大宗淡水鱼体系首席科学家戈贤平谈淡水鱼产业的发展 |
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2011-07-20 09:47:00 水产养殖网 出处：农财宝典
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大宗淡水鱼作为我国渔业经济中的重要组成部分，近年来产业成熟度在逐渐提高。数据显示，2009年我过淡水鱼类养殖总产量达1957万吨，其中大宗淡水鱼养殖产量为1553万吨，占到淡水鱼养殖总产量的75%以上。
然而，伴随着快速发展而来的是一系列存在的问题。标准化健康养殖比例低、质量安全问题、加工比例不高、企业规模小等等状况，都或多或少在影响着大宗淡水鱼产业的进步。
作为大宗淡水鱼产业体系的首席科学家，戈贤平在接受农财宝典记者专访时坦言，淡水鱼产业的发展确实面临一些问题，包括从新技术研发到成果转化方面，都需要大量的人力、物力和财力的支持。“大的发展方向体系内早就有了一定的共识，只是这个工作做起来会很漫长，可能有人一辈做的工作都只是在给后人奠定基础。”戈贤平告诉记者，技术研发工作体系从来就没有停止过，但是目前更应该重视的是大宗淡水鱼的质量安全问题。“我们要像爱护眼睛一样地爱护我们水产食品安全，一旦出现食品安全问题是对我们整个行业的打击。”
体系建设 加快科研成果转化速度
农财宝典：水产的几大体系里面，大宗淡水鱼产业技术体系是属于唯一的不分南北派系，而且覆盖面积最广的。按照杨总的提法，目前科研这一块是有余的，但是产研结合门科技成果落地这一块是较弱的。目前大宗淡水鱼体系的主要问题是这个么？
戈贤平：我们的体系是2008年创立，它还是一个研发体系，主要以研究为主的。我们研究的成果在于，公共服务方面的研究，对共性技术进行研发，研发之后提供给推广部门，推广给下游企业，进行应用。
农财宝典：那是通过什么系统或渠道呢，是通过推广站？我们看到各地推广站并没有起到多大的推动作用。
戈贤平：是这样的，现在我们有岗位专家，每个岗位专家都要联系1-2个企业，每个专家都要有联系。比如我就和通威保持联系。我们这边一些好的研发产品，一些好的配方，都会第一时间跟企业进行交流。而且我们研发的内容，也来自于企业。我们进行科研立项的时候，不是像国家基金项目，搞一个项目指南进行立项，我们是先建立体系，后建立研发任务的调查，我们根据产业的需求来进行针对性的研究，而非像以前那样项目是国家制定的，做完以后项目结题交差了事，而且成果鉴定，验收完了以后，科研成果的转化速度不像我们现在这么快、与应用结合这么密切。
农财宝典：就是说已经跨过了推广站这一层？
戈贤平：也不能这么说，有些技术我们也还要提供给推广部门，同步进行。有些共性技术，我们提供给推广部门，有些产品和配方，我们通过企业来进行转化。
企业的研发普遍存在局限性
农财宝典：那可不可以这么说，我们国家的水产业有5个体系，我们这个体系政策在做的时候，已经就跨越了原来的单一的推广系统来做，形成了一种根据中国国情的两条腿一起来走的，一个就是通过企业，一个通过推广站。但是我们又在里面看到一些很矛盾的东西，一些大型的企业，比如通威，海大，这些企业自身可以做研发这一部分的工作，不需要科研企业来做，您怎么看待这种现象？
戈贤平：科研单位和大的企业都有研发团队，但是你可以看到企业的研发团队是有局限性的，它不可能去做基础性的研究，而更多的是应用性的研究，它的研究所需的技术依托还是需要科研单位来完成。比如海大，我们下面的很多岗位专家都是它的技术顾问，它的很多问题还是要由我们来解决。它们所作的研发是现实性的，比如饲料的大配方，鱼粉替代问题等，而不会去花几十年时间去做一个鱼类的营养需求，还有育种，它更不会去做的。
农财宝典：但是行业里面对这些东西也存在一些看法，像海大在搞一个草鱼的长江种，将其在广东推广，大家感觉效益是比以前好，他们不会认为是科研机构在做这个事情。
戈贤平：它这个工作，还是比较浅层次的，因为养殖户养殖草鱼多年之后，遗传多样性和优良性状都丧失了，引进长江流域的野生种的确提高了养殖效益，但是和真正意义上的遗传育种还是有很大差距的。
农财宝典：国内是否有比海大的草鱼推广更到位的？
戈贤平：这个肯定有，珠江水产所的白俊杰副所长就在做这方面的工作。其实这是很基础性的工作，草鱼性成熟需要5年，五代就需要25年，所以他自己也说，这是在为后人打基础。但是这个工作必须有人去做，因为整个体系的方向是正确的。还有整个草鱼病害的选育种，上海海大在做，把草鱼的一些优良的基因整合在里面，不良的基因剔除，这些工作是非常基础的，企业是不会做的。
大宗水产最需要关注质量安全
农财宝典：在您看来，目前大宗水产行业面临着哪些发展难题？
戈贤平：问题还是存在一些的。虽然大宗淡水鱼类养殖业在中国渔业中占有重要的地位，但由于长期以来缺乏足够的科研经费的投入，科技对产业发展的支撑作用没有得到有效的体现，表现为良种覆盖率低、病害损失严重、养殖模式落后等很多方面，包括近段时间的水产品质量安全事件，也给大宗水产行业的发展敲响了警钟。
农财宝典：您作为首席科学家，您认为大宗水产当前最紧迫的是哪一方面的工作。
戈贤平：相比之下，目前我们最关注还是质量安全问题。
农财宝典：那这一块在大宗水产品中如何体现呢？
戈贤平：目前我们质量安全隐患，一个是在加工这个环节，一个是在养殖过程中。我们好多水产品，检测是最后一道关，要从源头查起，包括饲料，病害防控，包括禁用药物。我们有岗位科学家就在研究替代孔雀石绿防治水霉病的药物，还在进行中试阶段。另外还有很多种寄生虫病，如果禁药不让用而没有研发出来无公害的替代用药，禁药就很难被禁住。
不过目前的情况是禁药便宜，效果还好，这就是监管的问题。和欧洲的专家交流，他们不会刻意的非要治好鱼病，如果治不好会将鱼全部销毁。英法的养鳄鳗，发病治不了就销毁了，中国的专家就会觉得，治不了是自己没本事，这是理念的差距。在无药可治的情况下，还是应该更多从食品安全角度的考量。在下面做培训的时候，我们也在向养殖户灌输这个理念，我们要向爱护眼睛一样的爱护我们这个水产食品安全，一旦出现食品安全问题是对我们整个行业的打击。
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