12年价格涨了5倍 盱眙小龙虾难挡“李鬼” |
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2012-06-18 22:47:00 水产养殖网 出处：中国经济周刊
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《中国经济周刊》记者 赵磊 特约记者 徐巍｜江苏报道
去年发布的中国农产品区域公用品牌价值报告中，“盱眙龙虾”品牌价值获评65亿元，居国内淡水水产品品牌榜首。
今年入夏，小龙虾价格创下12年来新高。在成功打造了盱眙龙虾品牌后，因小龙虾闻名全国的苏北小县盱眙遭遇无虾可卖的尴尬。育苗、养殖技术、气候等因素制约着产量提升。
身价直逼大龙虾
在接近盱眙县的高速公路两侧，随处可见新生代影星王宝强代言的小龙虾广告牌。因小龙虾闻名全国的苏北小县盱眙，80万人口中有12万从事小龙虾及相关产业。“每年60亿元的小龙虾产值，占全县经济总量的四分之一。”当地政府宣传部人员对《中国经济周刊》介绍。
小龙虾学名克氏原螯虾，原产北美洲，20世纪30年代引入我国。在盱眙，当地人称小龙虾为“地龙”。近十年来，小龙虾销售价格走势一直呈斜率45度角上扬。今年夏天，小龙虾的“身价”的确已经脱离虾，更接近“龙”了。
盱眙山城市场是苏北最大的小龙虾集散地，土生土长的王久安在此做了20年水产生意，从事小龙虾批发12年。他告诉记者，今年小龙虾价格是他从业以来最高的一年。小龙虾刚上市时，一两以上的大虾批发价卖到每斤35元，三四钱的小虾也要卖到每斤15元。“去年最大的虾也就30元，贵了将近20%。”小龙虾身价直逼大龙虾。在当地很有名气的“於氏龙虾”饭店，龙虾的价格每盆188元起，最贵达388元。《中国经济周刊》记者在盱眙县城内调查发现，尽管各家餐饮企业标价不同，但每斤小龙虾最低价格基本在70元上下。
当地经销商周广健认为，这样的价格上涨趋势肯定会辐射到南京和上海等地，“从盱眙送货到上海要经过400公里以上的长途跋涉，运输成本增加格外明显。”同时，本地市场中，烧制小龙虾的十三香调料价格也从去年的每斤20元涨到了25元到30元。
在养殖环节，目前国内最大的单体龙虾养殖基地满江红龙虾产业园总经理陆伟向《中国经济周刊》介绍：“今年小龙虾行情确实是十多年来价格最高的，我们与第一批采购商的合同年初就已经签订了，我们拥有自己的品牌，一两左右的大虾每斤48元，采购商根本不还价。有人甚至要求把预付款放在我这里，能给多少货就给多少。”
记者查阅资料发现，2000年初，盱眙龙虾规格最大的每斤批发价七八元，如今价格比12年前涨了约5倍。
有价没货陷尴尬
盱眙龙虾协会秘书长赵建明认为，小龙虾价格高企，主要是因为养殖技术瓶颈无法突破，“近三年我们一直在力推规模化养殖，全县养殖龙虾面积已经达到20万亩，产量依然无法满足市场需求。”
盱眙龙虾协会提供的数字显示，从三年前推广规模化养殖以来，全县小龙虾的养殖面积为20万亩，年产量基本上在6万吨左右，即每亩产量在600斤左右，虽然在小龙虾饲养业中算高的，但和其他水产品养殖行业比，只能算中等偏下。和中国小龙虾相似的是澳洲淡水的小龙虾（当地人称Yabby），一般产量可达700斤以上。
赵建民说：“无虾可卖的关键在于，目前育苗技术无法突破，主要仍靠野生。”
跟螃蟹比，小龙虾可谓“计划生育模范”。一对螃蟹一年产卵可达20000余枚，这些卵就算只有十分之一培育成幼苗，也有将近2000只。但小龙虾一年产卵只有700~800枚，一半培育成幼苗，也只有400只左右。今年幼苗供应缺口增大，每斤幼苗售价达到18元，比往年提高了二到三成，龙虾的价格已涨在起跑线上。
陆伟的满江红投资兴建了龙虾技术研究中心，计划每年向养殖加盟户提供苗种30万~90万斤，但实际远没达到。另外，目前小龙虾养殖业还是无法摆脱传统水产养殖业靠天吃饭的命运。
养殖户于维祥带记者来到他承包的塘边，塘内有工人在网兜里掏龙虾，七八钱以上的大虾很少。“这就是天气造成的，龙虾生长缓慢，现在叫工人们捕一点大的先卖掉，能赚一点是一点。”老于告诉记者。龙虾一般5月20日前后上市，到9月底结束，上市前要求温度较高，“天暖和了龙虾才出来晒太阳，这样长得快。”于维祥解释，“今年三四月天气冷，导致龙虾长得慢，很容易空壳。”
“李鬼”难挡
2010年夏，南京等地出现过横纹肌溶解症病例，盱眙小龙虾遭遇了一场质量和信任危机。自那以后，盱眙县非常重视小龙虾的规范认证。2011年，《盱眙龙虾无公害水池高效生态养殖技术规范》制定并由中国渔业协会对外发布。
但在销售环节，正宗盱眙小龙虾常受到假冒品种冲击。“上海市场上究竟有多少正宗的盱眙虾？”数位当地经销商不约而同给出数据：不会超过总产量的十分之一。肚白、壳硬、肉质丰满是盱眙龙虾的三大主要特点，然而，不是专业人士无法把它与外地虾区别开。赵建民说：“确实有江西、安徽、湖北等地的小龙虾流入了盱眙市场，但我们不可能阻止别人往盱眙运小龙虾，只能要求商户写清所售龙虾从哪里来、销到哪里去，禁止外来龙虾以盱眙龙虾名义出售。”
他认为，外地龙虾的流入，也是市场需求决定的。盱眙本地龙虾的产量满足不了各地蜂拥而来的订单。“今年盱眙龙虾产量约6万吨，预计再增加一倍才能恢复到以往价格水平。”
陆伟则担心安徽、湖北等地来的小龙虾的品质不如盱眙，“我们的养殖基地已经拿到农业部的无公害证书，这些以盱眙龙虾名义上市的外地小龙虾一旦出了问题，影响的当然是盱眙龙虾的品牌。”有关人士认为，盱眙的龙虾养殖业虽然在养殖规模化和规范化方面做了多种尝试，但在流通、销售等环节仍需要进一步加强监管，树立品牌形象。
近5年盱眙8钱小龙虾批发价格
2008年5月20元/斤
2009年5月25元/斤
2010年5月23~26元/斤
2011年5月28~30元/斤
2012年5月30~35元/斤
（据公开信息整理）
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