2009年水产业回顾与展望之流通与加工 |
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2010-01-22 15:48:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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本期回顾，我们力图从人的角度来呈现业已远去的2009年。
2009年有太多值得记住的事情，对虾一代苗，鱼粉价格暴涨，渔药改革、水产品内销、渔企上市……以及前不久让业界措手不及的“寒潮”，这些词语在采访中被屡屡提到。
如何解读这些事件，相信每个人都有各自不同的视角。无论是行业领军人物，还是普普通通的养殖者，他（她）们的看法或许只是一家之言，但却可以从一个侧面来感知整个行业发展的脉络与节点。
我们为您呈现的2009，有欢喜，但更多的是反思，一种基于前进的反思。我们不需要粉饰太平，而是以一种更加理性的眼光来审视整个行业的发展，并寻求某种可能的突破。
事实上，在过去的2009年，水产业者们也正在用实际行动来改变着水产业。北京渔经的销售模式改革尽管争议颇多，但在2009年底交出了一份满意的答卷，用事实说明了一切；鳗鱼的内销市场较2009年年初也已经扩大了3倍；海大的成功上市，则让人对饲料行业多了许多期待……
这些改变和结果，让我们相信，只要努力，一切皆有可能；也让我们有理由对2010年的水产形势充满信心。
但2010年，诸多残留的问题依然拷问着整个水产业，罗非鱼的困境如何能取得突破，鱼粉高价对养殖业将带来怎样的影响……困难仍存，探索依旧。
这种探索，需要您的参与。
2010年，水产前沿将一如既往地同您一道，见证水产发展的每一时刻。
流通与加工
朱长良
（良之隆冻品行董事长）
在保证食品安全的前提下，2009年我国餐饮市场保持了2位数的增长，其中进步最大、提升最快的还是水产加工产品。特别是一批在水产加工品方面做了很多创新的公司，他们创新的产品受到市场热烈的回报，其中一个公司3个产品两个月就消耗了3个柜，非常地惊人。
我对中国水产品内销市场充满了信心，中国水产品加工还会有更好更快的发展，因为它安全、便利、营养，价格也不昂贵。这一点没有必要去怀疑，要多宣传产品创新与质量管理要走深度加工、精细加工，不要走粗糙式加工之路。2010年预计水产品加工内销市场能达到20%以上的增长。目前困扰内销的还是技术创新问题，如果能在烹饪方式上取得突破，可能会取得不错效果。
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