广东东莞：加工企业带动罗非鱼产业 |
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2006-12-25 10:58:00 水产养殖网 出处：南方渔网
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在东莞，罗非鱼被归为传统养殖品种。东莞市海洋与渔业局张帮杰研究员说，东莞的传统养殖鱼类以罗非鱼为主，外加四大家鱼及斑点叉尾鮰，共有养殖面积4-5万亩；罗非鱼养殖面积有4万亩，其中以养罗非为主的有1万亩，是东莞的传统大宗养殖品种。养殖区主要集中在潼湖部、东江边。据介绍，东莞的罗非鱼养殖多以中大户为主，养殖面积多在几十甚至几百亩，基本没有十几亩的小户。
据了解，以前东莞养罗非鱼也是按照鱼—猪结合的立体养殖模式进行，但从去年开始，出于保护环境的考虑，当地政府已经禁止养猪，所以现在东莞的罗非鱼只有搞全投料养殖。“这样的养殖模式也更适合现代渔业生产及市场的需求，养出来的鱼比较受加工厂的欢迎。”张帮杰介绍说，“利成食品公司就专收这样的罗非鱼。正是在其带动之下，东莞的罗非鱼还能有较好的销潞。”
利成食品：“农民与我相互扶持”位于东莞市望牛墩镇五冲工业区的利成食品有限公司是香港独资企业。总经理邱满轩向到访的记者介绍了公司的发展历程：1989年在香港创立，致力从事水产贸易，同时生产多种类型的加工冷冻食品，供应香港各大超市、餐馆、酒店及销售商；1996年成立东莞公司，主要生产海捕和养殖的加工冷冻食品，如罗非鱼、斑点叉尾鮰等。而在望牛墩镇建厂的时间还不到4年，选择此地也是因为其便利的交通，有利于产品的集散运输；公司通过了美国HACCP质量管理体系认证及FDA注册备案，并被国家检验检疫局指定为水产及肉类产品进出口的定点加工厂。
东莞的罗非鱼还不能满足加工需求量。利成公司每天需要原料罗非鱼5万斤，而在本市收购的鱼只占一半，剩下一半则要到外地去收购。但去外地收购的运输成本及死亡率都相对较高，这对加工企业来说不利。“东莞这几年的养殖面积在逐年减少，如果哪天没鱼养了，那我们搞加工的企业也没得做了。”邱总说，“只有希望政府多支持养户，至少保持现有养殖面积，并继续引导养殖户采取安全的养殖模式。”
质量是企业的生存之本。东莞禁止养猪改变了传统的鱼、猪结合的养殖模式，这与利成公司对原料鱼的要求不谋而合。“不论在哪里收鱼，首先就是要看鱼塘边有没有养猪，养殖环境是否符合卫生要求。”公司负责原料鱼采购的洪叔介绍说，这是收鱼前先要求的第一道关；抽样检测则是收鱼的第二道关。收鱼前，先送样本到公司实验室检测，合格就收；鱼送到厂，在进车间之前再进行一次抽样检测，这是入库前的第三道关，合格的则可以留下，不合格的就退回去。
公司对于质量的高要求并没有让养殖户退却，反而养罗非鱼的人还越来越多，今年比去年甚至多三成。在整个东莞养殖面积减少的大背景之下，养罗非的面积不降反增，这不得不说是加工流通的功劳。“流通活则百业兴”，养殖户的鱼不愁卖，自然养的人就多了。斑点叉尾鮰在东莞也经历了同样的发展途径。以前没人收叉尾的时候，在东莞几乎没人养，现在有加工厂收购了，海洋渔业局就开始号召农户养，慢慢养殖量才有所增加。据介绍，利成公司每个月平均有300吨鱼肉出口，今年预计原料鱼的收购金额将达到8千万到1亿。
“企来与农户是一个相互扶持，共同成长的合作关系。”利成公司务务拓展部温经理的话很是实在，不能只看到企业帮养殖户解决了产品的出路，同时也要看到，没有养殖户的存在,加工企业也就没了生存之本。
养殖户：以全投饲料为主“我现在采取全投料的方式养罗非鱼，工作也轻松许多，雇佣的工人也少了。”东莞市寮步镇的罗非鱼养殖户尹礼基首先就道出了纯饲料养鱼的好处，也正是这种纯投料的养殖方式才吸引了加工厂来收鱼，很好地解决了销售问题。
尹的养殖场面积共有700多亩，是10多年前租地自己开发的鱼塘。50来岁的他自称已经养了30多年鱼，是个不折不扣的渔民。据他介绍，几年前他也搞禽畜和鱼立体养殖，政府禁止养猪后，才完全转为纯投料。以前都是养传统的四大家鱼，养罗非角，是近两三年有利成公司来收鱼才开始养的。“利成公司的收购价一般会比市场价格高出一两毛钱，所以养殖户愿意卖鱼给她。”
捕大留小，基本不清塘，尹礼基以一种非常休闲的方式进行着罗非鱼养殖。700多亩水面，只有两个工人，根本不可能做到干塘收鱼。一口池中有部分鱼够规格上市就挑出来卖，不够规格的继续养，收了多少鱼又补多少苗进塘，如此进行循环生产，基本不清塘。养殖品种以罗非鱼为主，混养草鱼、大头、及少量生鱼等。一年四季都进行轮作，那怎么解决越冬问题?尹礼基的做法似乎都交给了上天来安排。他说，越冬就任由其自生自灭，好在近两年的冬天不算太冷，所以还没出现过大批冻死鱼的情况。
“不清塘岂不是让那少部分的雌性罗非鱼进行繁殖吗?”记者好奇他这做法的可行性。谈到这个问题时，尹礼基回答很模糊：混养的生鱼就能起到控制罗非鱼自行繁殖的作用，但要放多大规格的生鱼就只能靠经验来判断了。
在罗非鱼市场行情并不算太好的时候，养殖户更看重成本。纯投料养殖的成本比立体养殖成本大，那么东莞的罗非鱼养殖户效益如何呢?尹礼基的休闲养鱼心态对养殖成本不很看重：“饵料系数是多少根本无法计算，一口塘投人多少钱也不知道，没人管理帐目。”虽然不知道自己投入多少，但尹还是肯定有钱赚：“我一家人就靠养鱼为生，没得赚的话，早就饿肚子了。”就算在行情最低迷的时候，尹礼基依然对罗寻鱼养殖充满了信心。
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