“龚老汉”特种水产:从养殖到深加工三级跳 |
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2009-11-16 09:44:00 水产养殖网 出处：内陆水产
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| 腾氏传媒－－《内陆水产》十月刊
文/《内陆水产》编辑部
简介：杭州金达龚老汉特种水产有限公司地处杭州市萧山区围垦钱塘江¬畔，是一家专业从事中华鳖养殖和苗种繁育的杭州市级农业龙头企业，国家级中华鳖（日本品系）良种场。
1997年公司为适应高档水产品市场需求，从日本福岗引进日本中华鳖良种，兴建种鳖基地，如今已形成苗种繁育、生态鳖养殖、特种水产饲料供应和渔业休闲的一条龙生产经¬营格局。公司拥有养殖基地面积1500余亩；年产商品鳖50余万只、中华鳖（日本品系）苗种500万只；年出口商品鳖200t，年产全价饲料6000t。
公司生产的“龚老汉牌”中华鳖，主要销往日本和上海各大连锁超市。“龚老汉”商标被评为杭州市著名商标，浙江省著名商标，浙江省“名牌产品”。
“龚老汉”，从养殖到深加工三级跳
——《内陆水产》专访杭州金达龚老汉特种水产有限公司总经¬理 龚建刚
文/ 《内陆水产》编辑部
 “龚老汉”品牌创始人龚金泉
在业内听闻“龚老汉”已经很久，第一次见龚建刚是在一个论坛上，不苟言笑的他正礼貌性地和到来的同行一一打招呼。第二次见龚建刚，在他的办公室。偌大的办公室，唯独墙上挂着的那个框吸引了我——框里表起来的不是其他，而是总经¬理的职责。作为“龚老汉”未来的掌门人，而立之年的龚建刚明显感觉到自己身上的责任之重。父母呕心沥血创下的基业，将如何在他的手中得到传承和发扬，这是他现在思考得最多的一个问题。
有业内人士评价说，“龚老汉”是我们农民企业家做强做大的一个典范，甚至很多人认为他们能够发展到今天就是一个传奇。从养殖到种苗，父亲龚金泉（“龚老汉”的创始人）做成了国家级的甲鱼良种场；从国内到国外，从批发市场到超市，龚建刚立足经济中心上海，打通了销售环节的五经六脉；接下来，“龚老汉”发展历程中的第三个跳板在哪里，年轻的龚建刚是否已经¬把握了“龚老汉”未来的发展方向？和龚建刚的聊天中，一切都不由自主地清晰……
看到商机，试水温室甲鱼
记者：听说“龚老汉”是浙江萧山最早养甲鱼的？
龚建刚：1995年，在整个萧山，龚老汉是第一家养温室甲鱼的。那一年，甲鱼的价格很高，也比较难养，父亲在围垦养了2个温室，用的是台湾种。
父亲之前从商，之所以养甲鱼，也是看到当时甲鱼价格高。正好又赶上他们公司转制，原来这里500亩地是农业车间，转制时父亲就以当时的市价2万/亩买了下来。
那时候，感觉甲鱼很难养，没经验。1995年的时候，听说杭州龟鳖协会举办培训，于是父亲大老远跑去听老师讲课，回来就按照老师们说的法子摸索着养。
记者：那时候的甲鱼行情应该很不错，也赚取了日后事业的第一桶金吧？
龚建刚：如果说养殖成功，那时候肯定能赚不少钱，但是因为没经¬验，死了不少，所以并没有想象中的那么好。那时候，甲鱼200元/500g，养了一年价格掉了一半。再养一年又掉了一半。最惨的一次，温室鳖掉到8-9元/500g。
因为台湾鳖比较难养，1997年开始尝试养（日本品系）中华鳖，获得成功，父亲看到了商机，便在当地开始推广，发展起良种生产。
记者：为什么会想到用“龚老汉”这个名字呢？
龚建刚：事实上“龚老汉”这个商标我们是到2000年才注册的，但是早在这之前，“龚老汉”这三个字已经广为人知了。这源于1999年我们本地媒体上关于父亲养甲鱼的一篇负面报道。
那一年，父亲尝试着在户外生态环境中养了7万只甲鱼，比温室鱼只高一元的价格让父亲有些心痛，后来有记者过来采访，上了报纸头条，新闻标题就是《龚老汉7万只外塘甲鱼爬向何方？》。从此，龚老汉这个名字就在业内外传开了，龚老汉的外塘甲鱼也渐渐被消费者接受，后来父亲索性就将“龚老汉”注册成自己甲鱼的商标。
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配套养殖，苗种自繁自养
记者：后来为什么会想到做苗呢，而且还是国家级的甲鱼良种场呢，这个是你们当时的设想和目标吗？
龚建刚：做苗最初只是为了配套养殖，自繁自养。我们最早养的台湾鳖，生长速度、抗病能力不是很好，后来发现日本鳖性状不错，于是就专门找人过来研究日本品系的本土化。这个里面，有一个人功不可没——原杭州市水产局老处长丁工。当时丁工和父亲，一心扑在亲本选育和性状提纯复壮上，经过几年的努力，终于选育出了（日本品系）中华鳖。
当时，大家在养殖的过程中不断地发现问题解决问题。一步一个脚印，渐渐的成长为省级、国家级的良种场。
记者：新的品种出来之后，养殖户反应如何呢？
龚建刚：这个新的品种出来之后，市场并不是很接受。我们承诺回收商品鳖，这才有一些客户买这种产品回去试养。这个应该就是最早的“公司+农户”模式吧。
记者：回收的商品鳖，你们主要销往哪里？“公司+农户”的模式在养鳖业可行吗？
龚建刚：当然，我们之所以承诺回收商品鳖，主要是因为我们有国内的销售网络和国外订单。2004年，国内市场饱和，供过于求的时候，我们开始走出口，主要是出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。事实上我们出口量也不大，每年大概100-200t，去年金融危机影响，少了些。今年又有点复苏，上半年不是很多，下半年回暖不少。
