浙江台州三门青蟹走进北京城 |
2012-11-28 10:48:00 水产养殖网 出处:人民政协网
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|     (记者 黄静)“溪边石蟹小如钱,喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐。”宋代大文豪苏轼以陈年老酒和自酿的秘酱醉制三门青蟹,题诗《丁公默送蝤蛑》脍炙人口。近日,“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”的三门青蟹也走进了北京城。
三门青蟹,学名锯缘青蟹,俗称蝤蛑,产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门湾是国家重点海水养殖基地,近海水质清新、盐度适中、饵料生物丰富。青蟹种质资源纯正,生长环境优越,肉质细嫩,具有极高的药用价值和美容功效。2006年,批准对三门青蟹实施地理标志产品保护。
据《本草纲目》记载:蟹具有舒筋益气、健胃消食、通经络、散清热、散淤血之功能,蟹肉味性寒,有清热、化瘀、滋阴之功效。三门青蟹含18种氨基酸,每100克可食部分蛋白质18克,脂肪4克,水分71.8克,含钙27.5毫克,磷38毫克,铁32毫克。越冬后的雄蟹煮汤食用有增进食欲的药效。
“三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候,产区内气候温暖湿润,四季分明,无明显严寒酷暑,一年四季出产青蟹。”浙江台州得裕农业开发有限公司总经理章宏华介绍说,优越的地理、环境、气候条件决定了三门县成为蝤蛑的最佳生长区域。据了解,目前三门青蟹品牌价值高达32.77亿元,如何保护并运用好三门青蟹的品牌价值,摆上了当地党委、政府的议事日程。为此,三门青蟹在北京的首家专营店应运而生。
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