和浮游微藻繁殖不良时，使用增氧剂。粉末状增氧剂可用于缺氧浮头救急，粒状和片状增氧剂可用于底部增氧。
(5)使用石灰：暴雨后pH值太低时，可以泼洒少量石灰水，再使用有益菌。
综上，我公司根据实际情况总结出南美白对虾健康养殖的基本要求是：实行封闭与半封闭控水，减少并避免水源污染和病害交叉感染；有效降解、转化养殖代谢产物，促进池塘物质的良性循环，控制内源污染；营造良好养殖生态环境，保持环境稳定，减少胁迫因子，提高养殖成功率；科学投喂饲料，增强对虾体质，提高对虾免疫力和抗病力；生态防病，少用化学药物，保障对虾产品质量安全。
本文由《海洋与渔业》杂志社授权中国水产养殖网转载。任何单位或个人,未经授权,擅自转载此文引起的法律纠纷，责任自负。
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