浅谈浙江嘉兴市中华鳖产业发展现状及对策 |
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2009-07-03 15:02:00 水产养殖网 出处：《内陆水产》
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| 腾氏传媒－－《内陆水产》６月刊
文/ 浙江省嘉兴市水产技术推广站 王丽珍
上世纪80年代以来，在积极推进农业产业结构调整中，嘉兴市市水产养殖业得到迅速发展，其中中华鳖养殖更是迅猛：2008年全市中华鳖养殖面积为池塘2.7万亩、温室350万m2，放养量1.1亿只, 产量4.1万t，是我市水产养殖主导产品。
一、现状及特点
1、养殖规模持续扩大，产量产值连创新高。近年来我市水产养殖面积总体呈下降趋势，但中华鳖养殖规模却持续扩大，2000-2004年几乎年年翻¬番，2004年后增长势头有所减缓，但仍以年均17%的速度递增至今。资料显示，从2004年起我市中华鳖产量就连年位居全省首位，2008年产量占全省的2/5、全国的1/5。我市已成为全省乃至全国的中华鳖主产区。
2、供需矛盾日趋激烈，养殖风险日益凸显。80年代中后期工厂化养鳖技术在我国逐步推广，养鳖产业进入了快车道，一度成为暴利行业。1996年全国鳖产量达到4万t时，供需矛盾初步出现，市场出现了第一次深幅回调，其后几乎是规律性地每4年一次反复。2008年又进入市场规律自动调整之年，又恰逢全球经济减速，商品鳖出口受阻、内需不足，而养殖成本却有增无减，效益更是雪上加霜。据调查，2008年我市温室养鳖规模企业平均成本15元/500g，一般养殖户13元/500g。而平均售价仅为12元/500g左右，温室养鳖几乎全行业亏损。
3、养殖模式趋向多样，品种结构有所优化。从模式来说，目前有全程温室养殖、温室转外塘养殖、全程外塘养殖、大水面网箱养殖四种。从品种来说，主要有中华鳖的不同品系，包括台湾鳖、本地鳖、日本鳖、杂交鳖、黄河鳖等。目前我市中华鳖养殖品种构成大致为：台湾鳖55%、杂交鳖20%、本地鳖10%、日本鳖8%、黄河鳖等其它品种7%。日本鳖等优质品种占比有所提高。
4、品牌建设渐得人心，相关认证逐步开展。近年来，全程温室养殖的中华鳖价格一直在低位徘徊，且销路不畅，大都流向低端市场。而品牌鳖、无公害鳖、有机鳖质量相对有保障，在当前农产品频遭信誉危机的情况下较受消费者信赖，拥有一定的中高端市场。即使在2008年，品牌鳖、认证鳖照样能够稳居市场，足见品牌、质量认证之魅力。品牌建设和“三品”认证工作也越来越受到各级业务主管部门和从业者的重视。
5、社会化服务日渐完善，组织化程度有所提高。至今，全市已初步形成 “合作社（协¬会）+基地+养殖户”的生产经¬营模式，由合作社（协¬会）对所属社员（会员）提供从生产环节到流通环节的全程服务。社会化服务组织的不断涌现和积极运作，较好地提升了整个产业的组织化程度。
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