万峰湖网箱养殖模式调查：养殖户多是百万身家 |
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2015-09-16 21:10:00 水产养殖网 出处：中大水生通讯
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1、万峰湖简介
万峰湖位于贵州、广西和云南的交界处，是中国第五大湖泊，共122万亩的水面，水深平均为100米，最深处达780米。因为其水源条件好、水体容量大，而且长年流动，万峰湖成为该区域网箱养殖的首选之地。这里的气候与广东截然不同，全年最低气温时并不会太冷，所以去年养殖的罗非鱼能安全过冬。最高气温也有35°C以上（此时水温约29°C），但3~5月份的温度明显低于广东（万峰湖16°C vs 广东30°C）。由于夏天不太热、冬天也不会太冷，所以真正的有效养殖周期可达9个月，并不亚于广东的有效养殖周期。万峰湖的水温相对稳定是受水深和两面环山的特点共同决定的。
2、网箱规格
网箱的大小有多种，但每个养殖户的网箱都连在一起，以6m×6m规格的网箱为主，也有12m×12m、24m×24m、36m×36m、甚至100m×100m规格的。一般来说，无论多大的网箱，基本上都是以6m×6m为基本单位，养殖户也通常用6m×6m为单位来描述养殖信息，所以以下所有数据都以6m×6m规格的网箱为基础表达（如密度、产量等）。一个网箱（6m×6m）建设成本约2000元，可以使用多年，维护成本很低，网箱成本占养殖总成本才几分钱/斤鱼，所以可忽略不计。
3、养殖户简介
万峰湖约有几千户养殖户，基本都是百万身家的老板，其中尚有千万身家的大老板。这里拥有网箱数量最少的养殖户也有10个网箱，最多的有700个，约有1/3的养殖户都拥有接近100个网箱。每个养殖户平均年出鱼几十万斤。可以说，这里没有散户，都是大老板，都请工人来养殖。但老板通常也参与管理，和工人一起住在网箱上。值得关注的是：并非所有的养殖户都用饲料养鱼，有相当一部分是花白鲢的网箱养殖，全程不投喂饲料，所以养殖户的数量（网箱数量）与饲料容量并不统一。
由于近年来养殖户的数量越来越多，也带来了许多问题，尤其是水源污染、缺氧等，政府开始控制养殖户和养殖规模的总量，原则上现在不能再新增养殖户。养殖户若想要加入万峰湖网箱养殖首先要向政府申请，经政府同意后再交租金，租金为每立方水每年0.7元。由于是按立方算塘租，所以养殖户不会把网箱的吃水深度做得太深，因为塘租一样，而深水区的载鱼量差。通常网箱都是吃水4米，一个6m×6m的网箱年塘租为100元。考虑到产量非常高（一般有5000~8000斤），塘租成本占养殖总成本也才几分钱/斤鱼，可忽略不计。
4、养殖品种和上市规格
养殖品种较多，吃食鱼主要养殖的是草鱼（约占50%）、鲤鱼（约占10%~15%）和罗非鱼（约占10%~15%），约占吃食鱼养殖总量的70%，还有少量叉尾、丁贵、加州鲈、倒刺鲃等。其中草鱼的养殖占绝对主力，原因很简单，因为草鱼的养殖风险小。一般来说，养殖户并不会只养殖一个品种，通常草鱼、鲤鱼、罗非鱼甚至叉尾都会养一部分，只是草鱼占多数。这并非是养殖户花心或爱创新，根本原因在于售鱼。成鱼都销售到周边市场，所以收鱼商要求各种鱼都有一点比较好卖。养殖户为了满足收鱼商的需求，所以各种鱼都养一点。
