山东东营市民称买过“注水螃蟹”？专家：无可信度 |
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2014-11-02 11:30:00 水产养殖网 出处：东营网
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十月，正是吃螃蟹的季节，但面对这“诱人”的螃蟹，不少市民开始担心。“螃蟹身上有小孔，煮了之后蟹壳里很多水的，便是注水蟹，为了让注水蟹保持鲜活，不法商贩还会注射兴奋剂。”近日，一篇这样的微博在网上被广泛转载。10月20日，记者采访我市蟹商、超市及相关部门了解到，注水后螃蟹很快就死了。
市民：买过“注水螃蟹”
“之前还不信，后来真买到过，这些螃蟹蒸完后里面全是水，蟹肉也有些烂了，一看就是注过水的，而且上面有个小孔。不像没注水的，蟹肉很紧，很饱满。”市民方女士在接受采访时告诉记者。家住科达华苑的于女士也表示买到过这样的螃蟹。“听邻居说，还有把蟹黄抽出来再注水进去的，从那之后再也不敢买螃蟹了。”
商家：“螃蟹注水”没有必要
对此，记者于10月20日向锦华市场螃蟹商贩吕先生求证，吕先生表示，自己因为这样的传言这两年在销量上受到了一定的影响，而“注水螃蟹”确实不存在。”在我市的几家大型超市，记者也看到少许带有小孔的螃蟹，售货员称，超市有固定的进货渠道，货物在进货前会有专门的工作人员进行检验，在货物进入超市货门之前，也有专门的工作人员把关。“没有机会，也不可能动什么手脚的。”至于螃蟹身上的孔，吕先生表示，有可能是由于螃蟹打架，或是打捞时不小心让螃蟹受伤导致。“注了水的螃蟹活不了一天，本来销量就不好，谁也不会拿这个赌。
专家：“注水螃蟹”为黄海蟹
那么，是否真如商贩及超市销售人员所说？市海洋与渔业局技术检测中心张科长对他们的回答做了肯定的答复。螃蟹的体内，包含蟹黄，都是螃蟹的活体组织，抽黄或者注水，都会使螃蟹的活体组织遭到破坏，因此注水螃蟹很容易死亡。“商贩倒是有将绑螃蟹的绳子弄湿，以增加重量的。”而所谓的“注水螃蟹”很有可能是南方黄海的梭子蟹，他们本身体内就有一部分水，所以在潮湿的锅内蒸完后才出现方女士所说的现象，对身体无害。(记者 朱怿昕) |
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