大陆斑点叉尾鮰养殖现状分析及建议 |
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2007-04-11 09:40:00 水产养殖网 出处：中国食品商务网
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斑点叉尾鮰，亦称美洲鲶、沟鲶，属于鲶形目，鮰科，为淡水温水性鱼类。斑点叉尾鮰分布于美国中部流域、加拿大南部以及大西洋沿岸的部分地区，以后广泛地进人大西洋沿岸。现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布，是美国主要淡水养殖品种之一，其产量超过美国淡水总产量的一半以上。该鱼具有适应范围广、食性杂、适温广、抗病力强、生长快、产量高、易饲养、肉质鲜嫩、容易捕捞等特点，适合我国大部分地区养殖。1984年该鱼由湖北省水产研究所引进我国，1987年人工繁殖成功，目前已在我国大面积的养殖。特别是 2000年以后我国斑点叉尾鮰开始出口美国， 2005年1月我国产品占美国市场的6％，并且有逐年加大的趋势，更是刺激了我国斑点叉尾鮰养殖业的发展。近20年的养殖实践证明，斑点叉尾鮰具有明显的经济优势及产业化发展优势，农业部已将罗非鱼、鳗鲡、斑点叉尾鮰3个淡水品种列为产业化开发对象。斑点叉尾鮰产业在我国有着良好的发展前景。
一、我国斑点叉尾鮰的养殖现状
1、斑点叉尾鮰的引进
斑点叉尾鮰原产于美国，是美国淡水水域的主要鱼类之一。1984年湖北省水产科学研究所率先从美国引进斑点叉尾鲴1500尾 (平均体长1.83cm)，并对其生物学、生态、繁殖、养殖技术进行了初步的研究。1987年g6月，人工繁殖获得成功，16％的亲鱼自然产卵，共孵化出50万尾鱼苗，当年即被15个省(市)的 59个科研、生产单位引种试养。随后于1997年全国水产技术推广总站从美国引进60万尾3个品系，1999年总站再次引进70万尾，2004年我国渔业学会鲴鱼分会(筹)组织引进44万尾。
2、养殖情况
经过二十多年的养殖推广，斑点叉尾鮰养殖已发展到我国大部分省市。目前，我国斑点叉尾鮰的养殖已推广北至黑龙江，南到两广等20几个省市，其中湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川和广东已有大面积的斑点叉尾鮰养殖，主产区在湖北、湖南、江西、安徽等中部省份，包括池塘养殖和网箱养殖，全国年产量超过15万吨以上。
3、养殖方式
养殖方式以池塘养殖为主，还有网箱养殖、流水养鱼等其它养殖模式。苗种放养则有单养、混养(一种是斑点叉尾鮰为主，搭配鲢、鳙、罗非鱼以及鲮鱼等；另一种是主养鲳鱼，搭配斑点叉尾鮰)。经过近20年的推广，斑点叉尾鮰的大规模苗种生产和养殖技术已经相当成熟，普遍投喂颗粒饲料，浮性饲料以逐渐被接受。
4、加工情况
2003年以前，我国斑点叉尾鮰消费基本上是鲜活鱼消费。2003年开始。由于我国斑点叉尾鮰开始向美国出售，所以也开始进行简单的粗加工，主要有冻鱼片和鱼肚，深加工的企业不多。
二、美国斑点叉尾胭发展的概况及我国的机遇目前养殖斑点叉尾鮰最具规模的是美国，其养殖技术最发达，养殖水平最高。到 2000年，已达到了26．9万吨(5．94亿磅)，在20年里增长了13倍。2000年，各种市场消费的斑点叉尾鲴加工产品总计超过13．5万吨，年人均消费超过0．49kg。加工厂获得的总收入将近 7．08亿美元。自1986年以来，美国人均斑点叉尾鮰消费量翻了一番，继金枪鱼、三文鱼、鳕鱼之后排名第四位，并且市场份额还在递增。斑点叉尾鮰的品质和口味适合北美和欧盟的市场要求，拥有广泛的国际市场，2003年越南的鲶鱼被美国定为倾销，随着税率的提高，其产品已失去竞争力，初步估计美国出现至少2亿—3亿美元的市场空缺，我国的斑点叉尾鮰养殖、加工生产成本较低，出口潜力大，鱼片出口面临着极好的国际市场机遇(在美国本土生产一磅鱼片的加工总成本为65美分，而我国生产一磅的加工成本约为35美分)。去年下半年，国内已经有近1000吨的斑点叉尾鮰鱼片出口美国。随着斑点叉尾鮰养殖技术的不断成熟、养殖规模的不断扩大，斑点叉尾鮰的出口将呈现迅速增长的态势。我国斑点叉尾鮰养殖业的发展也迎来了绝佳的发展机会。
三、我国斑点叉尾鮰产业存在的问题虽然国际市场对斑点叉尾鮰的需求量较大，但我国的斑点叉尾鮰出口量却不大，出口量与生产量相比显得微不足道。我国斑点叉尾鲴产业存在的问题：
