上海海鲜市场指南 行家教你如何买到最好的水产 |
|
2012-02-02 08:49:00 水产养殖网 出处：CNNGo
我要评论 |
|
|  从鱼盆到你的餐盘，就是这么简单。
上海最佳水产市场之一，24小时营业的铜川路水产市场汇聚了这座城市最新鲜的海鲜。
除了鲜活的本土风情和刺鼻的味道之外，你可以提一尾活鱼回家，或者直接到市场上的本地小饭店现场烹制。
买什么
面对水产市场密密麻麻的摊贩，都不知道要从哪儿逛起。我们的建议？深呼吸，然后潜入。
在铜川路水产市场自己买一条鱼就能得到最新鲜的海鲜。然后直接送到小饭店烹制。
来铜川路的部分乐趣是逛逛小摊，看看活的水产，忽略鱼的内脏，庆幸自己没有穿露趾鞋。
本地小菜场的价格是论重量算的，每500克（也就是一斤）定一个价。四处买买砍砍价。你会发现很多摊位卖的东西差不多，所以如果价格不合意就离开继续逛吧。
如果是个外国人，八成会拿到更高的价格——这里就像其他地方一样，给老外开的价会额外加一点。根据产地和季节的不同，价格也会不同。
对于龙虾爱好者来说，澳洲龙虾和美国龙虾是很好的选择。尽管价格最高可达270元人民币一斤，比起别处还是要便宜得多。
小鲍鱼大约30元人民币一斤，珍宝蟹可能是市场上卖得最好的，定价约55元人民币一斤。
小贩说在这儿最好试试拿破仑鱼（苏眉，大约880元人民币一斤）和老鼠斑（大约280元人民币一斤）。
刺身爱好者应该买些鲑鱼，根据丽苑酒家大厨的说法，鲑鱼那么新鲜最好生吃。
来自大厨的另一个小贴士：如果一条鱼已经被杀了，你可以从鱼鳃的鲜红或者鱼眼的清浊来判断鱼有多新鲜，鱼鳃越红越新鲜，鱼眼越清越好。
去哪里吃
沿着铜川路和兰溪路街角有一大片餐馆，可以根据你的喜好来加工你买的水产，收费大约10元一斤。
我们最喜欢的铜川路水产市场附近的两家餐馆是丽苑酒家和新九龙塘。
先讲一声，如果你避开高峰时间，可以请老板帮你在市场买鱼，不另外收费。
亲自体验确实有一番乐趣，不过假如你不信任自己挑海鲜的能力，这是值得推荐的做法。
撰稿： Sophie Lloyd
|
|
|
|
|
|
 资讯分类 |
 |
|
|
|
|
|
相关资讯：
资讯连接