虽然不愁销路，但是“公司+农户”的销售模式在执行过程中还是遇到了很多的困难。首先一个问题就是质量，我们很难控制养殖户的产品质量；再就是行情，收购价格一般都是放苗的时候定的，行情好的时候，他们就偷偷自己卖掉了，行情不好，全都送到我们这边来，很被动。所以后来慢慢的就不再用这种模式了。
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抓住机遇，拓展国外市场
记者：你们在国内的销售主要是通过什么渠道呢？
龚建刚：我们做一部分批发，也直接走大型超市像家乐福、沃尔玛等。广东黄沙市场那边，经常过来拉货。走超市最初是很累的，繁琐的手续，高额的进场费，但是做久了之后，我们的龚老汉牌甲鱼渐渐得到了消费者的认可，现在就比较顺利了。
记者：你们在国外的主要销售渠道又是如何建立起来的呢？
龚建刚：这缘于一个又一个的机遇，2004年的时候，宁波商检局的一个老师带过来一个日本客户，后来他们亲自过来考察，给了一些标准，然后就一直合作到现在。2007年的时候，韩国官方来我国抽检水生生物，浙江¬省检验检疫局将我公司列入抽检名单，我公司代表中国接受了韩国官方的抽检，因为这次抽检的合格，就给我公司带来了韩国客户。
一般我们的甲鱼卖到国外后，他们都是贴上自己的牌子，当自己养的甲鱼卖。在国外，没有人知道“龚老汉”这个牌子。事实上我们也有主动走出去寻找客户，但是效果不理想。我和父亲一起到日本考察过，当时我们跑了6家养殖场，规模都不是很大。对于我们主动上门，很多客户不是很接受。
走出口，最头疼的就是物流问题。刚开始我们走空运，虽然耗时短，但费用很高，要2美元/kg的运输成本，而且高空氧气不足，甲鱼死亡率很高。后来我们用20英寸的集装箱运输，走海路，运费、商检费加起来才1美元/kg，成本大大节约了。虽然运输耗时比较长，但是甲鱼的存活率高了不少。所以现在我们一般走水路。
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规模养殖，打造自主品牌
记者：既然回收商品鳖质量没法控制，公司是在这个时候开始大规模养殖的吧？
龚建刚：没错！经¬过再三考虑，公司决定自己养，我们围垦这边本来就有500亩的养殖面积，后来又在余杭建设了500亩养殖基地，现在一共有1000多亩的养殖面积。所有的订单产品，都是从这两个养殖基地出来的。
拥有了自己的养殖基地后，我们的整个生产流程基本都在可控的范围之内，我们有一个饲料生产车间，基地的甲鱼吃的饲料都是公司自己生产的，原料采购这块也是严格把关，养殖过程中绝不允许用违禁药品，整个养殖过程都是在控制范围之内，所以养出来的甲鱼从来没有出过任何质量问题。
记者：不同的国家是否对甲鱼规格有不同的要求呢？
龚建刚：当然，很多国家的饮食习惯不一样，所以给我们的销售也带来了不少契机。比如说国内很多人觉得吃公甲鱼比较补，所以倾向于公的，而日本喜欢母的甲鱼，因为里面有卵。国内销售规格每个地方也不一样，杭州一般都是500g-750g左右的，饭店喜欢1kg左右的，广东那边喜欢更大一点的。销往日本的甲鱼规格在800g以上。
记者：那您觉得公司的甲鱼相对于其他品牌最大的优势是什么？
龚建刚：我们的甲鱼优点就是：质量安全好，肉质和口感好。没腥味，体型大，偏黄，背部肉多。以前全程温室养殖，甲鱼长速快，但是肉质口感差，现在我们一般是两段式，小鱼200g在温室养殖，大于200g后在室外养，让它的长速慢下来，这样养成的甲鱼口感好很多。
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投身深加工，提升甲鱼价值
记者：现在公司已经是国家级的甲鱼良种场，接下来的发展方向如何？
龚建刚：其实，从最初养殖甲鱼，到做苗；从温室养殖到外塘养殖；从内销到出口；从普通的苗种场到国家级的良种场；这里面包含着很多机遇，如果说父母亲有刻意做什么的话，就是他们把握了每一个机会，顺利地带着公司实现了一次又一次的转型。
但是在日本，我感受到他们的深加工研发是非常厉害的。所以现在我们也准备和日本、台湾的一些企业合作，建设一个深加工车间。利用日本的专利，台湾的工艺流程，我公司的原料进行强强联合。
谈起这次合作，事实上也是偶然，父亲有一次去香港开展销会，遇到一个《文汇报》的记者，正好他认识台湾那边的一家企业，于是就给我父亲牵线。后来台湾老板过来考察，我们在发展思路上比较一致，于是很快就达成合作意向。他们目前是我们这边加工厂的股东之一。
比尔盖茨曾预言：超过我的下一个首富必定出自基因领域。不论比尔•盖茨的这句话是脱口而出的戏言，还是真的有感而发的诚语，他的这个说法证明生物技术是未来最具潜力的发展领域。而我们要做的，就是从药用价值极高的甲鱼中提取有效成分，让甲鱼从单纯的水产品做成大众青睐的保健品。
前期，我们会学习日本方的提纯技术，并在他们的基础上进一步创新，开发出我们甲鱼深加工这块的新领域，让甲鱼的价值提高10倍、甚至100倍。相信这是生物技术能够做到的，也是我们接下来的努力方向。
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