1、国内出口商竞相出报低价，缺乏统一管理去年在原料鱼价居高不下的情况下，有些厂家，特别是一些小的厂家或者是新的加工出口企业，为了争取定单，只报1．8美元鹏，此价格只和原料价格持平，还有加工费、海陆运费等其它费用就只好用退税来抵，为了不负利销售，就只好用80％净重或者将使用STTP产品假冒非使用添加剂产品，这样做毫无疑问会损害我国产品声誉；
2、产品质量良莠不齐主要表现为养殖鱼类色泽差，产品带有泥腥味和蓝藻臭味、以肚片代鱼片、药残超标、以越南鲶鱼假冒美国斑点叉尾鮰出口等等。
3、种质退化严重，病害日趋严重由于斑点叉尾鮰是引进品种，经过连续多代的人工繁殖，斑点叉尾鮰的养殖性状有所退化，主要表现为抗病力下降、生长缓慢和规格变小等现象，高密度集约化养殖时易发生大规模病害和死亡。其根本原因是亲本群体数量小，更新周期长，近亲繁殖(近交)。
4、养殖技术相对落伍由于越南鲶鱼被定为倾销，我国的斑点叉尾鮰加工产品被看好，出现卖方市场。在市场利益的驱动下，斑点叉尾鮰的苗种、成鱼养殖及加工厂迅速扩大规模，产业规模容易失控，养殖户在不了解情况下容易出现“一哄而上“的现象，而且，片面强调密养高产，缺：乏对水域环境负荷力的论证，导致脆弱的水体生态环境被破坏，产品质量、规格多数不符合出口规格。
5、加工技术有待进一步提高，产业化程度不够随着我国加入WTO，斑点叉尾鮰加工出口进入了相对快速发展期。但我国出口的斑点叉尾鮰，仍然是简单的冻鱼片、鱼肚出口，对整个斑点叉尾鮰养殖业的带动作用有限，难以促使斑点叉尾鮰产业化格局的形成。
近年来，随着全球海洋渔业资源的严重下降，导致鳕鱼大幅度减产，欧美市场上热销的鳕鱼片减少，转而消费罗非鱼和斑点叉尾鮰，从而为斑点叉尾鮰提供了更大的市场需求。同时，实现斑点叉尾鮰的产业化，将带动相应的加工、出口贸易，间接效益巨大。另外，可增加就业机会，社会效益显著。
四、对我国斑点叉尾鮰产业的几个建议
1、加强斑点叉尾鮰的优良品种选育和原种引进斑点叉尾鮰自引进以后，经过连续多代的人工繁殖，养殖性状有所退化，主要表现为抗病力下降、生长缓慢和规格变小等现象，高密度集约化养殖时易发生大规模病害和死亡。其根本原因是亲本群体数量小，更新周期长，近亲繁殖(近交)。因此，在加强良种选育工作的基础上，加大原种引进的力度，即一段时间就从原产地引进一定数量的亲本。
2、建立待业协会，加强协调工作
建立行业协会，规范行业行为是斑点叉尾鮰出口发展的必然趋势。目前整个行业处在一种群龙无首、各自为阵的无序状态。因此成立全国性的行业协会很有必要。由行业协会制定整个行业的规范，并加以引导和指导，才能从根本上改变整个行业的无序状态，使出口形势得到改善，使行业组织起到“润滑剂“、“催化剂”作用，按照市场经济的要求，推动产业发展。可喜的是，我国渔业协会鮰鱼分会正在积极筹建中，该分会的成立，对于规范斑点叉尾鮰出口市场，建立统一有效的行业规范具有重要的意义。
3、提高养殖技术，增强环保意识
我国水产养殖有着悠久的历史，但养殖技术和历史并不成正比。我国的养殖技术还比较落后，传统的养殖成分还占有相当的比例，养出来的鱼品质较差，饲料系数相对也较高。同时，养殖过程中养殖户的环保意识不强，养殖废水的任意排放，抗生素和化学药物在一定程度上还存在着滥用乱用的现象。可以毫不客气的说，我国生产的斑点叉尾鮰价格较低，很大程度上是以牺牲环境资源为代价的，是未考虑污染环境资源这一巨大成本的。
4、加强斑点叉尾鲴的深加工及开发利用
我国斑点叉尾鮰加工出口应该迅速与欧、美等市场接轨，防止闭门造车，从国外引进斑点叉尾鮰深加工技术及关键设备，开发深加工产品，提高产品的竞争力。虽然我国水库养殖的斑点叉尾鮰，由于没有土腥味，在美国市场上更受欢迎，但也不能因此大意。
5、出口的同时要瞄准国内市场
在作好斑点叉尾鮰出口工作的同时，我们也应该把目光瞄准国内市场。如果我国斑点叉尾鮰的年人均消费量能够达到1磅，其市场容量就是美国的4倍以上。这个市场是十分庞大的。因此，我国斑点叉尾鮰产业最终最大的市场机遇仍然在于国内。如何开拓国内市场，是广大养殖业主和经销商应该考虑的主要方向之一。
6、注重品牌意识，提高产品竞争力
要使国货走出国门，就必须按照国际卫生标准严把产品质量关。从养殖场地选择、苗种培育、成鱼饲养、产品加工等全程实行监控。另一方面要积极培育水产晶加工龙头企业，因为这些“龙头”企业，上联国际国内市场，下联养殖生产单位，对产业发展作用很大。使加工产品符合健康食品要求，打造知名品牌，提高产品竞争力，确保产业稳步发展。
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