海参专卖店为何陷入恶性循环为何频频倒闭 |
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2012-04-16 08:44:00 水产养殖网 出处：东方网
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随着生活水平的提高，海参等滋补养生食材已进入寻常百姓家，海参的市场热度高涨，海参专卖店遍地开花，同时却又频频倒闭，这是怎么回事呢？有何深层原因吗？
海参专卖店存活知多少？
我们所说的海参，特指产自北方黄渤海海域的刺参，此种海参的营养价值和药用价值非常高，是唯一编入药学典籍的海参品种，不仅是中年人滋阴补阳的理想选品，而且老人、孩子食用均有不错的效果，因此海参也有“海之皇”的美誉，市场接受度非常高，按理说，这样的消费热度之下，海参专卖店开起来应该存活不难吧，但事实是这样吗？
记者通过走访调查发现，海参专卖店的存活率可谓低下。拿上海海参专卖店来说，半年前的情况是遍地开花，长宁区、卢湾区方圆不足500米，几条路布满大大小小近20家海参店，几乎出现“海参一条街”的情况，当时还有新开的海参店铺在装修，似乎所有人满怀信心，从装修的豪华程度不难看出店主们是做好了“持久战”的准备。
但是半年后的今天，我们再去看，原来做海参的店铺已经关了不少，只有十几个店铺依然维持，倒闭的店铺存活长的有2-3年，短的只有1年而已。
据知情者透露，有的海参专卖店刚开始销量还可以，可是消费者似乎对其不总是偏爱，过了“新鲜劲儿”，仿佛再也没有踏进店里半步，留不住老主顾，似乎成了业内的通病。
海参专卖店为何陷入恶性循环？
做销售的人大概都懂得一个道理，开发一个新客户比留住一位老客户要付出几倍的代价，但是为何海参专卖店就留不住老主顾呢？似乎是自己把生意做到了死胡同。
经过走访发现，上海的海参专卖店想要存活的成本可谓高昂，一个30来平的小店，月租在4-5万元，大店就更不必说了，一年下来只店租一项就有50万左右，这还没有算装修成本、水电税费以及高昂的人工成本。再加上，众多专卖店都是某些所谓品牌海参的代理商或加盟商，进货成本也比较高。
在如此高昂的经营成本之下，海参专卖店都不得不提高海参的价格，这就导致海参性价比下降，有些海参专卖店甚至出售糖干海参，以次充好。在这样的成本压力之下，海参的价格动辄七八千，甚至上万。当然如果是竞争对手少的时候，店铺还可以存活，但是似乎所有人都认准海参的毛利高而以身犯险，到真正运营的时候才发现，这不是个甜蛋糕，而是个苦差事，赚来的钱有时候甚至不够交房租的，毛利高却利润低。而海参的价格依然高昂，客户都因为无法消受这高昂的健康“奢侈品”而转到其他海参店铺，甚至明明知道海参的好处，由于没有找到合适的海参商家而不再食用或少食用海参了。
打开海参专卖店终端市场，寻求海参产业的生存之路
日前鲜活海参价格走低，特别是福建霞浦的海参养殖户们犯了难，价格低不说，甚至没有人前来收购海参，赔本的风险进一步升级。从海参加工厂收集的信息看，很多厂家对未来海参产业前景的预期偏低。海参产业遇低谷，是否与终端海参专卖店的经营方式有关？
在社会普遍对海参的接受度高涨的情况下，出现海参专卖店频繁倒闭的现象，实属难解。试想，如果海参专卖店的经营成本降低，销量增加，资金流通起来，是不是对海参产业是一个有力的帮助呢？
比如海参专卖店的选址，是否一定是繁华路段，是否一定是豪华装修，是否一定要做成品牌旗舰店只为摆设，是否一定要花高价做高端奢侈包装，这些都值得海参经营者们探讨。在采访中，我们了解到，一些海参品牌开始走直营直销道路，缩减从厂家到消费者的中间流通环节，以求提高海参的性价比，让广大消费者都享受实惠，这可能也是海参企业立足上海海参市场多年的法宝吧。
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