宝石鲈养殖方兴未艾 工厂化养殖是大方向 |
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2011-03-12 09:36:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业
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图/文《海洋与渔业》记者 曾凡美
据业内人士透露，2010年，正大集团大量收购宝石鲈出口。具体收购量是多少，并没有人清楚，但正大这一举动已给关注宝石鲈的行业人士传递了一种市场信息，并把行业人士的注意力集中到了宝石鲈的身上。一不小心，沉寂多年的宝石鲈跃出水面，重新回到市场的视线焦点。
宝石鲈的春天要来了吗？
宝石鲈，这条有着与其名字一样华丽外表的淡水鱼，究竟是什么使其再次受到市场的瞩目？阳春三月伊始，是不是宝石鲈的春天也来了？本刊记者走访了省内部分宝石鲈繁育企业，探询沉寂已久的宝石鲈是否在酝酿一次春天里的华丽转身？
广州市一帆水产科技有限公司总经理梁洪海一直对宝石鲈情有独钟，从没有放弃过关注。他相信，宝石鲈是一条难得的淡水鱼，假以时日将会守得云开见月明。2010年，他看到了宝石鲈“热”的曙光。
“去年开塘以来，宝石鲈商品鱼的均价在16元/斤以上，基本与2009年持平，但销售总量逐渐提高了。”梁洪海介绍，这一年，他销售鱼苗600万尾，这也是他搞宝石鲈鱼苗繁育这么长时间来首次突破了500万销量。这让他有点喜出望外：宝石鲈的冬天过去了而春天到了吗？正大集团大量收购宝石鲈出口的消息倒让他觉得有点振奋。很快，手机里订购鱼苗的不速之客多了起来。“近来，咨询宝石鲈苗的电话确实比往常多了。”行业的反应很快，已经有越来越多的人士开始重新把注意力集中到了宝石鲈的身上。
至于宝石鲈的发展原因，梁洪海分析，2008年冻灾，宝石鲈绝处逢生，塘头价格卖到了19元/斤。在温棚养殖的条件下，宝石鲈具备了一定的越冬优势，在罗非鱼大量冻死的情况下，宝石鲈得以幸存下来。因此，一直以来栽倒在“越冬”门下的宝石鲈却在2008年冻灾里得以幸存，损伤较少，这不能不令行内人士对其刮目相看，引起重视。
据了解，在宝石鲈引进中国近10年的时间里，无论是鱼苗还是商品鱼都经历了冰火两重天。鱼苗从最初的两公分7.5元/尾逐步降为2元/尾，甚至3、4毛，如今规格在8公分左右的依然可以卖到1.5元/尾左右；商品鱼也从2004年的40多元/斤剧降到2007年的7、8元，然后才慢慢回归一个比较正常的价位，之后一直在18元/斤这个价位左右徘徊。
难以逾越过冬这道“坎”
这条外表华丽的宝石鲈，它的发展推广并不顺利，至今为止尚在艰难推广的阶段，市场认可度并不如人所愿。
珠江水产研究所研究员陈昆慈是国内引进和研究宝石鲈的第一人，他在宝石鲈身上花费了不少心血。2000年，他从澳大利亚引进5000条雪鲈的同时，也顺便带回了500条宝石鲈。“我们对宝石鲈的研究就是从这500条开始的。”
“这条宝石鲈肌肉丰厚，无肌间刺，肉白细嫩，经测定，含有18种氨基酸，其中有4种香味氨基酸，故具味道鲜美，无腥味、异味，营养及口感是鳜鱼等当今名贵鱼类也无法比拟的。”陈昆慈对宝石鲈的特点如数家珍，赞赏有加。他认为，宝石鲈是条好鱼，但目前推广大规模养殖仍然十分困难。2010年，宝石鲈全国的鱼苗销售总量仍在1000万尾左右。
陈昆慈告诉记者，虽然目前宝石鲈的繁殖技术越来越成熟，成活率已经可以达到80%以上，但一直以来困扰其发展的两个主要因素始终没有解决好：一个是这条鱼运输比较困难，最怕过冬，因为冬天水温低，如果保温措施不得当，鱼身容易冻伤而得水霉病死亡；另外没有专门的投喂饲料，这是宝石鲈目前发展的最大问题。
广东省淡水名优鱼类种苗繁育中心主任叶卫认为，宝石鲈最大的问题还是在过冬这个环节上。“去年过冬的时候损失了十几万尾，都是规格比较大的。有两个搭了温棚的小塘，水深1米多，太浅了，水温低过18摄氏度，鱼就容易弄伤表皮，继而容易得水霉病。但他也发现，置于3米深池塘进行网箱养殖的则安然无恙。”因此，他建议，宝石鲈要发展，接下来解决过冬问题迫在眉急。比较理想的过冬环境，最好是在一个温度可控的环境设备里。
关于宝石鲈的饲料投喂，多方也在不断尝试。陈昆慈介绍，半斤之前的宝石鲈杂食，在半斤之后，要改喂好一点的饲料，饲料的蛋白质含量要提高到35%—37%。叶卫现在尝试工厂化养殖宝石鲈，也逐步摸索出一套可行的投喂方法。他告诉记者，虽然现在还没有专用的饲料，不过用海鲈料喂养也可以，而且4个月就可以养到一斤左右。他发现，生鱼料养比太阳鱼料要好。生鱼料的蛋白高，添加的是鱼油；太阳鱼料添加的是豆油。以前用太阳鱼料投喂宝石鲈，但生长速度比较慢。不管如何，没有专门的饲料投喂，始终不利于宝石鲈的推广发展。对此，陈昆慈和叶卫均表示，已经与饲料加工企业接洽商谈过，准备研制宝石鲈饲料。
工厂化养殖是方向
“宝石鲈适合工厂化养殖，可以进行高密度养殖：30—50公斤/1立方水体。”叶卫认为，进行工厂化养殖，可以不受气候因素影响，随时卖鱼。“我们现在冬天都有鱼卖。”早在2000年从澳大利亚引进宝石鲈的时候，当地工厂化养殖宝石鲈已经取得成功。
但是工厂化养殖的成本稍微高点。如果在鱼塘养殖，没有搭棚的，需要8元左右，如果搭棚，差不多要10元；工厂化养殖的成本要高点，需要12元左右。
叶卫对宝石鲈的养殖前景充满信心，他表示要扩大工厂养殖规模。而自2008年以来，梁洪海的鱼苗销售量逐渐增加，2009年比2008年翻了一倍，冲破200万尾；2010年，市场需求出乎他的意料，首破500万尾大关。2011年，截止到3月初，他已接到来自马来西亚等国客户的订单400多万尾。梁洪海认为，今年的宝石鲈养殖将迎来一个发展年。陈昆慈预计，2011年全国宝石鲈鱼苗的产量将会首次突破2000万尾大关。
宝石鲈的养殖方兴未艾。不过影响宝石鲈发展的因素还比较多。叶卫指出，首先市场的规模有待拓展，宣传推广还需要做更多的工作。其次是种苗越冬技术还需要完善，水霉病的防治工作仍需突破。饲料这方面，要研制专门饲料，用其他饲料不是很好，同时推进工厂化养殖。
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