南美白对虾健康养殖集成技术 |
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2013-11-26 15:02:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》杂志社
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■广东省湛江市水产技术推广中心站 蔡强 赵军
河源市港绿有机渔实业发展有限公司 刘武
湛江环球水产有限公司 蒋淑荣/文
南美白对虾经过近十多年的养殖发展，出现了苗种质量差、滥用药物、污染环境、管理与技术混乱等一系列问题，且有愈来愈严重之势，对虾产业持续健康发展受到威胁。
为此，我们拟通过对南美白对虾健康养殖集成技术的研究, 以建立对虾健康养殖体系,有效提升对虾养殖水平。该集成技术包括优质虾苗保障技术、水环境调控技术和病害综合防治技术等。
优质虾苗保障技术
1.严控亲虾质量
亲本必须选择国内外南美白对虾原产地或原良种场的具有明显遗传优势的种群。具体要求有：
亲虾选择。亲虾应选择体形强壮，附肢齐全，体表光滑，体色鲜艳透明，规格38~50克/尾，体长在13~18cm，无伤病的个体，对确定的亲虾群体进行遗传多样性及差异性测试。
亲虾检疫检验。挑选亲虾时应经严格检疫检验，包括托拉病毒（TSV）、白斑综合杆状病毒（WSSV）、对虾传染性皮下和造血器官坏死病毒（IHHNV）和寄生虫检疫等。可用常规组织切片技术、核酸探针和PCR方法得到，发现带病原体个体即销毁。选用的亲本及苗种均不得携带有上述三项病毒，从源头把好防病关。
南美白对虾的杂交育种。基于遗传学研究确定具有显著遗传差异的群体中进行杂交育种；杂交子一代分别封闭培育、促熟；不同繁育群体间的杂交采用正交与反交同时进行；在控制条件下分别进行不同杂交组合的受精卵孵化、种苗培育、养成。以成活率、生长率及抗逆性为指标选取最佳杂交组合，建立遗传多样性丰富的基础群体。
选育目标的确定与群体选择。良种选育重要经济数量性状是指产卵量、孵化率、育苗率、体长、体重、生长速度、环境适应性、抗性等。繁育出的种苗具有生长快、抗逆性强，经多代的闭锁繁育，选育出遗传性状稳定，具有明显生长优势及抗病抗逆优势的南美白对虾新品系。
推广应用。在试验确定新品系后，进行多地试点养殖，效果显著后应用。
2.选用优质虾苗
虾苗的培育必须按规范操作，育苗过程温度不能过高，调节至最佳育苗水环境，饵料营养好，严禁使用违禁药物。
放养前随机捞取虾苗, 发现死苗不得使用；虾苗出现畸形或空肠空胃时不得使用；选用体表干净、附肢齐全，温差法检测成活率98%以上；虾苗用 PCR不得检出托拉病毒（TSV）、白斑综合杆状病毒（WSSV）、对虾传染性皮下和造血器官坏死病毒（IHHNV）和弧菌、寄生虫等。
水环境调控技术
1.鱼虾混养调控水环境
养殖过程中混养少量鱼类，充分利用水环境有机碎屑和对虾残饵，提高虾池饵料利用率，净化对虾养殖环境，同时可以控制对虾病害的暴发。多年来，南美白对虾混养鱼类品种我们试验过石斑鱼、军曹鱼、美国红鱼、尖吻鲈、卵形鲳鲹、黄鳍鲷及鲻鱼、罗非鱼等。
石斑鱼、尖吻鲈、军曹鱼、美国红鱼等口径大，食性凶猛，对健康的南美白对虾也会捕杀严重，混养时会导致南美白对虾成活率低、饵料系数高，但若是发病虾塘时用这些凶猛鱼控制病害漫延则较为有效。鲻鱼、罗非鱼则属于杂食性鱼类，对病、死虾捕食能力差而难以控制对虾发病，也会与对虾争食饲料，但若在池中心圈养，专门摄食集中于池中央的有机碎屑和对虾残饵，可以提高虾池饵料利用率，净化对虾养殖环境。卵形鲳鲹、黄鳍鲷则口径适中，既有一定的捕杀病死虾能力，而又不会太强去捕杀健康虾，还可摄食有机碎屑和对虾残饵。
因此，我们认为最好是池塘中央圈养鲻鱼或罗非鱼，外面与卵形鲳鲹、黄鳍鲷混养。具体操作是：在放养南美白对虾虾苗30~40天，对虾生长至体长5cm以上，摄食较多，水色较肥时投放鱼苗，鱼苗体长是虾体长的两倍，即鱼苗体长一般是10cm，中央圈养的鲻鱼或罗非鱼密度是8~12尾/亩，外面的卵形鲳鲹、黄鳍鲷密度是40~60尾/亩。
