“巴沙鱼冒充龙利鱼”，这个问题在美国也很普遍！ |
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2018-12-19 09:24:00 水产养殖网 出处：UCN国际海产资讯
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美国纽约州政府公布了一份海产品造假报告，结论令人震惊！
文：UCN
译：胡路怡
在美国市场，海产品造假掺假的问题一直以来颇受消费群体的诟病。早在2012年，环保NGO Oceana率先开启北美地区海产品造假问题的调查，39%样品存在各种造假、掺假、乱贴标签现象；2013年，美国食药监局（FDA）也发现，批发商场中15%石斑鱼和美国红鱼贴错了标签。
近期，纽约总检察长办公室（New York Attorney General's Offic）公布了美国纽约州海产品造假问题调查报告，调查周期为2017年底至2018年上半年，调查对象为纽约州六个行政地区的155家超市，通过对样品的DNA鉴定，得出令消费者吃惊的结论。
报告称，超四分之一（26.92%）含可识别的条形码的海产品存在乱贴标签问题；购买比目鱼、美国红鱼、石斑鱼的消费者或有很大几率买到完全不同的鱼类品种；许多标记为野生太平洋三文鱼的海产品实际上为养殖大西洋鲑或虹鳟；因为标签混乱，消费者通常要多花了34%的冤枉钱。
另外，许多标签为野生高档品种的产品实际为低价值养殖鱼类，这部分掺假鱼类多产自不可持续渔业，且含有较高浓度的重金属和化学残留。
“巴沙鱼冒充龙利鱼”
报告显示，比目鱼是造假问题最为严重的大类，多个低价格品种的鲆鱼、鲽鱼，甚至是越南巴沙鱼，都作为替代品冒充高价的檬鲽（Lemon Sole）在美国超市销售，造假率高达88%。
美国市面上，野生檬鲽市场价格高达$22.49/lb，掺假鱼类的价格一般低于$14.00/lb。有些消费者特意选择购买野生鱼类，但实际买到的可能是含有较高浓度的养殖药物残留的越南养殖巴沙鱼。
野生三文鱼被养殖三文鱼替代
银鲑、红鲑、狗鲑等野生三文鱼也存在严重的造假，其替代品主要是养殖大西洋鲑和虹鳟，造假率5%至31.5%不等。
抗生素问题是三文鱼造假问题最主要的关切，但野生三文鱼的不饱和脂肪酸（Omega 3）含量却比养殖三文鱼更少。
造假原因
关于美国超市海产品造假的原因，主要包括三个方面：
第一，价格驱动。造假现象频发的海产品多位高价值品种，其替代品鱼类通常为价格较低的鱼类；第二，商家忽视。批发和零售端业务人员专业水平欠缺，缺乏合理鉴别程序，是导致海产品贴错标签的另一个重要原因；第三，人为失误。供应链任何一个环节，如船运、分销、分类、包装等业务上，均可能出现人为失误，导致高档海产品贴错了标签。
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