台湾鳗苗锐减 鳗鱼饭2年快涨1倍 |
2012-06-08 10:45:00 水产养殖网 出处:中国水产养殖网综合
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|     台湾野生鳗苗近两年捕获数量锐减,导致鳗苗非常抢手,一丁点大的鳗苗以只论价,每只190元(新台币,下同)!鳗鱼市场供应价格更是三级跳,一盘两片烤鳗鱼的鳗鱼饭要价250元,令许多消费者实在买不下手。  
    以招牌鳗鱼饭闻名台北的肥前屋日本料理,鳗鱼饭的价位原本一盘140元,去年五月调整为190元、今年二月再度调整为250元,两年内快翻倍,让老顾客看着价目表直吐舌头。  
    肥前屋经理万信阳无奈地说,这两年鳗鱼的价格一直在涨,餐厅也只能反映食材成本,他说鳗鱼饭售价攀高,愿意点的客人也在减少,希望今年底的鳗苗季捕获量能恢复正常,餐厅也会调降价格。  
    大餐厅的招牌台菜“蒲烧鳗鱼油饭”,也因为成本居高不下,铺在油饭上的鳗鱼片也悄悄变少了,饭店副主厨叶福来说,若使用等级较高的鳗鱼(五尾一斤),每公斤进价要五、六百元。  
    “渔民这两年几乎都捞不到鳗鱼苗!”淡水区渔会总干事张恒说,由于鳗鱼苗无法繁殖,所以鳗鱼养殖场必须要靠渔民利用每年11月至3月于河海交会处捕捞鳗鱼苗,其中淡水河口是台湾北部地区最重要的鳗苗产区,也是当地渔民每年最大的收益来源。  
    淡水渔会理事吴永生说,早年一尾十几块钱的鳗苗,今年初达到190元的天价,听说还有人开出一尾203元的价格向中国渔民收购。  
    即使是买加工成品来自行料理,价格也不便宜,台北渔产公司营业部游玉满说,冷藏的加工蒲烧鳗,每包一条两大片,从450元到650元不等,视重量而定,贵到很多客人下不了手,但是价格还有继续攀升的趋势。  |
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