【见证·野生】二维码记录野生海参原产地 让每只海参见证獐子岛诚信 |
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2013-12-17 09:06:00 水产养殖网 出处：獐子岛集团
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| 正如提起葡萄酒会想起法国波尔多一样，很多物产都因为他们的原产地所给予的优越品质而知名，这些地方也成为了其所出品之尤物的代名词。獐子岛海参也因为獐子岛海域独有的绝佳生态环境而成为中国海参市场最具“贵族血统”的代名词。
近年来，随着中国海参产业高速发展，受资本驱动和技术推动的海参产业，正在向大量非传统产地蔓延出养殖热潮。然而，随着市场需求的增长，大量社会资本的涌入，管理服务滞后，产业链上潜伏着产品安全隐患已经开始令业界担忧。作为中国海参产业“含金量”最高的品牌，獐子岛却总是给人留下尊贵品质、值得信赖的印象。如今，这家领军企业正在让每只海参见证獐子岛的诚信。
雾里看花的“大连海参”
在资本的驱动下，近年来，大连海参产业发展迅猛，年产值达到100多亿元，占据了全国海参业半壁江山，其中非常重要的一点就是占据了区域地理优势——“大连海参”历史悠久，品质优良，又是国家地理标志保护产品。但是，随着市场需求的增长，大量社会资金的涌入，管理服务滞后，产业链上潜伏着产品安全隐患。同时，随着育苗、养殖等技术的进步，国内如河北、福建等都已经大面积推广了海参养殖。现在，全国各地的海参，都在打着“大连海参”的旗号销售。本来，大连的海参有辽刺参的原产地优势，应该可以实现优质优价，但事实上，这些挂着“大连海参”旗号的外地海参，用低价冲击着真正大连海参的价格。
还有一个很困扰消费者的问题就是养殖海参与野生海参的混淆，因为二者从外观上看差别不大，一般很难区别，但养殖海参其营养价值同野生海参相比简直是望尘莫及，在价格上也相差悬殊，个别商贩为了谋取暴利，将中低端的养殖海参当作野生海参卖给消费者，种种诸如此类的行为，严重影响了海参行业的健康发展。
归根结底，造成这种现状的原因在于很多海参企业对海参产地和来源讳莫如深，缺乏诚信，大多数消费者只能通过价格来判断海参品质，却不知道产地差异对海参品质有着极大的影响。
诚信，俨然已成为海参市场强烈呼唤回归的重要经营品行。那么，哪里有纯正的大连海参呢？关于海参产地，始终缺少一个强有力的证明环节来告诉大家，谁才是诚信的经营者？
北纬39° 獐子岛野生海参验明正身
“在大连，如果要给尊贵的客人送礼，海参是首选的地方特产；送海参如果不选‘獐子岛’，似乎难以表达主人的诚意。”这个逻辑在大连市场不知不觉间形成了。獐子岛尊贵、高端、值得信赖的品牌形象不动声色地根植于顾客的心中。然而鲜有人知道，这个品牌形象，是獐子岛舍弃了多少利益才得以树立起来的。
在这个靠海参“赚大钱”的时代，獐子岛集团却一直在奉行着一个难以撼动的准则：坚决不做圈养海参。在獐子岛原产地，獐子岛集团用一种最为原始的方式，就是完全依靠海参天然条件下自然生长，这部分才是真正的野生海参。但事实上，由于这种方式产出极低而且难以把握，多数企业很难做到完全依赖野生。
獐子岛集团经营的准则是生态安全和食品安全，“这在獐子岛是天条，谁也别想触碰。即使有再大的利益，我们也要放弃。一个坚守可持续发展战略的企业，必须懂得取舍。”獐子岛集团董事长吴厚刚说，“在生态环境不断遭到破坏的今天，环境的污染越发令人担忧，海洋是最后的一块‘净土’，獐子岛海域是国家一级清洁海域，又是辽参原产地的核心区域，上天把这么好的条件赐给我们，我们有什么理由为了眼前的利益去放弃一些准则呢？”
