南极磷虾有望端上餐桌 一条从捕捞到加工的产业链已初具规模 |
2015-03-31 13:45:00 水产养殖网 出处:股城网
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|     3月28日,我国第31次南极科考队又传来喜讯:经过4年多的快速发展,中国南极磷虾产业从无到有,一条从捕捞到加工的产业链已初具规模——南极磷虾端上中国百姓的餐桌成为可能。
    然而不少网友看完调侃:用了4年,还花了那么多科考费,万万没想到重大科考成果竟然是发现了一道美食。看完简直是醉了!   中国水产科学研究院东海水产研究所的李灵智介绍说,南极磷虾是地球上已发现生物量最大的单一物种,其总量保守估计可达数亿吨。   南极磷虾处于南大洋食物链的中心,是鲸鱼、海豹、企鹅等动物的主要食物。在全球渔业资源持续衰退的背景下,南极磷虾有望成为人类未来最大的蛋白质资源库。‘   南极磷虾是高蛋白质的食物,据生物学家测定,南极磷虾肉中含蛋白质17.56%,脂肪2.11%,且富含人体所必需的全部8种氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量非常丰富。   与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比,南极磷虾的赖氨酸含量最高。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分,结果磷虾得100分,牛肉96分,牛乳91分,对虾71分。   国外科学家计算,一年捕捞7000万吨南极磷虾,即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。 |
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