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针对被业内称为“掺假”获得暴利的“糖干海参”，卫生部近日明确表示，干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。
卫生部在给中国水产流通与加工协会的复函中明确表示，根据《食品安全法》相关规定，生产经营干海参，应当执行2009年制订的《干海参》(SC/T3206-2009)行业标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。
据悉，目前市场上充斥着大量“注糖参”，俗称“糖干海参”。和“注水肉”一样，“注糖参”主要是在海参体内加白糖，因为干海参价格较高，一斤需要几千元，加糖后海参重量增加，外表看不出来，几块钱一斤的白糖就卖出了几千元的海参价格。由于海参中的掺糖量可以高达30%甚至50%，导致成本大幅降低，而由于“糖干海参”售价通常明显低于“淡干海参”和“盐干海参”，在不明原因的情况下，其价格更易被消费者接受。
业内专家称，由于“干海参”目前尚无国家标准，一些干海参的生产、经营企业，通过其他方式绕过2009年的《干海参》行业标准，称“注糖参”是一种新的加工工艺，并寻求在相关部门备案。此番卫生部对“糖干海参”说不，明确“糖干海参”违规。（皇甫萍）
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