北纬39°02’，东经122°43’，在普通人的眼中，这组数字也许只代表一个方位坐标，在海参行业中，这个方位是“獐子岛”野生海参核心原产地“马牙滩”，这里出产顶级野生海参，并于2002年率先申请原产地保护，明确标注原产地；2003年4月，獐子岛集团出产的獐子岛海参被国家家质量监督检验检疫总局认定为“原产地标记产品”。就在前几天，在12月7日“见证野生”-2013獐子岛原产地海参开捕季中，辽宁出入境检验检疫局再次公证了此地理坐标，成为中国海参行业的标杆。
“大雪”之日，獐子岛原产地地标正式发布
原产地可追溯 海参也有二维码
不仅在海参原料的管控上坚守诚信，在加工领域，獐子岛同样令人信赖。在食品生产这个领域，十多年来，獐子岛不断加强和修改自己的产品标准、生态标准、环境标准、管理标准。在中国渔业领域，獐子岛的标准让很多同行业望而却步，建成了世界级的海洋牧场；他们的食品检验标准由国际第三方检测机构——瑞士通用公证行（SGS）把控；他们的生态标准是参照世界海洋管理委员会（MSC）要求的可持续发展认证标准；他们的管理使用的是被誉为业内顶级的用友智能信息化系统……
如今，在终端市场上，獐子岛同样用科技为自己的诚信加固。为了彻底的规范净化海参市场，重塑诚信，让消费者安心放心，獐子岛自主研发推出了“原产地追溯体系”，其所产海参在上市时均标注二维码，通过二维码就可以追溯海参产地、生产方式、食品检验等相关信息，公开透明的让消费者了解海参来源。这是海参行业首创之举，同时也带动了整个行业向健康的方向发展。
创举意味着要付出超过常人的辛苦和赶超时间的智慧。在不久前进行的“见证野生”-2013獐子岛原产地海参开捕季行动中，人们注意到一个细节，即使在紧张的采捕过程中，船上也有专人负责记录工作，野生海参刚采捕上船便进行了称量、标记等等工序，所有野生海参的采捕时间、采捕海域、采捕船号、潜水员、海参数量等信息均在第一时间登记备案。在SGS集团对野生海参进行全面检验中，每一个野生海参的数据都将记录在案，进入加工环节后的每一个工序也均有详细的记录。这些都是为了建立野生海参原产地追溯体系而做出的必要准备。
铸造一把诚信的钥匙 打开消费者的心扉
獐子岛海参完全透明的信息披露体系，像是一把钥匙一一解开消费者心中的疑问，又像是一扇窗子，毫无保留地将野生海参展示在世人面前。同时，二维码又是一道锁，“锁住”海参生产的每个环节，一旦出现质量问题，可以通过二维码追溯到问题所在，最大限度地保障消费者利益。这种前所未有的做法，不但是体现了獐子岛对产品品质充满自信，同时也体现了其严格把控生产过程和企业诚信的理念，獐子岛集团再次以超前的智慧为海参行业发展指引了一条新的发展方向。
这种种举措，都归结到“诚信”两个字上。在吴厚刚看来，诚信是企业长久发展的根基，是獐子岛一直秉承的经营理念。“将更好的产品，奉献给市场，让市场放心、踏实的吸纳，并由市场按照自己的规律、方法，去检验和提升产品，从而获得更多的机遇与挑战。这是獐子岛集团的光荣使命，也是獐子岛集团的价值和机会所在。”
的确是这样，确立、公开核心原产地地理坐标，不但体现了海参行业对稀缺自然资源的重视，同时在遮掩海参产地的市场大环境下，唯有獐子岛秉持诚信，让消费者深度了解野生海参核心原产地，踏踏实实、安安全全放心购买，这是一个食品企业发展的应有之义，是市场诚信品行大回归的表率。
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