2.利用有益活菌制剂调控水环境
水环境有益活菌调控就是利用有益微生物制剂（光合细菌、芽孢杆菌及EM菌等）来改变池塘菌藻相，降解池塘中的有机溶解物以调节水环境。其原理是这些有益微生物可以吸收水体中的富营养物质，消除水中有毒有害因子，防止残饵与代谢废物过度积累，改变池塘藻相，从而达到净化水质的目的。下面介绍的几种有益菌类可以单独或交替混合使用，一般交替混合使用效果较好。
（１）光合细菌制剂
光合细菌是一类含有光合色素，能进行光合作用但不释放氧气的原核生物，他可有效利用硫化氢、有机酸作为受氢体和碳源，利用铵盐、氨基酸、硝酸盐、尿素等作为氮源。所以，在养殖过程中施用光合细菌能有效吸收水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，减缓养殖水体富营养化，平衡浮游微藻藻相，调节水体pH值。光合细菌培养简单，用量大的养殖户可以自行保种培养，南方自培的光合细菌的种群一般为为红螺菌科红假单孢菌，培养分三级培养，即：锥形瓶→糖果缸→塑料薄膜袋。
对虾养殖全程均可使用光合细菌菌剂，用量为15~60kg/hm2·m，大约每7~15天使用1次。若水质恶化，变黑发臭时，可连续使用3天，待水色有所好转后每隔7~8天可再使用1次。但由于光合细菌不能利用淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白质等大分子有机物，因此在高位池养殖中后期施用效果相对较差，因而应改用芽孢杆菌及EM菌。
光合细菌营养丰富，也可拌料投喂，帮助对虾消化吸收，降低对虾粪便有机质含量。
（2）芽孢杆菌制剂
有益芽孢杆菌能分泌丰富的胞外酶系，可降解淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、磷脂等大分子有机物，且对环境的适应性较强。在养殖过程中定期施用芽孢杆菌既有利于快速降解养殖代谢产物，促进养殖池塘中的物质循环；又有利于维持优良浮游微藻藻相，促进藻类的繁殖与生长；还有利于在养殖池塘中形成有益菌的优势菌相，抑制有害菌的滋长。
有益芽孢杆菌的用量，在养殖前期“养水”时用量为15~45kg/hm2·m，其后每隔7~15天追施1次，直到对虾养殖收获，每次追施的用量为15~20kg/hm2·m。使用时可将其芽孢杆菌与0.3~1倍的花生麸或红糖浆混合搅匀，添加10~20倍的池水浸泡增氧激活4~5小时，再全池泼洒，重污染区域多投。养殖中后期水体较肥时，可适当减少花生麸或红糖浆的用量。通常施用芽孢杆菌制剂后，正常情况下3天内不应该换水和使用消毒剂，若水质已到了必须使用消毒剂或换水的情况，则应在消毒或换水后2~3天，重新施加芽孢杆菌。
（3）EM菌复合制剂
EM菌剂一般以芽孢杆菌、光合细菌及乳酸杆菌为主导菌，辅助有酵母菌、硝化菌等有益菌培养而成，能分解小分子有机物，平衡浮游微藻藻相，还可吸收养殖水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，具有明显净化水质的效果。同时，还具有抑制藻类过度繁殖，保持水色清爽、鲜活的功效。
对虾养殖中后期使用EM菌效果明显，用量一般为20~60kg/hm2·m，每7~15天使用1次。若遇到养殖水体藻类过度繁殖造成透明度低、水色较浓的情况，其使用量可适当加大至50~90kg/ hm2·m。
EM菌复合制剂还可在饲料中添加1~2%，能调节对虾胃肠功能，促进消化，有利于对虾生长和增强抗病力，减少对虾粪便有机质，为水体藻类过度繁殖减少营养来源。
使用前要将菌剂摇匀，以池水稀释后全池均匀泼洒。由于菌剂中有多种有益菌，各种细菌的生理特性存在一定的区别，会因储存环境及时间的变化而难以保证有益菌数，因此，尽量在菌种繁殖高峰期时使用，且开启后最好能一次性用完。现有部分厂家生产菌种销售，可用红糖及营养盐扩培后再用，扩培过程注意监测菌液pH值及菌落数量，这样既可节省成本，也可监测EM菌质量。
3.利用水质改良剂调控水环境
（1）活性沸石粉、麦饭石粉、膨润土粉
