淡水养殖新品种推荐——湘云鲫2号 |
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2010-02-24 13:03:00 水产养殖网 出处：内陆水产
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文/图 湖南师范大学生命科学学院 刘少军 王静 罗凯坤 周工健 陶敏 张纯 刘筠
鱼类作为一种重要的蛋白质来源，具有高蛋白、低脂肪等优点，是人们日常生活必不可少的健康肉食品。优质新品种鱼类的研究及开发不仅可以满足人们对优质动物蛋白的需求，提高人民生活水平，而且可以带动养殖业、饲料业乃至后续产业（如休闲业、水产品销售业、餐饮业等）的发展。
作者等在获得异源四倍体鲫鲤群体基础上（F3-F18），利用四倍体鲫鲤产生二倍体卵子的特性，通过雌核发育技术，在无染色体加倍处理情况下，获得了能够大量产生二倍体卵子的雌核发育二倍体鲫鲤克隆体系（G1-G5），相关技术“一种鱼类的雌核发育方法”已获得国家发明专利（专利号：ZL 2005 10031690.8）。利用该体系研制出具有多种优良性状的改良四倍体鲫鲤，并从中选育出高背型红鲫、高背型青鲫和高背型花鲫，该技术已申报国家发明专利（公开号：CN 101112186A）。将改良四倍体鲫鲤与高背型二倍体红鲫交配，大规模制备出具有多种优良性状的改良三倍体鲫鱼—湘云鲫2号（又称湘云金鲫）。湘云鲫2号具有生长速度快、肉质细嫩、味道鲜美、抗逆性强、易捕捞、自身不育等优良特点。湘云鲫2号是通过倍间交配形成的三倍体鱼，其形成过程中没有任何外来的不安全因素加入，因此在食用方面是安全的。
湘云鲫2号品系建立
以前利用湘江野鲤(2n=100)为原始父本，红鲫(2n=100)为原¬始母本，通过远缘杂交获得了异源四倍体鲫鲤(AT)群体。该四倍体鱼与二倍体日本白鲫和二倍体鲤鱼杂交分别获得了不育的三倍体鱼——三倍体湘云鲫和三倍体湘云鲤。在此基础上，作者对异源四倍体鲫鲤产生的二倍体卵子进行雌核发育研究，成功获得了雌核发育二倍体鲫鲤克隆体系，该体系具有独特的繁殖特性即能大量产生二倍体卵子。将雌核发育二倍体鲫鲤产生的二倍体卵子与普通四倍体鲫鲤产生的二倍体精子受精，形成了新型两性可育的改良四倍体鲫鲤群体(G1×AT)。在G1×AT中分化出两种群体，98%的G1×AT自交产生的后代，都是体形和体色与G1×AT保持一致的四倍体鲫鲤(4n=200)，但有2%的高背型G1×AT，其体高/体长值达到0.48(一般普通异源四倍体鲫鲤和98% G1×AT体高/体长比值只有0.36)。高背型G1×AT自交，产生了三种类型的二倍体后代：高背型红鲫、高背型双尾金鱼和青灰色鲤鱼。分离出来的高背型红鲫的体高/体长平均值达到0.53，明显比普通红鲫的体高/体长平均值(约0.41)要高，在体形上具有显著的改良特征。这种高背型红鲫两性可育、一年性成熟，可通过自交不断扩大群体规模。高背型红鲫自交后代分化形成三种高背型鲫鱼：高背型红鲫、高背型青鲫和高背型花鲫。高背型鲫鱼在外形上具有头部小、体背高、尾柄短等优良特征。这些高背型鲫鱼不但可以作为优良母本来制备三倍体鱼，而且可作为漂亮的观赏鱼。
湘云鲫2号优点
利用雄性改良四倍体鲫鲤与雌性二倍体高背型红鲫交配得到了具有显著改良性状的湘云鲫2号。
