湖南张家界举办大鲵厨神邀请赛 最高奖现场拍出98888元 |
|
2015-06-14 07:30:00 水产养殖网 出处：
我要评论 |
|  |
厨师同台献艺。  许菊云点评获奖作品。
(通讯员 邓道理 龚勋)6月13日，2015相约武陵·张家界大鲵厨神邀请赛在此间开赛，张家界厨师周西平的掌勺作品《口福烧大鲵》获得大赛最高奖白钻奖，并现场拍出98888元。
大鲵，因其叫声酷似婴儿哭声又名娃娃鱼，与恐龙繁衍生息于同一时代并延续至今，是地球上现存最原始、体型最大的两栖类动物，素有“活化石”之称。野生大鲵属国家二级保护动物，受到严格保护，严禁非法利用。但是人工养殖的子代娃娃鱼，经省级渔业行政主管部门许可，允许开发利用。
本次赛事以“好山·好水·好美食”为主题，由张家界市烹饪协会、张家界市大鲵保护与发展协会主办，共吸引了24名来自张家界、湘西、常德、怀化、贵阳等武陵山片区的厨师参赛。大赛共设白钻奖一名、金奖三名、银奖三名，获奖作品将在武陵源展览橱窗长期悬挂，并在全国的大鲵菜品中推介。
“大鲵是顶级餐饮食材，举办大鲵神厨邀请赛可以丰富张家界的旅游美食文化。”担任裁判长的湘菜大师许菊云介绍说，参赛作品的考评重点是大鲵特色菜品的菜形、色香、滋味质地、器皿意趣、营养卫生及烹制创新等。
主办方表示，希望通过此次活动大力普及野生大鲵的保护、亲本子二代养殖食用和生产加工等知识，让张家界子二代大鲵走进千家万户和广大游客的餐桌。此外，获得白钻奖、金奖的厨师，还有资格参加今年9月份在张家界举办的全球大鲵神厨争霸赛。
张家界被誉为“中国大鲵之乡”，是大鲵最主要的繁衍栖息地之一，娃娃鱼“纯纯”是张家界的城市吉祥物。2011年，国家质检总局还批准对“张家界大鲵”实施国家地理标志产品保护，“张家界大鲵”成为中国第一个水生野生动物地理标志产品。截至2014年底，张家界市有112家企业获得了大鲵《驯养繁殖许可证》，大鲵养殖规模达到107万尾，85家获得了《餐饮经营利用许可证》。 |
|
|
|
|
|
资讯分类
相关资讯：
资讯连接