沸石粉是一种碱金属或碱土金属的铝硅酸盐矿石，内含许多大小均一的空隙和通道，并含有可交换性盐基、多种金属氧化物、氧化钙等，可吸附各类有机腐化物、细菌、氨氮、甲烷和二氧化碳等有毒物质，与水中硫化氢作用，生成无毒的硫化铁，调节池水pH值等作用。南美白对虾养殖前、中、后期均可使用，前期15~45kg/hm2·m，中后期30~80kg/hm2·m，15~20天使用一次。
天然麦饭石是一种以氧化硅为主，含有多种元素和金属氧化物的矿物质，其内部含有众多的空隙和通道，质地较松软。具有消除水中污物和排除生物体内的毒素和促进酶类的活力，增加水中溶氧，防止疾病发生和缺氧浮头。本品化学成分较丰富，其氧化铁可消解硫化氢，防止池底变黑。氧化钙是水体内厌氧菌群对有机质进行矿化作用的促进剂。麦饭石的化学元素自然溶出性能高，有较强的吸附性和阳离子交换能力，其对细菌的吸附能力在6小时内可高达96%，对有毒金属如铅吸附力达98%。调节水体pH值，缓冲溶液酸碱度。含有适量的硒(Se)和锗(Ge)等生理活性元素，故能同时起到促进饲养对象快速生长的效果。用量一般是前期15~45kg/hm2·m，中后期30~80kg/hm2·m。
膨润土一般为白色，手感松软；透气性能较好，有强烈的吸水性，入水后能迅速溶化成微小颗粒(体积能涨大10~30倍)。在水中呈悬浮和凝胶状，并兼有良好的阳离子交换性能和粘结力。在水中具有很强的吸附和粘集水中悬浮物性能，使其沉淀和覆盖池底，从而起到降低池水富营养化程度，减弱底土耗氧量和控制营养盐类的溶出速度。养殖前期一般不用，后期用量一般是30~60kg/hm2·m。
（2）过氧化钙、过氧化氢
过氧化钙（CaO2）是白色或淡黄色结晶性粉末，粗品多为含结晶水的晶体（CaO2·8H2O)，是过氧化钠与钙盐溶液相互作用后的产物。过氧化钙化学性能不稳定，入水后能缓慢地释放出氧化钙，初生态氧具有很强的杀菌力，氧化钙具有生石灰的功能，所以，过氧化钙具有供氧、杀菌、缓解酸毒和平衡pH的作用。
过氧化氢溶液俗称双氧水（H2O2），为无色透明液体，无味或类似臭氧的气体。一般双氧水含H2O22.5~3.5%，浓双氧水含H2O226~28%，具有抑菌、杀菌、氧化及释放氧作用，可用于改良池塘水质、底质，降低池水的化学耗氧量及作为鱼、虾浮头的急救剂。使用时应利用特殊的水底喷洒器，喷入水底，这样效果最好。
暴雨后和底质不良、浮游微藻繁殖不良及pH值偏低（一般不低于7.2）时，应施用过氧化钙，一则可以增加水中含钙量，二则可以长效增氧，三则可以消毒水体，四则过氧化钙遇水后变为氢氧化钙可以升高pH值。
遇闷热低气压天气等因素导致溶氧不足时，可适当施用过氧化钙颗粒增氧剂防止缺氧，缺氧浮头抢救时混合使用过氧化钙颗粒增氧剂和过氧化氢水剂增氧剂效果会更显著。
（3）乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)
乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)为白色结晶性粉末，略臭，无味，易溶于水。EDTA是广谱的金属络合剂，可用作软水剂，预防和早期治疗重金属污染症。EDTA与铜、锌、铁、砷离子相互作用，对生物体的联合影响相互间起络合作用，形成不能被生物利用的形态，例如铜和锌，相互间形成络合物形态。由于EDTA-2Na价格较高，水产养殖中可用1份EDTA加温水溶解、搅拌，再与EDTA量的36.3%碳酸钠慢慢搅拌混合，生成EDTA-2Na。1ppmEDTA与1.15ppm EDTA-2Na水体的络合效果相当。
病害综合防治技术
对虾养殖病害防治要“以防为主，防治结合”的思路，在集成上述健康养殖关键技术的基础上，针对当前危害南美白对虾养殖最严重的是托拉病毒（TSV）、白斑综合杆状病毒（WSSV）和对虾传染性皮下和造血器官坏死病毒（IHHNV）三大病毒病，因而制定以防治南美白对虾特定三病毒病（TSV、WSSV、IHHSV）为主的病害综合防治技术路线表1。
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