广东佛山芦江合作社：“拉爷”鱼干 自产自销 |
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2013-11-11 10:47:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》
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■ 《海洋与渔业》实习记者 魏波/文图
今年9月，广东佛山市三水区芦江水产专业合作社被评为“市级示范合作社”，并将得到市财政30万元的发展扶持资金。
据了解，此次申请“市级示范合作社”的合作社众多，而芦江水产专业合作社是凭借哪些特色和亮点在众多合作社中脱颖而出的呢？近日，本刊记者来到芦江水产专业合作社一探究竟。
芦江印象
芦江水产专业合作社位于佛山市三水区芦苞镇，紧邻三水温泉度假村。在快到达温泉度假村的路口，一幅非常醒目的广告牌映入眼帘，上面写着：芦江水产专业合作社拉爷农庄欢迎您。此时记者发现，我们要找的芦江水产专业合作社到了。
下车顺着广告牌指引的方向，沿着水泥路往里走不远，芦江水产专业合作社的大门就呈现在眼前，一条用钢筋焊接而成的大鱼栩栩如生地置于大门顶端，格外醒目。后来的采访中记者得知，这条鱼的设计者就是该合作社发起人——“拉爷”陈启行。
进入合作社大门，记者发现，这里规划整齐，环境清新，工人各司其职，生产井井有条。
大门正前方是一口大鱼塘，整个农庄的鱼塘面积近百亩，鱼塘里增氧机开着，哗哗的水声不绝于耳。一个类似于鱼排的大排档搭建在鱼塘边上，里面人头攒动，觥筹交错，这正是传说中的“拉爷”农庄。
大门左侧有一排白色的大棚，里面吊着鱼干、菜干、腊肉等农副产品。经近距离查看，记者发现大棚的框架是用铁管搭建的，顶部用透明的塑料膜遮盖，而四面则用细密的筛绢网围建。这样一来，阳光和微风可以进去，而蚊虫则被牢牢地挡在了大棚外面。
大门右侧是一排档口，写着拉爷手信店。店里卖的都是当地的一些包装好的农副产品，有鱼干、菜干、花生油等。
据了解，芦江水产专业合作社由芦江饲料厂的老板陈启行发起，成立于2011年，现有社员55户，养殖总面积达1600多亩，目前主要养殖品种有草鱼、桂花鱼、加州鲈、鳊鱼和四大家鱼等。
整合产业资源
陈启行是地地道道的“水上人家”，自小家里便靠打鱼为生。随着渔业资源的减少，打鱼难以维持生计，陈启行兄弟几人到了广州从事贩鱼生意。
在家中陈启行排行最小，广东话叫“幺仔”，做鱼生意发财了之后大家都叫他“幺爷”。1987年，贩鱼赚到第一桶金的幺爷回到家乡开办了芦江饲料厂。他发现，养殖户鱼难卖、卖不好，靠单打独斗赚钱实在不易；而养殖户赚钱难，自然饲料款就难以收回，也制约了饲料厂扩大规模。就在陈启行为扩大生产规模而资金稍显匮乏之时，恰逢三水区政府大力发展农业合作社，政府找到这个当地的“带头人”，双方一拍即合，天时地利人和，芦江水产合作社应运而生。
佛山市三水区芦苞镇农业技术推广服务中心主任胡应基告诉记者：“以前养殖户收成不好，会导致上游的饲料厂受连带损失。芦江水产专业合作社成立之后，芦江饲料厂不但以优惠的价格统一向社员提供饲料，对社员养殖的鱼还以略高于市场平均价的价格进行统一收购。社员大多可以先用饲料，卖鱼后再给钱。”
据了解，陈启行是土生土长的本地人，并且在村中口碑不错。“一开始便有三十几户养殖户决定跟着他干。”胡应基接着说，“后来大家慢慢尝到了甜头，很多持观望态度的养殖户也陆续加入了合作社。”据陈启行介绍，要加入合作社，养殖面积要在30亩以上，最重要的还是要人品和诚信度好，勤劳持家，忠于并认同合作社。
因为有了早年从事贩鱼生意的经验和资源，对于收购回来的水产品，陈启行有自己的一套销售方法。在充分整合和利用饲料、养殖及产品销售等资源的同时，陈启行不但扩大了饲料厂的生产规模，还实现了带动周边养殖户增收致富的愿望。
打造“拉爷”品牌
对于收购回来的水产品，陈启行卖鱼“不走寻常路”。还记得记者进门时提到的白色大棚和拉爷农庄吗？芦江水产专业合作社经营水产品的奥秘就藏在这里。
一般收鱼商把鱼收购回来后都销往附近的大型批发市场，但陈启行不这样做。他告诉记者：“我们把草鱼收回来之后便放入农庄里的这些池塘中，进行10~15天的吊水、瘦身，不再投喂任何饲料，这样处理过的鱼脂肪减少、体型好，肉质也得到了提升。”而吊水之后就是杀鱼、调味和晾晒。调味时也只是放入姜和盐进行腌制，不添加任何防腐剂。在晾晒环节，白色“风干大棚”起到了关键作用。用细密的纱网和塑料薄膜搭建的风干大棚既可以保持良好的通风和充足的阳光，又可以防虫，防蚊。据介绍，为了保证鱼干的新鲜和一年四季均可上市，芦江水产专业合作社特意引进了价值36万元的脱水机，对鱼进行脱水和风干。
胡应基说：“鱼干是芦江水产合作社大力发展的拳头产品，这里生产加工的鱼干不添加任何农药和防腐剂，是纯天然食品。”据记者了解，这些鱼干从取材开始就很有讲究，要选取重达10斤以上的新鲜草鱼。合作社在收购草鱼的时候，通常以每斤高于市场价2元左右的价格进行收购。为保证鱼的质量，合作社还联合相关部门定期进行食品安全检查。
“芦江水产专业合作社最大的特色就是瞄准品牌建设并形成品牌效应。”胡应基告诉记者，“合作社加工后的鱼干都冠以‘拉爷’这一品牌，销售到全国各地。”在广东话里，“幺”与“拉”同音，在注册品牌的时候，幺爷陈启行决定用“拉爷”这个名字注册，也方便其他省份的人辨识。
注册了“拉爷”品牌之后，陈启行又开起了拉爷农庄。依托周边三水温泉和祖庙的旅游优势，每天来拉爷农庄的食客络绎不绝。幺爷笑着告诉记者：“拉爷农庄不为盈利，最主要的目的是解决周边剩余劳动力的就业问题，只要营业收入能解决人工费就可以了。”
据了解，在做鱼干的过程中产生的下脚料有些在拉爷农庄加工后成为了餐桌上的美味，剩余的则被送到芦江饲料厂进行加工做成饲料，可谓变废为宝，一举多得。
在拉爷手信店，自制的鱼干放在保温箱中，其他农产品整齐地摆放着。店员告诉记者：“拉爷鱼干很受消费者喜爱，目前市场供不应求，一般1斤草鱼能晒出3~4两鱼干，而一包1斤重的鱼干在合作社的售价为50元。”
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