国际渔博会在沪展示特色水产品与新技术 冷冻后的鱼竟然复活了 |
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2011-12-09 09:25:00 水产养殖网 出处：中国上海网
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| 冷冻后，这条鲫鱼的身体覆盖着薄薄的冰霜。
n2011120909261766.jpg[/imG]放回常温水中，鱼逐渐复活并扑腾起来。
12月8日，第六届上海国际渔业博览会在上海光大会展中心开幕，来自10多个国家和地区的200多家企业展示了国内外上千种鱼、蟹、虾、贝、藻类水产品、加工产品及相关产品，展会将持续3天。记者从展会上获悉，此番上海水产集团展示的海产品品种和数量“前所未有”，预计到今年底该集团“回国产品”将由原来的不足10%增加到35%。
在渔博会上，一些特色水产品与新技术首次亮相。比如，国际上首创新一代冻结设备与微冻液结合使用，能让“冷冻后的鱼复活”。据了解，运用低温快速微冻技术冷冻鱼类，能够不破坏其细胞，在冷冻后的七天之内，只要将其重新放入水中解冻，十多分钟后冷冻鱼即能“复活”。不过，低温快速微冻技术的主要目的在于为水果和肉类保鲜，并不追求让鱼“复活”的眼球效应，事实上，冰冻鱼“复活”后也将逐渐失去生命体征。
在现场的水族箱中，客商和市民还能一睹国内外活体海鲜等特色水产品。如，挪威进口的活体超级帝皇蟹，重达6千克，价值近万元；挪威进口的顶级活体海胆，被业界公认“口感堪称世界最甜美”；此外，还有体重达5千克的国产超级野生石斑鱼。日本农林水产省也组织了9家知名水产企业参展，单独设立108平方米的日本馆，网罗所有日本产最美海鲜，准备谋划“东山再起”。日本农林水产省一位负责人表示，所有出口中国的水产品登入产品信息管理后，将进行各方面检查，获得了日本官方提供的卫生证明书。而后，再通过放射性物质检测，发放安全合格证书后才准许出口。
据初步统计，今年1到10月，上海水产集团“产品回国”品种包括生食级金枪鱼、围网金枪鱼、阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼、智利鲳鱼等，总量达到2.1万吨，预计到年底可占到总产量的35%以上。这将让上海市民能以更实惠的价格吃到无污染的深海鱼类。
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