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一、建造合理养殖池
黄鳝生性喜温、避风、畏光、怕惊、怕高温,因此建池处要求向阳、避北风、水源方便。另外,池周要留有种植常青树和藤蔓类植物的空间。科学地建好鳝池是黄鳝养殖的基础。一般选用水泥、砖面结构,建成半地下式,大小以6～20立方米为宜,底面以混凝土铺设为好,池深1～1.5米。
为防止黄鳝逃逸,池角一般砌成圆弧形,池檐向内侧伸出。设进排水口和溢水口,进水口一般高出水面30～40厘米;排水口安装在泥层线下,以便把池水全部排出;溢水口一般设在高于泥面20厘米处。排水口和溢水口应设在进水口对侧,并且各水口都要用金属网做好防逃装置。上述工作做好后,还应对水泥池采取脱碱措施,以避免水体中的溶氧减少,酸碱度上升,使黄鳝受害。方法是,在每立方米水体中溶入过磷酸钙肥料1公斤,或酸性磷酸钠20克,浸泡2日后用清水冲洗,然后即可开始下一步工作。
二、布置舒适的底质
某些养殖户往往直接取黑色淤泥铺底,这是不可取的,因为这既不符合黄鳝打洞穴居的习性,又使黄鳝发病几率提高。正确的做法是,在混凝土的基础上还应再分三层。底层是用植物秸秆铺成,一般选择有韧性、透气性好、耐腐蚀性强的粗纤维植物废料,并要求大小搭配,重量比例可为粗大秆∶中型秆∶碎料为5∶3∶2;中层是供黄鳝穴居的较硬黏土层,一般厚度约30～40厘米;最上层便可铺淤泥,厚度为15厘米左右,同时撒上一层薄薄的生石灰,最后注水进行底质消毒。
三、营造生态环境
由于黄鳝喜欢半水半空的洞口,所以鳝池应该有水有陆。这一问题通常用设泥埂来解决。泥埂上窄下宽,底宽40厘米,高度也以40厘米左右为宜。各相邻泥埂之间为相通的泥沟,沟面宽与深都在30厘米左右。注意堆设泥埂时应刮尽底面的软泥。然后可在泥埂上种植一些水生植物,如水稻、荸荠之类的经济作物,若有适宜的中草药植物种植更佳。另外,为遮挡日晒,池顶植被可根据鳝池的大小种2～3株葡萄,藤蔓布局以西边密东边略疏为宜。也可种植丝瓜、葫芦等其他藤蔓类来控制光照,特别是遮挡夏天的西晒。这样,便为黄鳝生活创造了一个比较适宜和稳定的小生态环境。
四、选择优良苗种
目前苗种主要有下列来源:首先是从野外直接捕捉。每年的4～10月都可在稻田和浅水沟渠中用鳝笼或者利用晚上点灯照明的方法捕捉。这种方法尤其适于初养者采用。其次就是从市场选购。值得一提的是,体色发白无光泽、瘦弱的不能用作鳝种。橙黄色的黄鳝比青灰色的生长速度、增肉倍数都要高,特别是黄斑大的更宜优先选购。同时,要注意苗种规格要基本一致,最好是每公斤20～50尾,规格太小,成活率低,当年还不能上市;规格太大,增肉倍数低,单位净产量不高。投入鳝种前7～10天,每平方米池子用生石灰0.2公斤清塘。放养密度视情况而定:水源充足、鳝种规格小的每平方米可放养3～6公斤;水源不便、鳝种规格大的每平方米可放养2.5～5公斤,同时还可投放占鳝体总重10%的泥鳅混养。
五、科学饲养管理
从自然环境中捕捉来的鳝种,一般不肯吃人工投喂的饲料,必须经过一段驯饲过程,否则会导致养殖失败。驯饲的方法是:黄鳝放养3～4天内先不投饲,然后在黄鳝行动正常后,于晚上开始引食。引食饲料选用黄鳝最喜欢的蚯蚓、河蚌等,用量可为鳝体总重的1%。第二天根据吃食情况适当调整投饵量,并稍稍提前投饵时间。由于黄鳝对饵料选择性较强,故在引食成功后,必须在引食饲料中逐渐掺入本地来源广、价格低、适口性好、增肉率高的其他饵料。需要注意的是,人工配置的饲料、动物原料最好煮熟(活饵除外)。投饵地点最后定位于泥埂一端稍稍压平的台面上,投饵时间在能看清黄鳝吃食的傍晚为最佳。一般经过一周左右驯饲工作便会基本完成。
六、严控水质管理
一般情况下春秋每3～5天换水1次,夏季1～2天换水1次,每次换水只可换去1/4～1/2,且进水的温度要尽可能与池水温度一致,温差不要超过3℃。换水的时间以中午为好,最好是在有阳光的时候换。换水的同时要注意清洗食台和污染的地方。有条件的能保持微流水更好。水质好的表现为黄鳝吃食时会发出“吱吱”声。池内水位要依水温、季节、天气情况而适当调整,一般应控制在6～25厘米范围之内。原则是低温时浅、高温时适当加深。
作者：阜宁县水产站 曹永军
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