中国的消费市场需要怎样的养殖水产品？来看这场论坛大咖们都讲了什么！ |
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2020-11-25 10:04:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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| 11月23日，在水产行业盛会——“2020中国水产品大会”举办期间，作为平行活动的“顺应市场需求的水产养殖模式转型论坛”在厦门国际会展中心四层国际会议厅同期举行。本次会议由中国水产流通与加工协会主办；工业化水产养殖与装备产业技术创新战略联盟承办；并得到了美国大豆协会的大力支持。厦门大学海洋与地球学院教授游伟伟担任本次论坛主持人。
厦门大学海洋与地球学院教授游伟伟
会议现场
圆桌论坛
会议开场的圆桌论坛将会议拉开序幕，本次论坛由中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平主持。永辉超市食品安全总监陈建国、京东高级品控经理李斐、永旺超市品质管理及客户服务部高级经理任涛、中国检验认证集团农食产品部总经理唐金艳、BRCGS大中华区首席代表梁黎东、中国连锁经营协会行业政策研究部副主任姜星6位嘉宾汇聚一堂，以“市场端需要怎样的养殖水产品”为话题展开分享讨论。
主题报告
主题：《工业化循环水生产模式助力养殖产品质量安全控制与标准化》
嘉宾：大连海洋大学教授 刘鹰
刘鹰表示：中国实现了野生海、淡水动植物的规模化增养殖，养殖对象繁多，产量占世界水产养殖产量的60%以上。但传统养殖模式存在诸多问题：基础设施落后、陈旧、经济基础脆弱；养殖品种单一化、常规化；养殖水域环境不断恶化；养殖水域的二次污染十分严重；水域生态严重失衡。面对这些问题未来的渔业发展将会呈现以下趋势：
1、产业发展方式从数量型向质量型、从产量型向效益型转型能发展。
2、从业者逐渐步向年轻化、知识化的现代产业工人转型；渔业经济增长更多的依赖人力资本质量、产业资本和技术进步来实现。
3、渔业管理法规（养殖许可、排污收费、水资源收费等）将加快制订实施，不断催生新生产模式（生态渔业、循环渔业、碳汇渔业等）
4、市场竞争将逐步转向质量型、差异化为主；水产养殖的“微利”经营成为“新常态”。
5、鲜活水产品消费继续旺盛；加工水产品需求快速增长；休闲渔业快速发展。
未来工业化养殖是中国水产养殖业发展的重要方向，未来水产养殖将依然是最快速增长的动物源性食品生产领域。
主题：《IPRS推广模式中存在的问题与建议》
嘉宾：美国大豆出口协会水产项目技术经理 周恩华
周恩华表示：IPRS（可持续发展水产养殖技术）是美国大豆出口协会在中国的水产项目。协会在中国水产项目以环境友善、水产品安全、可持续发展为宗旨。美国大豆协会于2013年将IPRS技术首次引进中国。池塘循环水养殖技术（IPRS）是传统池塘养鱼和流水养鱼的技术集成。他将传统池塘“开放式散养”模式创新为新型的池塘循环水“集约化生态圈养”模式，这是水产养殖理念和技术的再一次创新。
IPRS技术五大独特创新亮点：将传统池塘从功能上分为集约化养鱼区和水质生态净化区；将传统静水池塘养殖创新为循环微流水养殖；将传统的池塘“开放式散养模式”创新为“集约化圈养模式”；收集鱼类代谢物，彻底解决传统池塘养鱼自身污染问题，变废为宝；通过有效沉淀和尾水处理技术，养殖水体可以重复利用，达到零排放；研发设计了IPRS系统的专用设备。
IPRS推广模式中存在的问题；IPRS大池塘与流水槽设计比例问题；IPRS流水槽设计布局问题；IPRS集污区和吸污设备设计问题。
最后就如何从IPRS吸污操作管理、提高IPRS集污效率、如何提高IPRS综合效益三方面给出相关建议。