草鱼的上市规格为2~4斤，平均规格约3.5斤。近两年的草鱼均价5.8元/斤，价格好是因为品质好。如用颗粒料养殖可能无法在当年全部上市，转为膨化料养殖后可以在当年全部上市（这里网箱养殖草鱼的生长速度很慢，因为受草鱼健康问题的影响而无法提高投喂率，但转用膨化料后草鱼的投喂率便会大幅度提高了）。目前还是以颗粒料投喂为主，但转用膨化料的趋势非常明显。值得关注的是：这里用草鱼膨化料的养殖成本并没有比颗粒料高，成本几乎是相同的，而且草鱼颗粒料的定位很高（30%蛋白的颗粒料终端价达4100元/吨以上，属于高质高价），膨化料却与广东类似，定位并不高。这是什么原因呢？个人认为这主要是受过冬的影响，因为使用颗粒料，要有一部分草鱼要过冬养殖才能达到上市规格，从而导致颗粒料的料比明显升高。而使用膨化料，草鱼养殖就不必过冬，节约了料耗，使饲料成本持平或者甚至更低。
罗非鱼的上市规格为0.8斤以上，平均约1斤，可以在当年全部上市，但养殖周期比鱼塘要长，7朝苗要养殖9个月才能到1斤。这两年的平均价格大于7元/斤，罗非鱼之所以如此高价有两个原因：一是罗非鱼在本地消费，二是养殖的死亡率太高，所以市场供应量过少。目前罗非鱼的价格达7.6元/斤，这个价格吸引了许多养殖户今年增加了罗非鱼的养殖量。养殖户进行过简单地计算，只要罗非鱼的死亡率低于40%（重量比），就能赢利。
鲤鱼的上市规格也是0.8斤以上，平均约1.1斤。鲤鱼在网箱的生长速度明显比鱼塘要快，这与网箱鲤鱼可以高投喂有关。通常200尾/斤的鲤鱼苗4个月就可以养殖达到8两以上的上市规格，所以原则上一年可以养殖两造鲤鱼，但市场对鲤鱼的需求不大，大部分养殖户无法养殖两造，销售困难。这两年的鲤鱼价格在6~7元/斤，养殖利润丰厚。
此外，还有大量的花白鲢养殖，这种模式并不使用饲料，所以没有饲料成本，而且人工费用也极低，只要养几条狗在鱼排上就行，所以一个工人可以管无数个网箱。只要不死鱼，基本上是稳赚的品种。但这几年花白鲢的养殖总量并没有扩大，而是在减少。原因是之前大量的养殖花白鲢导致水体的生物量不够，饥饿导致花白鲢大量死亡，所以现在的花白鲢养殖密度明显降低，每个网箱（6m×6m）约220尾，其中花链和白鲢各一半，有时花鲢略多于白鲢。如果是1斤的苗种，花鲢在水体生物量非富时年底可达3斤，有时生物量不够要到第二年才能上市。所以高温季节是花白鲢生长的好时期，也正因为对生物量有需求，花白鲢的养殖主要在下游。3斤的花鲢价格一般在6元/斤以上，白鲢在3元/斤以上。网箱养殖花白鲢也有一些独特的技术，通常网箱中间上方会安装一个台灯，晚上开灯可以吸引附近的浮游动植物游过来以供花白鲢摄食。
5、苗种来源和成鱼销售
草鱼苗种来源于云南、广西和四川，约1两规格，价格12元/斤。
罗非鱼苗种来源于广西和云南，约7朝苗，价格0.08元/尾。
鲤鱼苗种来源于云南和四川，约250尾/斤、价格0.1元/尾。
网箱卖鱼比拉饲料还要麻烦，卖鱼有两种方式：一种是把鱼放在船上开到岸边，这种方式的优点是运到鱼车更快，缺点是不能放太多鱼在船上，否则容易造成缺氧死亡。另一种方式是用船把网箱（6m×6m）慢慢推到岸边再上车，要10~20个小时的推送时间，每次可推送4个网箱。后者是主要的卖鱼方式。
6、饲料简介
整个万峰湖的饲料总量有十几万吨，但具体数量很难估计。这里使用的饲料品牌非常多，价格也很复杂，主要来自广西、云南、广东和四川。其中广西和云南的饲料运费只要100多元/吨，而广东和四川的饲料运费要300多元/吨。主要还是大品牌的饲料口碑较好些，但销量未必好。以下为主要品牌的价格：
（1）草鱼颗粒料：30%蛋白为主、料比约1.9~2.0。
中高品牌：终端价约4000~4400元/吨（买一吨再送2包）
中低品牌：终端价约3500元/吨（经销商代加工料）
（2）草鱼膨化料：28%蛋白为主、料比约1.7。
高档料（30%蛋白）：终端价5060元/吨（买一吨再送3包）
中档料（28%蛋白）：终端价4600元/吨（买一吨再送3包）
低档料（25%蛋白）：终端价4100元/吨（买一吨再送1.5包）
（3）鲤鱼颗粒料：前期为34%蛋白、后期（鲤鱼2两后）为32%蛋白，料比1.8。
前期料（34%蛋白）：终端价5500元/吨（买一吨再送2包）
