阳澄湖大闸蟹上市在即 商家卖蟹券比拼服务 |
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2011-09-06 08:33:00 水产养殖网 出处：杭州网
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正宗的镇江醋配着新鲜姜蒜，能更好衬托出大闸蟹的鲜味
中秋临近，吃蟹这件事终于可以提上日程了。阳澄湖大闸蟹今年的开捕时间定在9月17日，但是已经有商家承诺会有少量试捕的大闸蟹供应杭州人的中秋宴。这几天，蟹券成了最热门的中秋商品，不仅单位团购和商务送礼的采购都热衷蟹券，爱吃蟹的普通消费者都开始下手囤货了。但是品牌众多、规格五花八门的蟹券到底该怎么挑选呢？这个时候，就要看商家在蟹券背后的服务比拼了。
一个礼盒配套五件法宝
中秋品蟹，这对食客们来说是一年一度的盛事，而吃蟹的过程讲究起来也近乎是一场仪式。对于更多人来说，之所以去阳澄湖大闸蟹专卖店买蟹，除了大闸蟹的品质考虑，还因为其附带的品质服务。
在杭州凤起路王氏水产专卖店的商品展示柜上，虽然还没有蟹，但是每个阳澄湖大闸蟹礼盒的标准配备就已经很有看头。一瓶秘制蟹醋，是委托镇江生产蟹醋排名第一的丹和醋业制造的，正宗的镇江醋配着新鲜姜蒜，能更好衬托出大闸蟹的鲜味；一袋姜茶，用陈年老姜和蔗糖制成，用以暖胃去寒气；一包紫苏，蒸煮大闸蟹时去腥提香；一个循环冰袋，保证大闸蟹保存时间更久；最后加上金属蟹叉，可以让人把蟹吃得更优雅。
这五件法宝全部被收纳到一个纸盒中，一同放入大闸蟹礼盒的固定位置。王氏水产的负责人王志强说：“就连今年的大闸蟹礼盒都是特别设计定制的，泡沫箱比普通的礼盒要多一个隔断，用以摆放这些大闸蟹的配套工具。”
这样配套的大闸蟹礼盒即使在没有冷藏条件的地方，也能保存3到4天。因此，王氏水产很有底气地承诺，只要电话或者网络订购大闸蟹后，将在24小时内通过顺丰速运免费发货。同时，王氏水产还在配送细节上下足了工夫，王志强说：“王氏水产出售的蟹卡每张都有独立的卡号和密码，可以和消费者手机绑定，每次消费多少，余额多少，我们都会发送短信，丢失还可以挂失和补卡。”
蟹券含金量大提升
相较于去年，今年的蟹券价格上涨已是板上钉钉的事实，一位蟹老板感叹：“因为各种原材料和人力成本的上涨，所以阳澄湖大闸蟹的价格涨幅在10％到20％左右。”在这样的价格上涨的大行情下，具有超高性价比的蟹券成为大闸蟹消费人群的首要选择。
王氏水产企划部的小潘说：“我们早在两个月前就开始计划产品套餐了，多少价格的套餐搭配什么规格的蟹，这些都要事先标识清楚。” 在王氏水产，蟹券除了与各个价位的大闸蟹套餐绑定之外，还与中国十大品牌名茶、燕鲍翅参、海鲜礼包做了有机捆绑。每份卡券都配有详细的提货手册，消费者可以明确地看到凭券可提的配套产品。
如此一来，蟹券的含金量被大大提高， “一旦过了12月，大闸蟹的膏黄肉质就会大幅度下降，已非绝佳的品蟹时节，而这时，手持王氏水产蟹券的消费者则完全不用拘泥于购买大闸蟹，大可以选择其他海鲜产品。”王志强说，比如消费者能在店里拿到石斑鱼 、海参、龙虾等高档海鲜组合而成的礼盒，春节送人或者给家宴加菜都很不错。
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