1.外形 湘云鲫2号体侧扁，口端位，呈弧形，体被圆鳞，背部青灰色，腹部浅黄色，尾鳍灰色，整个鱼体体色光亮，在外形上接近野生鲫鱼（图2）。与三倍体湘云鲫相比，湘云鲫2号在体型上具有显著的改良特征：湘云鲫的体高/体长平均值为0.41，而湘云鲫2号的体高/体长平均值达0.45，表现出明显的高背特征。同时，湘云鲫2号体长/全长平均值为0.82，表现出体长尾短的特征；头长/体长平均值为0.27、头高/体高平均值为0.53，表现出头部小的特征。湘云鲫2号具有背部高而厚、腹部小的特点，从而大大提高了含肉率。
2.营养成分 湘云鲫2号含肉率高达50.37%，水分与蛋白质含量分别为77.09%和19.65%，表现出高蛋白、低水分特征，特别是湘云鲫2号肌肉中氨基酸总含量高达77.79%（干样），人体必须氨基酸含量为25.26%（干样），4种呈鲜味和甜味氨基酸（Asp，Glu，Gly，Ala）的含量也比较高，占干样的32.49%，明显高于湘云鲫的鲜、甜味氨基酸含量17.68%（干样）。
湘云鲫2号肉质鲜美且水分低，氨基酸种类丰富，人体必需氨基酸和呈味氨基酸含量高，保持了鲫鱼的风味，具有口感鲜美的特点，深受消费者欢迎，是一种理想的养殖商品鱼。
3.不育性及生长速度 湘云鲫2号性腺发育与湘云鲫相似，性腺不育，是一种不育三倍体鱼。由于性腺发育受到抑制，其生殖发育能量可转化为生长能量，从而使它们的生长速度加快。养殖试验表明湘云鲫2号的生长速度与湘云鲫的生长速度相近，Ⅰ龄鱼可长到500-600g/尾，Ⅱ龄可长到1-2kg/尾。同池饲养下湘云鲫2号的生长速度为本地鲫鱼生长速度的4.21倍，为普通红鲫的1.43倍。湘云鲫2号生长速度快与它们的性腺发育滞后、生殖细胞呈退化现象以及在繁殖季节GTH细胞内的分泌颗粒和分泌小球不排出有密切关系。
另外，湘云鲫2号的不育性保证它们在任何水域中都不会与其它鱼交配，消除了它们对鱼类种质资源产生干扰作用的隐患，同时也避免因生殖而易造成产后染病死亡的现象。
4.抗逆性 湘云鲫2号抗逆性强便于运输，且对恶劣的自然环境具有较高的适应能力。其抗逆性主要表现在以下几个方面：1) 耐低氧能力强。在缺氧情况下，能够长时间浮头用嘴呼吸而不易因缺氧发生死亡。2) 在近几年的推广养殖中，无论是池塘、湖泊或其他水域养殖，均没有因疾病而发生大量死亡的现象。3) 抗低温能力强。湘云鲫2号在春冬季温度较低的情况下仍然保持生长等优点。
5.发展前景 湘云鲫2号不但具备生长速度快、抗逆性强、肉质好、不育的特点，而且它们的体型更像鲫鱼、含肉率高、味更鲜美，具有很高的养殖价值和市场销售前景。综合各地多年养殖情况，以每亩放养1000尾湘云金鲫、存活率为80%、1龄鱼可长到500g/尾左右、则当年亩产量可达400kg，市场价格6元/500g计算，每亩年产值可达4800元，加上其它搭养的常规鱼类的收益，其¾¬济效益是十分可观的。
湘云鲫2号通过了全国水产原种和良种审定委员会的审定(品种登记号：GS-02-001-2008)。目前，湘云鲫2号已在辽宁、江¬苏、江¬西、广东、湖北、安微、浙江¬、四川、重庆、湖南长沙、望城、湘潭、湘阴等地推广养殖，取得了很好的养殖成果。
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