主题：《我国海水网箱等养殖设施工程技术研究进展》
嘉宾：中国水产科学研究院东海水产研究所研究员 石建高
石建高表示：随着全球人口增长，资源短缺问题日益严重。在此背景下，开发海洋资源、发展网箱养殖显得尤为必要。政府为此出台相关政策、大力支持海水网箱养殖生产。为适应水产养殖绿色发展的需要，我国海水网箱设施经历了普通网箱、深水网箱和深远海网箱三个发展阶段。
目前我国已经开发海水养殖鱼类品种近100种，主要养殖品种包括大黄鱼、鲈鱼、石斑鱼、鲆鱼等。针对深远海网箱养殖技术等问题，国内开展了相关理论技术研究，编写出版了《深远海网箱养殖技术》等专著。我国制定了十多项网箱标准（国家标准、行业标准等），初步研究了网箱标准体系，但目前网箱标准严重不足和滞后。为满足网箱深远海发展需求，东海所石建高课题组联合美济渔业等单位开展了可组装式深远海金属框架网箱系统研究，项目实现了产业化应用，获发明专利授权，并起草了标准。
主题：《工业化水产养殖的实践与探索》
嘉宾：青岛国信发展（集团）有限责任公司 赵晓霞
赵晓霞表示：传统海水养殖靠天吃饭，但工厂化养殖全程标准化生产、科学化管理、规模化经营，一切尽在掌控之中。国信水产围绕构建“科技+资本+产业”的要素生态体系，以关键技术为驱动、资本作支撑、践行智慧渔业高效工业化生产模式，重点发展陆基循环水和大型养殖工船。为响应走进深海的深远海开发要求，国信联合相关单位合作开启全球首艘大型养殖工船项目，以大黄鱼为先试品种开展养殖生产，将采用“陆海协同、区域接力”的模式在我国黄海、东海、南海等预选海域开展大黄鱼养殖作业。
秉承“适渔、安全、绿色、智能”的设计理念，采用适渔性结构优化设计，配备了智能管理系统等9大系统，可实现工业化全年高效养殖。智慧渔业大型养殖工船有机融合了船舶和养殖领域多项关键技术，以理念创新、模式创新、装备创新、技术创新引领我国深远海工业化养殖模式的发展方向，是发展深远海养殖的中国方案，具有良好的复制性及广阔的市场前景。
主题：《从守护绿水青山到餐厅爆品，大头鱼的华丽转身》
嘉宾：杭州千岛湖发展集团有限公司总经理 何光喜
何光喜表示：千岛湖传统渔业经营面对诸多困境:无序发展网箱养鱼，大量人工投饵，造成水体富营养化；渔政力量薄弱，大水面鲢鳙鱼及野杂鱼资源遭受严重破坏，2000年产量跌至历史最低谷；千岛湖部分水域蓝藻爆发，出现“水华”现象，影响群众生活，社会广泛关注；鲢鳙鱼价格低廉，销售不畅，鱼头无人问津，堆积如山，企业出现严重亏损。
公司初创时期就意识到我们的产品必须有区别于其他产品独一无二的商标，早在2000年我们就向中国商标局申请了“淳”牌商标，在十几个商品类别中进行注册，并通过了21个国家的国际注册，保护自主知识产权。并通过强势宣传，打造流量产品和网红鱼，才有了大头鱼的华丽转身。
专题研讨
主题：《养殖水产品采购标准制定的可行性》
嘉宾：中国连锁经营协会行业政策研究部副主任 姜星
姜星首先向在座嘉宾介绍了中国连锁经营协会，中国连锁经营协会成立于1997年。协会本着“引导行业、服务会员、回报社会、提升自我”的理念，参与制定与协调，维护行业和会员权益，为会员提供系统化专业培训和行业发展信息与数据，搭建业内交流平台，致力于推进连锁经营事业与发展。养殖水产品从农田到餐桌全产业链，产品、品类、基础三大要素都需要标准的规范，来便于水产品采购。
专题演讲结束后，进入讨论环节，讨论由中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平主持。在场的连锁商超、餐饮代表、报告嘉宾、生产企业代表参与讨论，积极发言，献言献策。
中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平
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