顺德人会养鱼、会吃鱼！这次他们还要打造自己的草鱼品牌 |
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2016-10-26 19:49:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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在广东的淡水养殖业，顺德的名气如雷贯耳，无论是养殖技术还是从业人群的专业化水平，均位居同行前列。鲩鱼（草鱼）也是顺德地区最具历史传统的水产品种，特别是在顺德均安，草鱼养殖更是当地最主要的养殖品种，全镇近3万亩鱼塘中，草鱼占了约一半养殖面积。
为扶持企业走可持续发展之路，做好“顺德人的淡水鱼”品牌，均安镇农社局在顺德区农业嘉年华活动安排下开展“均安草鲩”品牌发展研讨会，研讨会既邀请生生、中心沟、就财、勤鹭种苗等行内水产行业翘楚，也邀请了珠江水产研究所、佛山科学技术学院等珠江流域、本地知名科研院校，同时与会的还有餐饮行业及合作村居代表。会议安排通过企业园区走访和圆桌会议讨论方式进行，就水产养殖过程中的全过程标准化制定、溯源体系打造及品牌营销推广方面集思广益，为企业的长远发展献言献策。
好水好模式养出优质鱼
“在顺德，均安可以说是最适合养殖草鱼的地方，自然资源和人文创造的富饶之地，我们也是看中了这一点，所以才会希望通过打造‘均安草鲩’品牌，实现企业和产业的双赢。”10月25日在顺德均安镇，“均安草鲩”品牌发展研讨会上，广东顺德均健现代农业科技有限公司（以下简称“均健公司”）副总经理崔磊这样提出，对于草鱼这个品种来说，均安有很好的基础，水环境良好、养殖技术成熟，而且位于珠三角腹地，便于品牌辐射大部分的水产消费集散地。
据了解，均健公司是均安镇人民政府下辖国资企业与民营资本联合组建的专业性农业科技型公司，现有伦教永丰、大良逢沙、均安新华、均安南沙4处生产基地，水域养殖面积约为600余亩，目前公司专注草鱼的品牌化经营。
“我们的基地选址，最主要看中水环境，例如均安新华基地，就位于西江河道旁，优质水源保护区便以培育出高品质鱼。”均健公司相关人员介绍，均健公司的鱼主要分为三种不同规格，通过“公司+农户”的合作方式，达到低脂、脱腥、提质的效果，不仅口感上佳，也更符合食品安全的需要。
崔磊告诉记者，草鱼原本食草，在养殖过程中投喂草料，肉质中会更为紧致，更符合生鱼片和火锅等烹饪食法的需求。他还介绍，目前均健公司正在申报无公害农产品，目前还承担了“广东省地方草鱼养殖示范区标准”建设项目，在今年8月的广东渔博会上，均安草鲩凭借优异品质，获得了最佳品牌奖和最佳产品奖两项荣誉。
提升草鱼价值两大要素：标准化生产和品牌营销之路
作为当前国内最大宗的单一水产养殖品种，草鱼行业目前的状况并不理想，很多养殖户处在亏本的边缘。从全局来看，行业的症结在于两点：产品质量和品牌的亟待提升。
草鱼的产品质量需要通过标准化制度建设去规范、推广、培训，从生产日志入手归根溯源区完成养殖全过程的生长档案，才能为公司规模化养殖提供切实可行的技术支撑，也才能带动、辐射周边农户走产业升级之路，提供农户的经济效益。
草鱼的品牌化建设，是实现企业突破自我提升的漫漫之路，为此通过严格的成品内检管理、着力打造的销售平台和品牌化运作三个方面去开展，包含完成不同系列产品的商标注册、积极开展申报“三品一标”工作。
优质草鱼是怎样炼成的？
“草鱼可以说是消费量最大的水产品，消费群体很稳定，不过作为一种食品，质量安全是最重要的。”崔磊介绍，为了打造一条安全而美味的草鱼，顺德区农业部门、均安镇政府均对公司给予了大力的帮助，特别是规范化养殖过程，包括种苗培育、水质管理、投喂技术和病害防治等方面，两级部门和佛山科研院校的专家根据均安当地的水土环境，综合定制了一整套技术规范和流程，特别是针对养殖过程中容易出现的风险及应对方法，做了详细的分析及制定处理方案，并给合作农户进行了大量的技术指导和培训。
在25日的研讨会上，顺德区农业局副局长霍炳朝提出，对于农产品来说，生产是一切的起点和前提，在品牌化建设的同时，更应该注重生产技术的提升，要引入标准化养殖战略。中国水产科学研究院珠江水产研究所的林明辉副处长则提出，现代农业发展离不开科技成果的转化，目前正在联合均健公司，开展各项产品商标和认定的工作，以通过国家级权威认定帮助农业企业实现升级转型。
“农业增值、农民增收始终是我们的最大诉求之一。”均安镇镇长陈有环表示，这也是均安镇政府加入到均健公司建立的初衷，为了帮助农户降低养殖成本、增收致富，同时为广大市民提供更多的放心鱼、健康鱼，更借助国家级现代农业示范核心区的效应，帮助广大农户提高生产水平，同时进一步丰富均安的美食品牌，不断完善产业的升级与融合。
1.来源：农财宝典；
2.作者：农财宝典-新渔网记者 孙岁寒；
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
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