水产养殖用微生态制剂缺乏完善的行业评价标准和依据 |
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2011-07-06 10:06:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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微生态制剂以其独特的保健、促生长、无副作用等特点，成为研究热点。又因其是一个新兴产业，缺乏完善的行业评价标准和依据，生产厂家多，但产品质量无保证。
文/青岛诺和诺康生物技术有限公司 梁晶晶 吕鹏飞
1、概念及作用机理
微生态制剂（Microbial ecological agents）是根据微生态学原理从天然环境中筛选出来的微生物菌体，经培养、分离、纯化、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制剂。
在水产养殖环境中，微生态环境起着养殖生物排泄物及残饵的分解、转化、水质因子的调节与稳定等作用，对水体中累积的氨氮、硝氮、亚硝氮、磷、H2S进行转化或吸收，它的正常与否决定着水质的优劣，进而影响养殖生物能否健康成长。微生态制剂以其独特的保健、促生长、无副作用等特点，成为可替代抗生素的一种绿色饲料添加剂，并成为改善养殖水质、缓解环境压力的关键技术和研究热点。
我国微生态制剂在水产养殖业中的应用研究始于20世纪80年代初期，最早应用于水产养殖业的微生态制剂是“光合细菌”，主要是用于调节养殖水质。
目前，水产养殖业上常用的微生态制剂种类有乳杆菌属、弧菌属、假单孢菌属、芽孢杆菌属的众多种类及蛭弧菌、酵母菌、硝化细菌、光合细菌等的混合或单一制剂。这些微生态制剂可分为水质调控剂、饲料添加剂和疫苗三大类。
枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、腊样芽孢杆菌、假单胞菌、酵母菌等可以分解利用水中及池底中的有机废物；噬菌蛭弧菌可以有效裂解埃希氏菌属、沙门氏菌属、致贺氏菌属、假单胞菌属和霍乱弧菌等；光合细菌、硝化细菌等能吸收分解水中的氨、硫化氢等有害物质；乳酸菌的种类能代谢产生乳酸、乙酸、细菌素、过氧化氢、乙醇和罗伊氏素等多种物质，可有效抑制革兰氏阴性致病菌的生长，在肠道定殖后，可改善动物肠道环境，提高水产动物的免疫力。
2、浅析水产微生态存在问题
2.1 产品质量良莠不齐
水产养殖用微生态制剂似药非药，是被边缘化了的水产养殖投入品之一，又因其是一个新兴产业，因此产品生产过程中质量监控相对薄弱，缺乏完善的行业评价标准和依据。生产厂家多，但产品质量无保证。
微生态制剂生产过程是一个需严格监控的过程，生产环境须达到微生物生长繁殖的需求，才能生产出高质量的产品，比如酪酸菌的生产即需要严格的厌氧环境，因此微生态制剂生产过程对设备及发酵技术都有很高的要求，设备和技术人员的投入提高了生产成本，这也是有些厂家为降低生产成本而无法保证产品质量的原因之一。
2.2 后处理和储存过程中活性降低
微生态制剂起主要作用的是其中的有效活菌，在加工、运输和储存过程中要使有效活菌数保持在有效浓度，需要一定的技术。
在发酵结束后的加工中，比如喷雾、冷冻干燥等过程中，或往饲料中添加过程中，特别是需要高温制粒的饲料，则需要考虑菌株的耐高温、耐挤压能力。
因不同的微生态产品的稳定性参差不齐，如除芽孢杆菌产品以外多不耐高温，不耐挤压，所以限制了这些产品的应用。此外，单独的微生态制剂产品，在储存过程中其中的有效活菌量也会随着保存时间的延长而减少，活力也会大幅下降，粉剂和片剂的保质期还较长，但只适用于能产生休眠孢子的品种，有些液体产品还容易出现菌体失活问题。
2.3 使用过程中应注意的问题
很多养殖用户习惯根据成本而不是质量来选择产品，使用了质量无保证的微生物制剂，不但起不到应有的改善水质、提高免疫力的效果，而且容易错失最佳的防病机会。
水中微生物组成复杂，水文环境的变化也会引起微生态制剂效果不稳定，且微生态制剂从施加到发挥作用存在时差，所以作用效果不像抗生素、消毒剂等药品那样立竿见影，微生态用于疾病，重在预防，长期添加、持续使用效果才会更佳。此外，科学使用微生态制剂是关键，因不同的菌种对温度的适应性不尽相同，对不同水质指标的改善也各有所长，如果是内服，在养殖动物肠道内的定殖情况也有所差异，特别是芽孢类菌株在被摄食后的在肠道内的萌发条件也存在差异。
综上，养殖户应在技术人员的指导下针对不同养殖季节、不同的养殖品种、养殖动物的不同年龄段以及水质的具体情况选择合适的微生态品种。
3、水产微生态制剂的应用前景
微生态制剂因是直接从自然界中定向分离、筛选的有益菌株，无毒、无残留、无污染，可有效拮抗水体致病微生物，降解水体有机物含量；被动物摄食后，可在消化道内繁衍，产生具有较强活性的淀粉酶、脂肪酸、蛋白酶等，促进动物的消化吸收；有些菌群可以产生维生素、胆碱、乳酸等多种有益物质，为养殖动物提供必要的微量元素，促进了机体对铁、钙等的吸收；有益菌在肠道内大量繁殖，产生抗菌素，可有效抑制致病菌的繁殖，改善肠道菌群。
相信随着微生态研究的进一步深入，应用前景会更加广阔。
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