中国消费者有更多选择海产品的趋势 |
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2022-04-26 14:25:00 水产养殖网 出处：渔业博览会
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| 专注于农业研究的数据公司布瑞克表示，受中国人口结构变化，以及居民对健康问题的关注和在收入增加的推动下，中国猪肉消费的结构性下降将有利于海产品行业发展。
研究发现，海产品正面临与牛肉的竞争，但已成为中国中产阶级的首选蛋白质来源。
中国人均猪肉消费量从 1981 年的 11.7 公斤升至 2014年的42 公斤峰值，而此后这一数字下滑至 40 公斤以下，虽然全国生猪存栏的恢复，但猪肉价格急剧下降，并在非洲猪流感疾病大流行后进一步走软。
猪肉长期以来一直被认为是中国居民饮食的基础，价格比海产品便宜。由于价格成为中国消费者的主要推动力，海产品不受重视，不过，随着中国人均收入的增加，两者之间的相关性似乎已经变得不明显，更多消费者能够选择海产品作为更健康的饮食选择。
中国人口老龄化是向海产品、牛肉和鸡肉转变的驱动力之一，研究发现，老年消费者和城市青年对健康蛋白质的需求在不断增长。
调查发现，海产品消费超过猪肉促使更多散户投入到水产领域，他们关注政府出台的多项政策，以支持本国水产养殖和远洋渔业的持续发展。
业内人士表示，按水产养殖产量排名，前十的中国企业仅占全国水产养殖产量的2%，而最大的10家养猪企业的市场份额为12%，排名前 10位的家禽公司占有40%的市场份额。中国的猪肉行业比海产业更加完整，使得他们重获市场份额变得更加容易。 |
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