后期料（31%蛋白）：终端价5100元/吨（买一吨再送2包）
后期料（32%蛋白）：终端价4800元/吨（买一吨再送2包）
（4）鲤鱼膨化料：很少，通常用32%蛋白的罗非鱼浮料，终端价约5320元/吨。
（5）罗非鱼料：都是膨化料，以30%蛋白为主。
如某厂3#料（30%蛋白）：终端价4920元/吨（买一吨再送3包）
经销商销售膨化料的利润并不高，除去运费一般约400元/吨，与珠三角差不多。颗粒料高价是因为这里的颗粒料定位高，饲料营养水平很高（尤其是高脂）。
7、养殖模式简介
（1）草鱼
放苗：主要在2~3月、也有养殖户在秋天放苗，密度2500尾/箱（6m×6m），规格1~2两/尾。
以上是一次性分箱，有时其它网箱还有存鱼未卖完时，买苗后分10000尾/箱，养到5两再分箱为5000尾/箱，再养到1斤后分箱为2500尾/箱的密度。
出鱼：主要在11月到次年3月，全年任何时间也都有人出鱼。规格2~4斤（平均3.5斤），产量为8000斤/箱。
用料：以前以30%蛋白的颗粒料为主，目前28%蛋白的膨化料上量迅速。颗粒料料比2.0、膨化料料比1.75、饲料成本约4.0元/斤鱼。
投喂：夏季高峰期投喂率一般小于2%（此时草鱼约1.5斤），因为投喂多容易得烂鳃病从而导致死鱼。所以草鱼的整体投喂率低，生长速度较慢。养殖户用膨化料的投喂率不仅不会减少，反而还会高于颗粒料（至少高出30%），因为投喂颗粒料草鱼通常摄食达到一定量后便会游开，无需再投，但膨化料的适口性提高很多，草鱼更爱摄食，所以膨化料的生长速度更快。
鱼病：主要在6月前发生，6月后发生的概率比较小。由于打过疫苗，发病率整体还是很低。以大养殖户文老板为例，养殖了80个网箱最近5年都很少出现死鱼。
养殖总成本：苗种约1.2元/尾（规格1两），养到3斤的苗种成本约为0.5元/斤鱼；饲料约4元/斤鱼；出鱼费用0.1元/斤鱼；人工费用0.2元/斤鱼（一个工人可以管20个网箱，工人年薪3万）；药费约0.1元/斤鱼；塘租和网箱折旧费约0.1元/斤鱼。合计养殖总成本为5.0元/斤草鱼。
利润：草鱼均价5.8元/斤，利润约0.8元/斤鱼，5000~7000元/箱。
由于养殖户养殖一口网箱的总投资达40000元，其中饲料要用7.5吨（约有一半现金、一半赊销），饲料的欠款约有13000元。所以养殖户每口网箱的实际现金投入为27000元，按7000元的纯利润来算，其利润率为25%。
（2）罗非鱼
放苗：4月初放苗，7朝苗标到规格1两/尾再分箱，密度5000尾/箱（6m×6m）。
出鱼：大部分在年前上市，平均1斤规格，如果鱼病发生少，产量就约5000斤/箱。
用料：都是膨化料，以30%蛋白为主、料比约1.6，饲料成本3.7元/斤鱼。
投喂：鱼病期投喂不足。
鱼病：7~9月为鱼病期，都是链球菌病，鱼病很难控制，常常出现大面积死鱼。但这里的市场监管很严，养殖户不敢用抗生素。
成本和效益：如果死鱼少，则利润非常可观，但通常会出现很多死鱼，所以利润不好说。按当前的鱼价（7.6元/斤），死亡率为30%~40%时约平本。
（3）鲤鱼
放苗：2~4月，苗种250尾/斤，标到1两分箱，密度8000尾/箱。
出鱼：4个月后上市，8两以上（平均1.1斤），产量约8000斤/箱。
用料：以颗粒料为主，现在越来越多养殖户选择高档罗非鱼膨化料（32%蛋白、5320元/吨）投喂。颗粒料的料比约1.8以上，膨化料不详。
投喂：高峰期超3%（6~7两），因为鲤鱼的病害较少，所以网箱养殖的食欲很好。（完）
1、来源：《中大水生通讯》第57期
2、作者：广州市诚一水产科技有限公司 胡云华/文
3、广州市诚一水产科技有限公司微信号：gzchengyi2013
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