入冬咸鱼受青睐 大连玉华市场大摆“鱼林阵” |
2011-12-06 16:20:00 水产养殖网 出处:新青年网
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| 寒冬将至,晒鱼季到了,大连市沙河口区玉华市场卖水产品的商户们早已忙了起来。此时,晒鱼也成了玉华市场一道独特的风景。
由于很多顾客青睐咸鱼,在市场里购买鲜鱼并经过去肠、冲洗、撒盐等环节处理后,挂到商户们事先准备好的晒鱼杆上,阳光充足时,5、6天就晒好了。
穿行在玉华市场摆的“鱼林阵”里,多了一种年关将至的感觉。鲅鱼、偏口鱼、鳗鱼、兔子鱼、老板鱼等,数量千条之多,独特的风景让人叹为观止。每条鱼身上都挂着一个10厘米长、5厘米宽的红布条,上面写着买鱼人的姓名和电话。据说,这红布条是为了给晒出来的鱼做上标记,买鱼人可以放心晾晒,不会遭遇大鱼变小鱼。
据附近商户说:“现在,大连市内很多菜市场都是市内的,采光不好,晒咸鱼的条件也达不到要求,所以像玉华这样的露天市场才摆起了庞大的‘鱼林阵’。”
据了解,大连人入冬有吃咸鱼饼子的习惯,因此过去很多顾客买来是跟家里人一起吃。但是随着“咸鱼翻身”,很多买主是为了馈赠亲朋好友,一位买鱼人在玉华市场花了近千元买了多种咸鱼,他说:“我买这么多咸鱼除了自己家留一部分外,大多数要送给住在吉林的一些亲戚朋友们,他们就好这口,用油煎后,那叫一个香!”
据常年在玉华市场卖咸鱼的一位商户说,咸鱼没有想象中好晒,要讲究技巧。今年来看,11月初,才刚刚适合晒咸鱼,因为时候早了天热,苍蝇还没被冻死。如果稍晚,咸鱼容易上冻,水分都在鱼肉里,一时半会晒不好。天气好、太阳足时3天左右就能晒好,赶上阴天十天半个月也不见得能晒好,晒咸鱼也得看天。
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