陈小石：顺德的龟鳖养殖就是在做区域品牌 |
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2010-11-03 14:38:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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□文/图 撰稿人 陆建权
近两年甲鱼市场行情的低迷，导致了投苗量一直在低处徘徊。商品鱼的价钱更一度接近成本线。近期甲鱼市场上的“黄粉”事件和ECFA的签署会对甲鱼市场造成怎样影响？九月份甲鱼市场价钱涨势的开始，是行业的复苏还是只是昙花一现？笔者带着这一系列的疑问，采访了对甲鱼有着深刻了解的顺德水产商会龟鳖业委员会副会长陈小石先生。
广东、江浙的养殖模式是互补的
FAM:结合您在这个行业里这么多年的资历，甲鱼行业的发展过程是怎样的？有没有哪些事对您的影响比较深？
陈小石：甲鱼作为真正的商品是有二十多年的历史，初开始的时候因为没有人工养殖，人们吃的都是野生的，当时卖到两百多块一斤。而且在当时中国大陆认识这个品种的人也不多，当时主要是出口香港。至于说到人工养殖，在82年的时候湖南汉寿县特种水产科学研究所，是最早研究甲鱼孵化的。那时候研究人工孵化正式开始，当时研究出来后养的人也不多。真正形成一定规模是在88年开始，当时最早养殖是福建和浙江一带，然后广东也慢慢开始进行养殖。随着供应市场发展速度的加快，甲鱼价钱经过这么多年的起起伏伏一直跌到现在已经接近成本的价位。对我来说，影响比较深那几年应该是08和09这两年了，那时候的价格虽然不是最低，最低是在04年，但是由于当时成本的不断升高，很多养殖户都处于保本甚至亏本的状态。所以那两年对我来说也是比较艰难和影响比较深的两年。
FAM:对于江浙一带所采取成本比较低和养殖周期比较短的温室养殖模式，多多少少对广东市场会有一定的冲击，对此您有什么看法？
陈小石：如果说养殖模式其实都是大同小异的，没有一个模式是绝对好或者是绝对差的。比如说浙江，它的养殖模式是温室加外塘养殖。它的养殖成本确实是比较低和养殖周期确实是比较短。但是它的价钱也会相对比广东的要低一点。而且因为养殖模式不一样，它养出来的甲鱼跟广东养出来的是有一定区别的。这方面是好还是坏，可以由消费者来决定。至于你说到的冲击，其实我觉得是并不存在的，我反而觉得这两种养殖模式是互补的。这两种养殖模式养出来的甲鱼是不一样的，正因为它们的不一样，所以这两种养殖模式养出来的甲鱼都是有一定市场支撑的。问题就在于消费者怎么去选择，所以我们应该采取的措施发展当地的优势，采取适合的养殖模式。其实广东也有用过温室养殖，广东温室养殖的成本甚至比浙江更低。但是到现在也没有推广开，这就证明了广东外塘养殖养出来的甲鱼有一定的市场。
市场是最好的衡量
FAM:甲鱼蛋现在都是基本从台湾或者泰国进口，加上现在随着ECFA的签署，对国内的甲鱼市场毕竟会产生一定的影响，对这个现像您有什么看法？
陈小石：说到这一点，其实我们从一开始养的是中华鳖，那时候还不是进口的，那时也是先有了本土市场的养殖，到了一定的规模后，才寻求外界的进口。到了大概91年前后台湾蛋和泰国蛋才开始打进中国市场。即使是随着ECFA的签署，也不会影响太大，最多就是运输成本低了一点。现在我们广东地区养殖的甲鱼主要还是中华鳖，台湾鳖占的量还不到三分之一，因为毕竟中华鳖有着一定的市场支撑，我们广东的甲鱼蛋主要是来自东莞和湖南，都是本土蛋。至于未来会产生怎样的影响，我想这应该由市场来决定，如果中华鳖在未来一段日子里还是有着一定的市场支撑，进口蛋对我们的影响也不会是很大的。
FAM:早段时间的小龙虾事件搞得满城风雨，现在水产品安全问题是人们比较关注的问题。拿甲鱼来说，前一段时间也有过“黄粉”事件，而且甲鱼用药一般比鱼类要高。您如何看待这个问题？
陈小石：据我了解，其实加黄粉的基本是一些特大规格的商品鱼，一般规格一斤左右的商品鱼是没有加的，也不可能加，因为现在一斤重规格的商品鱼的出塘价已经接近成本了，再加黄粉不就更进一步增加了其成本，甚至要亏本。而且大规格甲鱼只占这个品种的少部分，属于金字塔的塔尖，所以是代表不了这个品种的一个整体。至于你说到的用药问题，其实甲鱼的生命力本来就是很强的，在野生状态上基本是看不见死的甲鱼。现在问题是养殖密度大了，才会出一些病害，现在甲鱼的主要病害是鱼苗时的腐皮病和成鱼时的肠胃病，以肠胃病为例，停食或者不喂太饱一段时间就会恢复健康，当然生长速度会慢一点，但下药也是需要成本的。对于这几年的甲鱼养殖来说，如果用药，就已经基本没有了利润空间。说到用药比一般鱼种要高的问题，我不太赞同，因为现在我们顺德养殖甲鱼的池里都有混养四大家鱼的，如果用药过高，对鱼类是会产生很大影响的。至于如何应对这些问题，我觉得最重要的是自律，我在每次会员开会上都会强调，国家违禁的药物绝对不允许使用，采取预防为主。治疗为副的方法。
FAM:现在出现像广东的“绿卡”和浙江的“西湖之春”这样的甲鱼品牌，您对于甲鱼的品牌经营有什么看法？
陈小石：我认为市场是最正确的，错的只是做的人，如果哪个品牌受欢迎，它那个品牌就是做成功了。比如广东的“绿卡”苗，大家都认为相对比较好，在广东是产生了一定的效应，它的品牌就是做对了。 我认为品牌，只要你是有条件，能够做到真真正正地受市场认可的产品，每个人都应该去做，市场是最好的衡量。现在要做一个品牌最大的瓶颈应该是规模的问题，一定的规模是做品牌的一个必要的前提条件，以顺德来说，今年投了三千万苗，已经有一定的规模，产品也是相对受市场的欢迎，其实也是无形中在做就一个区域品牌。
甲鱼市场或处于又一复苏阶段
FAM:以您现在在甲鱼行业的资历，您印象中在这些年来有过几次的大起大跌？我们现在是处于哪个阶段？
陈小石：可以这么说，甲鱼的养殖从没有到有，其实这么多年来，投苗量的一个总体趋势是在上升的，只是在上升的过程中有所波动而已。就拿近几年来说吧，02到05年都是一个漫长的低潮，06年慢慢开始复苏，到了07年因为当时是一个价格的高峰，所以那一年的投苗量也到了历年之最，在广东就接近了一个亿，所以导致了08年价格的急转直下，一直持续到09年。到了今年，广东的一个总体投苗也是有所下降。至于现在处于哪个阶段，我想随着近段时间价钱的上涨，加上今年总体投苗的有所下降，现在应该是处于类似于06年的阶段。
FAM:对于这段时间甲鱼价钱的上涨，您对未来市场有一个怎么样的看法？
陈小石：我认为凡是在这个行业里的人，既然你忍受得了08和09年的一个痛苦，你现在就应该有信心，结合今年投苗量的相对减少，我认为下一年的价钱应该还会有一定的上升空间。
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